A mogyoróvaj olyan összetevő, amelyet egyszerűen és olcsón elkészíthet saját konyhájában. A saját mogyoróvaj elkészítése is egészségesebb megoldás lehet, mint a boltokban értékesített kereskedelmi mogyoróvaj, mert a házi mogyoróvaj tartósítószer-mentes. Ha talál egy jó és olcsó földimogyoró -eladót, akkor a mogyoróvaj készítésével pénzt is spórolhat, miközben finom házi mogyoróvajat szolgál fel.
- Elkészítési idő: 5-10 perc
- Főzési idő (tetszés szerint): 10 perc
- Teljes idő: 5-20 perc
Hozzávalók
- 2 csésze (500 ml) mogyoró
- 1 1/2 teáskanál (7 ml) mogyoróolaj vagy növényi olaj (opcionális)
- 1/2 teáskanál (2 ml) cukor (opcionális)
- 1 1/2 teáskanál (7 ml) melasz, méz vagy barna cukor (opcionális)
- Csipet só (opcionális)
Körülbelül 1 1/2 csésze (350 ml) mogyoróvajhoz
Lépés
Rész 1 /2: Mogyoróvaj készítése
1. lépés Készítse elő a mogyorót
Mielőtt földimogyorót használna a mogyoróvaj készítéséhez, öblítse le hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. Ezután szárazra törölheti a mogyorót. Ha a mogyorót nem hámozták meg, akkor a héját kézzel kell hámozni, ami könnyebb, ha megszáradnak; A földimogyorót sem kell teljesen meghámozni.
Ha a mogyorót közvetlenül a héjából használja, használja a valenciai vagy virginiai földimogyorót a legjobb lekvár eredmény érdekében. Ha először mogyorót süt, használjon spanyol mogyorót, amelynek magasabb az olajtartalma
2. lépés Sült mogyoró (opcionális)
Vannak, akik szívesebben pörkölik először a mogyorót, mielőtt összetörik őket, így ropogósabbak és ropogósabbak lesznek. Ez azonban csak opcionális lépés, és le is lassíthatja a főzési időt, ezért döntse el maga, hogy pirítsa -e a földimogyorót vagy sem; Vásárolhat előpörkölt földimogyorót is. Ha azonban először meg akarja sütni a földimogyorót, tegye a következőket:
- Tegye a mogyorót egy tálba, és öntsön rá mogyoróolajat vagy növényi olajat.
- Melegítse elő a sütőt 176 ° C -ra.
- Helyezze a mogyorót egy rétegben egyenletesen a sütőlapra. Ügyeljen arra, hogy a mogyoró ne legyen átfedésben egymással, hogy egyenletesen süljön.
- A földimogyorót körülbelül 10 percig sütjük, amíg enyhén be nem vonja olajjal és aranybarna lesz.
- Ha úgy tetszik, 2 percenként rázza meg a serpenyőt, hogy megakadályozza a mogyoró perzselését.
Lépés 3. Pépesítse a mogyorót egy robotgépben, amíg sima nem lesz
Kisimítsa néhány rezgéssel. A legjobb eredmény érdekében pépesítse a mogyorót, amíg meleg.
4. lépés A földimogyorót pépesítse 1 percig
A földimogyoró lágyabb lesz, és hasonlít a vágyott mogyoróvajra.
5. lépés Kaparja le a mogyorót, amely az élelmiszer -feldolgozó tálja körül tapad, és szükség esetén nyomja le a földimogyoró őrlése közben
Őrölje tovább a földimogyorót 1 percig, kaparja le a konyhai robotgép környékéről, és ismételje meg, amíg el nem éri a kívánt állagot. A mogyorót 3 percig pürésíteni kell.
Ne feledje, hogy ez a mogyoróvaj nem lesz olyan krémes, mint a boltban vásárolt. Mivel az elkészített lekvár természetesebb, ne várja el, hogy olyan lágy legyen, mint a csomagolt mogyoróvaj-annak ellenére, hogy sokkal jobb lesz az íze
Lépés 6. Tegye a mogyoróvajat egy tálba, miután befejezte a pépesítést
Egy nagy kanállal vegye ki a konyhai robotgépből.
Lépés 7. Ha szükséges, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és sót
Kóstolja meg a mogyoróvajat, és nézze meg, hogy szüksége van -e még egy kis cukorra és sóra. Amikor a mogyoróvaj ízlés szerint ízlik, nincs szükség további cukor és só hozzáadására!
8. Lépés 8. Ha édesebb lekvárt szeretne, adjon hozzá egy kis barna cukrot, melaszot vagy mézet
A melaszot vagy a mézet cukorral is helyettesítheti, ha úgy tetszik. Vannak, akik ezeket az aromákat inkább konyhai robotgépben adják hozzá, és darálják össze a földimogyoróval; ez attól függ, hogy a használt szerszám használható -e a méz vagy más összetevők keverésére.
Ha ezeket az összetevőket kézzel adagolja, ügyeljen arra, hogy jól keverje össze őket
9. lépés Tegye a mogyoróvajat légmentesen záródó edénybe
Hűtőben tároljuk egy -két napig, hogy szép mogyoróvajas pasztát kapjunk. Természetesen a házi mogyoróvaj eltarthatósága rövidebb lesz, mint a kereskedelmi forgalomban kapható mogyoróvajé, de valószínű, hogy a mogyoróvaj jóval elfogy, mielőtt eltarthatósági ideje közeledik.
A házi mogyoróvajat akár több hétig is tárolhatja a hűtőszekrényben
2. rész 2: Mogyoróvaj használata receptekben
1. lépés Készítsen mogyoróvajas és zselés szendvicset
Mi lehet jobb módja annak, hogy élvezze a mogyoróvajat, mint klasszikus mogyoróvajas és zselés szendvicset készíteni? Használhatja az eredeti receptet, vagy más összetevőket adhat hozzá, hogy még finomabb legyen.
2. lépés Készítsünk sütit mogyoróvajból
Mogyoróvajból, lisztből, barna cukorból és néhány más összetevőből egyszerűen készíthet finom sütit. Ezek a sütik még finomabbak, ha egy pohár tejjel fogyasztjuk!
Lépés 3. Készítsen mogyoróvajas golyókat
Ha gazdag és fényűző mogyoróvajas snacket keres, akkor ez a recept az Ön számára. Nem kell hozzá más, mint mogyoróvaj, kevés porcukor, csokoládéforgács és néhány egyéb hozzávaló.
4. lépés Készítsen mogyoróvajas süteményeket
Ha saját készítésű mogyoróvajas süteményeket szeretne készíteni, akkor csak csokoládéra, mogyoróvajra és néhány formára van szüksége a sütemények elkészítéséhez.
5. lépés Készítsen mogyoróvajas levest
Ki mondta, hogy a mogyoróvajból csak édességet lehet készíteni? Finom mogyoróvajas levest készíthet csak tejjel, fahéjjal és finom házi mogyoróvajjal.
6. Készítsen Oreo és mogyoróvajas barnákat
Ez egy kreatív és finom desszert mogyoróvajból, Oreos -ból, lisztből és néhány más kulcsfontosságú összetevőből.
Tippek
- Bizonyos esetekben a bolti termékek bemutatják, hogyan lehet otthon mogyoróvajat készíteni összetevőik felhasználásával. Ez egy másik lehetőség azoknak, akik a mogyoróvajat a fenti módon szeretnék elkészíteni, de bolti alapanyagok felhasználásával.
- Ha szereted a mogyoróvajat, amely még tartalmaz mogyorópelyhet, tegyél félre 1/4 csésze földimogyorót, míg a többit turmixgépben turmixold össze. Keverje hozzá 1/4 csésze földimogyorót, miután a többi mogyoró majdnem készen van, és pépesítse, majd pépesítse még néhány másodpercig, hogy mogyorópelyheket kapjon.
- Fontolja meg az olaj csökkentését, amikor legközelebb földimogyorót készít, hogy egyáltalán ne használja. Természetes mogyoróvaj nem más összetevőket tartalmaz, kivéve a földimogyorót, amely nagyon egészséges és finom fehérjében gazdag étel.
- Ha túl sós íze van, adjon hozzá még mézet vagy cukrot.
- Ha csökkenteni szeretné a mogyoróvajtól elválasztó olajat, használjon szobahőmérsékleten megszilárduló olajat, például pálmaolajat, kókuszolajat vagy kakaóvajat.
- Öntsön egy kevés vizet a turmixgépbe, ha szereti a krémes mogyoróvajat.
