Ez a termék a 20. század elején jelent meg Svájcban, amikor Dr. Bircher-Benner a müzlit egészséges ételként hozta létre a klinikáján lévő betegek számára. A müzli széles elismerést kapott, és az elmúlt évszázadban számos variációt hoztak létre. Eleinte a müzli különböző gabonafélék keverékéből állt, diófélék, magvak és szárított gyümölcsdarabok hozzáadásával. A müzli abban különbözik a granolától, hogy kevésbé édes (Észak -Amerikában a granolába általában rizst vagy juharszirupot adnak), és nem sütik (bár a müzlit is lehet sütni, ha szükséges).
Az egészséges reggeli elengedhetetlen ahhoz, hogy energiát adjon egy fárasztó nap elindításához. Ha növelni szeretné rostbevitelét, vagyon elköltése nélkül, a müzli tökéletes választás lehet reggelire. Könnyen elkészítheti otthon. Ezenkívül elkerülheti a káros adalékanyagokat, amelyeket gyakran a csomagolt müzlihez adnak. További előnye, hogy ízlésének megfelelő összetevőket adhat hozzá. Ez a cikk segít elsajátítani a müzli megfelelő elkészítésének alapjait.
Hozzávalók
Alap müzli:
- Gabona apró darabokban, például egész őrölt zab, őrölt zab, őrölt rozs.
- Szárított gyümölcs, ízlés szerint organikus, kénmentes
- Dió és mag, egészben vagy aprítva, ízlés szerint
- Tej
- Joghurt
- Friss gyümölcs, ha akarod
Dr. "eredeti" müzli recept Bircher-Benner:
- 3 evőkanál közepes zab vagy 4 evőkanál egész őrölt zab
- 135 ml víz
- 180 ml természetes joghurt élő kultúrákkal
- 2o ml (4 ek) citromlé
- 60 ml (4 evőkanál) méz
- 800 gr jól megmosott alma
- 60 g mandula vagy mogyoró (blansírozás nélkül) finomra vágva
Alapvető müzli recept:
- 4 csésze őrölt szem (apró darabokban), például árpa, zab, rizs, rozs vagy tönköly
- csésze (65 g) napraforgómag (hámozott)
- csésze (32 g) tökmag
- csésze (72 g) szezámmag
- 1 csésze (95 g) mandula, durvára vágva
- 1 csésze (230 g) apróra vágott szárított gyümölcs
- 1 tk fahéjpor
- Friss gyümölcs
- sima joghurt
Svájci stílusú müzli recept:
- 1 csésze (60 g) egész őrölt zab
- csésze őrölt árpa
- csésze (180 ml) alacsony zsírtartalmú tej
- 1 nagy alma, kivéve a magokat és apróra vágva
- 1 kis kosár áfonya (vagy adjunk hozzá még egy apróra vágott almát)
- 15 ml (1 evőkanál) méz
- 1 csésze zsírmentes joghurt
- csésze pirított mandulapehely
- 1 g (¼ teáskanál) fahéjpor
Sült müzli receptje:
- 750 egész őrölt zab
- 250 gr őrölt árpa
- csésze pörkölt cirok
- 1 csésze búzacsíra
- 1 csésze borotvált kókusz
- csésze (48 g) szezámmag
- csésze mandulaforgács
- 250 gr száraz gyümölcs keverék
- 250 gr szultána
- csésze (32 g) tökmag
- csésze (72 g) napraforgómag
Lépés
1. lépés Válassza ki az elkészíteni kívánt müzli receptet
Kövesse a hagyományos müzli receptjét, vagy módosítsa az alapreceptet, és adjon hozzá más összetevőket, amíg meg nem kapja a legjobban tetsző müzli receptet. Ez a cikk számos lehetőséget kínál, de szabadon kísérletezhet, hogy megtalálja az ízlésének megfelelő receptet.
- Alap müzli (gabona mentes)
- A müzli „eredeti” Dr. Bircher-Benner
- Svájci stílusú müzli (Dr. Bircher-Benner müzli receptjének egy változata)
- Sült müzli
- Ízletes müzli
- Módosított müzli (például szultána-dió vagy mazsola-dió müzli, trópusi müzli, sárgabarack müzli, csokoládé müzli stb.)
1. módszer az 5 -ből: Alapok
1. lépés. Vásárolja meg a szükséges anyagokat
Válassza a legmagasabb minőségű terméket. Próbáljon meg olyan egészségügyi üzletekbe vagy piacokra menni, ahol mindig friss összetevőket talál. Ha kétségei vannak a termék minőségével kapcsolatban, kérdezze meg közvetlenül az eladót, hogy honnan szállítja áruját.
- Ha lehetséges, vásároljon biotermékeket. Használhatja: zabforgácsot (hagyományos), őrölt rozsot, őrölt árpát, őrölt rizst és őrölt tönkölyt.
- Keressen bio, kénmentes szárított gyümölcsöket. Az ilyen szárított gyümölcs jobb lesz, és a kéntartalom hiánya biztonságossá teszi a kénre allergiás emberek, például az asztmás betegek számára.
- Próbáljon bio diót és magvakat választani. Még jobb, ha olyan diót és magvakat vásárol, amelyeken még a héj/héj van, mivel ez biztosítja a frissességet. Vegye figyelembe, hogy a földimogyoró és a kesudió nem dió, de tetszés szerint hozzáadhatja.
- Tej és joghurt vásárlásakor ismét a bio a legjobb választás. Ha nem eszik tejtermékeket, keresse a tejtermékek alternatíváit, például szója-, zab- vagy diótejet és joghurtot.
- Ne vásároljon túl sokat. Jobb, ha éppen annyi alapanyagot vásárol, nagyjából néhány hétig müzlit készíteni, és többet vásárolni, ha elfogy a készlet. Így mindig a legfrissebb alapanyagokat fogja használni, és pillanatok alatt elfogynak a készletek.
2. lépés. Készítse elő a tárolóedényt
A müzlit légmentesen záródó edényben kell tárolni, hogy friss maradjon. Keressen megfelelő, zárt edényt, például műanyag zacskót csipesszel vagy üvegedényt szorosan záródó fedéllel, stb.) A müzlit hűvös, sötét helyen tárolja.
3. lépés Keverje össze az összes hozzávalót
A legegyszerűbb, ha a hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, majd a tartályba öntjük. Ha azonban a tárolóedény elég nagy ahhoz, hogy rázza az összetevőket, akkor az összetevőket közvetlenül a tartályban keverheti (lásd a következő lépéseket). Ha az ajánlott arányok betartása nélkül készít müzlit, győződjön meg arról, hogy a müzli legnagyobb része a gabona, míg más összetevőket is hozzáadhat ízlésének megfelelően. Ne felejtsük el, hogy az aszalt gyümölcsök magas kalóriát és fruktózt tartalmaznak. Tehát használjon minél kevesebbet. Vagy követheti a cikkben a receptben ajánlott arányokat.
A nagyobb szárított gyümölcsöket, például az aszalt sárgabarackot vagy az almát apróra vágjuk, hogy jól összekeveredjenek. Az apró aszalt gyümölcsöket, például a mazsolát és a meggyet egészben lehet hagyni. Az aszalt gyümölcs általában drága, de csak kis mennyiségre van szüksége ahhoz, hogy némi ízt adjon a müzlinek
4. lépés: Keverje össze jól
Ne töltse tele a tárolóedényeket. Hagyjon egy kis helyet a tetején, majd zárja le a fedelet, és néhányszor lassan fordítsa meg a tartályt, amíg az összes összetevő jól össze nem áll.
5. lépés Élvezze a házi müzlit
Lehet müzlit tejjel vagy joghurttal és friss gyümölccsel (külön elkészíteni). Tekintse meg az alábbi receptet, hogy ötleteket kapjon a müzli joghurtos és gyümölcsös elkészítéséhez.
2. módszer az 5 -ből: Dr. „eredeti” müzli recept Bircher-Benner: Merülési variáció
Ezt a receptet gyakran egyszerűen „Müzli Bircher” -nek hívják. Kezdetben ezt az ételt „almás ételnek” nevezték, nem pedig gabonapelyhet reggelinek. Még ma is élvezheti desszertként vagy reggelinek.
1. lépés Öntsön vizet a tálba
Add zab. Egy éjszakára áztassa.
Lépés 2. Keverje össze a joghurtot citromlével
Hozzáadjuk az áztatott zabhoz, a mézzel együtt.
Lépés 3. A hámozatlan almát reszelje le közvetlenül a müzlibe
Jól keverje össze, hogy a színe ne változzon.
Lépés 4. Szórjon diót a tetejére
Készen áll a müzli élvezetére.
Merítési variáció
1. lépés. Próbálja ki ezt az alternatívát
Ebben a változatban egy éjszakán át áztatja a müzlit, és a tejsav lágyabbá teszi a szemeket. Pozitív előnyöket kap, mivel a müzli könnyebben emészthető, és a tápanyagok felszívódása maximalizálódik.
A müzlit egy éjszakán át áztassa 1 csésze vízben, joghurtban és almában. Fedjük le a tálat egy tányérral, és tegyük a hűtőbe
3. módszer az 5 -ből: Hagyományos müzli
1. lépés Készítsen elő egy nagy tálat, majd keverje össze az összes hozzávalót
A müzli tárolásra vagy tálalásra kész. A tetejére gyümölcsöt és joghurtot teszünk.
Lépés 2. Adjon hozzá különféle összetevőket a müzlihez
Használhat pörkölt magvakat és diót. Adjunk hozzá egy csésze kókuszreszeléket vagy lenmagot. Ha szereted a vaníliát, add hozzá a tálba a vaníliahéjat. A vanília fokozza a müzli ízét.
4. módszer az 5-ből: svájci stílusú müzli
1. lépés. Vegyünk egy kis tálat, és keverjük össze az őrölt zabot és az árpát a tejjel
Hűtőben tároljuk egy éjszakán át.
2. lépés. Reggelinél vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és adja hozzá a többi hozzávalót
Keverjük jól össze. A müzli tálalásra kész.
5. módszer az 5 -ből: Sült müzli
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
2. lépés Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral
Lépés 3. Öntse a zabot a serpenyőbe, és egyenletesen terítse szét
Tegyük a sütőbe, és süssük körülbelül 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Óvatosan figyelje, hogy a zab könnyen megperzselődik, és gyakran keverje meg.
Lépés 4. Vegyünk egy serpenyőt, és pirítsuk meg a kókuszreszeléket, a szezámmagot és a mandulát
Gyakran keverjük, nehogy megégjen. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
5. lépés Ha kihűlt, keverje össze az összes összetevőt, és öntse légmentesen lezárt tartályba
Ha használat után jól lezárja a tartályt, a sült müzli akár két hétig is eláll.
Tippek
- Ha szereti a sokféle változatot, használjon kisebb edényt, és készítsen különböző típusú müzlit, például csokoládé müzlit az egyik tálban, szárított bogyós müzlit egy másikban stb.
- Próbáljon ki különféle joghurtokat (sózatlan), amíg nem talál kedvére valót. A joghurt íze nagyon savanyú vagy semleges lehet. A joghurtot tejjel keverheti, ha túl savanyú.
- Zabból és dióból müzlit készíthet. Ezután mentse. Változatként szórjon friss és szárított gyümölcsdarabokat, amikor azt szeretné enni. Ez a müzli akár meleg gabonapehelyként is használható, és felcserélhetően fogyasztható.
- Gyakran a teljes őrlésű zabot választják fő összetevőnek, függetlenül attól, hogy más gabonával keverik -e. Látogasson el egy élelmiszerboltba, ahol természetes összetevőket árul, és keressen más szemeket a változatosság és az állag érdekében.
- Ha a zab túl kemény, áztassa be őket röviden tejbe, joghurtba vagy keverékbe, amint azt a cikk számos receptje is említi.
- A müzli tökéletes desszertként, vagy gyümölcsös desszertek, muffinok, kekszek, sütemények, szelet, müzli/granola rúd stb.
- A joghurt "remekül megy" a müzlivel, ha nem besűrített terméket választ (például zselatint, pektint vagy keményítőt).
- Tárolja a müzlit száraz és hűvös helyen.
