A garnélarák tenger gyümölcsei különleges finomsággal. A garnélarák gyengédek és édesek, csak néhány perc alatt elkészíthető, és fél citrommal is könnyen tálalhatók. Az alábbiakban a garnélarák vagy a garnélarák főzésének egyik biztos módját ismertetjük. A legjobb eredmény érdekében használjon friss vad garnélarákot.
Hozzávalók
- 500 gramm friss vadrák
- 60 ml almaecet
- Egy csipet só
- 3-4 evőkanál Old Bay Seasoning fűszer, vagy ízlés szerint.
- Jeges víz
- 1 citrom, félbevágva, a díszítéshez
Lépés
1. lépés Forraljon fel egy nagy edény forró vizet
Annyi vízre van szüksége, hogy eltartsa az összes garnélarákot. A garnélarák felszíne felett körülbelül 2,5–5,1 cm -rel több víznek kell lennie.
-
Adja hozzá a következő összetevőket a vízhez:
- 60 ml almaecet
- Egy csipet só.
- Főzés Fűszerezés. A Zatarain Shrimp Boil márkájú főtt garnélarák fűszereit használhatja. Vagy használhatja az Old Bay Seasoning fűszerezési márkát, vagy a két fűszer kombinációját. Használhat egy kis doboz Zatarin fűszert, vagy 3-4 evőkanál Old Bay fűszert, vagy egy doboz Zatarin -t 1 evőkanál Old Bay -vel.
2. lépés Forraljuk fel a vizet néhány percig, hogy a pác teljesen megfőtt legyen
Ez segít abban, hogy a vízből valami törzsoldat vagy sóoldat készüljön, amibe a garnélarákot öntjük.
3. Tegye a friss garnélarákokat a vízbe
A legtöbb szakács egyetért abban, hogy a garnélarák főzése és farka sértetlenül főzve, bár nehezen hámozható, ízletesebbé és gazdagabbá teszi a garnélarákot. Ha szeretné, tisztítsa meg a garnélarák ereit, mielőtt az edénybe teszi őket főzni.
Lépés 4. Forraljuk fel a garnélarákot, amíg néhányuk lebegni nem kezd
A garnéla főzésének nincs meghatározott ideje, de a kisebb garnélarák (körülbelül 50 per 500 gramm) körülbelül 2-3 percet vesz igénybe, míg a nagyobb garnélarák (legfeljebb 30 per 500 gramm) körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. De ezek a szabályok csak iránymutatóak.
- Ha szeretné ellenőrizni a készenlétet, akkor a garnélarák akkor készül el, amikor a hús legvastagabb része átlátszatlan.
- Vigyázzon, nehogy túlfőzze a garnélarákot. A túl hosszú főzni kívánt garnélarák kemények és kemények lesznek. Távolítsa el a garnélarákokat a tűzhelyről, amint néhányuk lebegni kezd a víz felszínén.
5. lépés: A garnélarákokat szűrőedényben lecsepegtetjük, és azonnal a jeges vízbe dobjuk
Egyszerűen merítse a szűrőt jeges vízbe, és azonnal távolítsa el. Ez többé -kevésbé megakadályozza a garnélarák túlfőzését.
Lépés 6. Távolítsa el az összes vizet a garnélarákról, rendezze egy tányérra, és díszítse fél citromszelettel
Élvezd!
Tippek
- Ne főzze túl a garnélarákokat, mert kemények és íztelenek lesznek.
- A régi garnélarák vagy a fagyasztott garnélarák nem hámozható könnyen.
- Az ízesítés érdekében 2–4 gerezd fokhagymát/vagy 1–2 hagymát adhatunk a forrásban lévő vízhez.
- Ne felejtsd el a kifejezést (KISS) Keep It Simple Hülye, azaz "Tedd a lehető legegyszerűbbé". És ne felejtsd el megköszönni a szakácsnak!
- Készítsen koktélszószt paradicsomszósszal, tormával, citrom- vagy lime -lével, forró mártással, Worcestershine -mártással és mézzel.
- Változtassa ezt a receptet Low Country Boil receptúra burgonya, kolbász és hagyma hozzáadásával, amikor fűszereket ad hozzá. Forraljuk fel az összes hozzávalót, amíg a burgonya 2/3 -ra megpuhul. Ezután hozzáadjuk a garnélarákot, a hámozott kukoricát, a megtisztított garnélarákot és a rákokat (rák típus). Ez utóbbit a garnélarákkal megegyező fokon főzzük, ezért amikor a garnélarák lebeg, vegye ki őket, és tegye az újsággal borított piknikasztalra.
- A serpenyő lefedése felgyorsítja a főzési folyamatot, de ügyelni kell arra, hogy a garnélarák ne süljön túl.
