A háromcsúcs vagy a bélszín alja (marhahús a hátán) ma egyre népszerűbb a kulináris világban. A hús ízletes, ára meglehetősen megfizethető, és grillezve nagyon alkalmas. A Tri tip grillezhető vagy steakre szeletelhető, de akárhogy is szeleteli, a hús biztosan finom lesz! Íme néhány tipp a háromhegyes sütéshez.
- Elkészítési idő: 2 óra 20 perc (elkészítés: 20 perc)
- Főzési idő: 20-30 perc
- Szükséges teljes idő: 3 óra
Hozzávalók
- Tri tip steak
- Pácolt fűszer, ízlés szerint
Lépés
1. lépés Vásárolja meg a főzéshez szükséges hozzávalókat a legközelebbi szupermarketben
A vásárolt összetevők mennyisége attól függ, hogy hányan fognak enni. Ha kétségei vannak, mérjen személyenként 200 grammot.
- Kérdezze meg a hentest, ha nem talál tri tippet. Lehet, hogy néhányat a konyhában tart, vagy a rendelése szerint levágja.
- Próbáljon meg még egész húst szerezni, mert grammonként olcsóbb lesz, és azt is kiválaszthatja, hogy mely részeket szeretné főzni.
- Győződjön meg arról, hogy a hús márványozott (fehér színű) a legjobb íz érdekében.
2. lépés Vegye ki a pecsenyét
A finomság és a grillezés egyszerűsége érdekében tegyen félre egy kis zsírt, de hagyjon egy részt, hogy a hús ne száradjon ki (a zsír olajrá válik, és elkenődik a hússal).
Lépés 3. Kenje meg fűszerekkel
Sok márka és íz létezik a piacon, de a legjobb, ha az ízlésének megfelelőt választja. Ne legyen túlzottan ízesítő, hogy a sós marhahús domináljon.
4. lépés Hagyja egy ideig
Miután a háromcsúcsot felvágtuk és fűszerekkel borítottuk, hagyjuk néhány órát szobahőmérsékleten pihenni. Nem csak a fűszerek fognak áztatni, hanem megkönnyítik a sütést is. Ha a levegő túl hideg, a belseje nyers lesz, és csak a külső ég.
5. lépés. Készítse elő a grillt
A grillt előmelegítjük 200 Celsius fokra. Amikor a grill elérte ezt a hőmérsékletet, kezdje el a grillezést.
- Ha szenet használ, nyomja a széneket az egyik oldalra, vagy válassza szét őket egy nagy halomba a grill másik oldalán.
- Ha gázt használ, tartsa alacsonyan a hőt az egyik oldalon. Ha a grill 3 égővel rendelkezik, hagyja egyik oldalát a közepénél és az oldalainál magasabbra.
6. lépés: A háromcsúcsos húst korábban süssük meg
Helyezze a szeleteket hűvösebb rácsra, és ne tegye őket közvetlen tűzre. Miközben a hús sül, a zsír lecsöpög, és a tűz lobogni kezd, ami szintén befolyásolja a hús ízét. Ha azonban közvetlen tűznek van kitéve, a tűz sziszegése ellenőrizhetetlenné válhat.
7. lépés Fedje le a rácsot
Hagyja égni a tüzet, és füst jelenik meg, hogy ízt adjon a húsnak. Tartsa szemmel a hőmérsékletet és a lángot is, de ne nyissa ki vagy rázza fel.
8. lépés. Hagyja főni
Süssük az egyik oldalát körülbelül 10-15 percig, majd fordítsuk meg és főzzük újra ugyanennyi ideig. Minél tovább süt, annál jobb az eredmény. Ügyeljen arra, hogy a húst 4-5 percre hűtőbe tegye, nehogy túl meleg legyen evés közben.
9. lépés. Készenlét tesztelése
Használhat élelmiszer -hőmérőt, és ellenőrizheti a hús hőmérsékletét, de természetesen ehhez lyukat kell készíteni a szalonnába, hogy minden zsír kijöjjön. A főzésben jártas emberek a „próba tesztet” választják.
- Csípje meg az izmot a hüvelykujja és a mutatóujja között, és emlékezzen arra, milyen érzés. Ezután próbálja megnyomni a hús tetejét, és ha úgy érzi, hogy ez azt jelenti, hogy a hús még félig meg van főzve.
- Nyomja az izmokat a hüvelykujja alá, majd nyomja meg a hús tetejét. Ha keményebbnek érzi magát, az azt jelenti, hogy a hús még félig meg van főzve.
- Húzza meg a hüvelykujját, és nyomja meg ismét a tetejét. Ha a húsának ízlik, az azt jelenti, hogy megsült.
10. lépés Távolítsa el a húst, ha alul sült
11. lépés A többit megfőzzük
Miután megsült és vágódeszkára tettük, tegyük rá a fóliát, és hagyjuk pihenni körülbelül 10 percig. A marhahús tovább süt, és a zsír nem csöpög.
Amíg a hús párol, készítse el a vacsorát, egyéb ételeket és italokat. Gyűjtse össze a vendégeket, hogy készen álljanak az evésre, amikor készen áll a tri tipp felszolgálására
12. lépés Vágja a húst az ellenkező irányba Ha készen áll (a húsnak is készen kell lennie), vágja az ellenkező irányba, és az étel készen áll a tálalásra
Vannak, akik szeretik a vékony szeleteket, mások nem.
- Ha a sült megfelelően megsült, nem kell túl vékonyra szeletelni. A szeletek jól fognak kinézni. Készítsünk 1, 2 cm vastag szeleteket.
- De ha a hús száraznak tűnik, akkor jobb vékonyra szeletelni.
13. lépés. Tálaljuk kedvenc ételeinkkel
A Tex-Mex (olvassa el: Texas-Mexikó) ízek, mint a bab, a kukorica és a salsa nagyszerű választás. A hagymakenyér, a saláta és a burgonya is remek.
Kombinálja olyan borokkal, mint a Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateauneuf du Pape vagy vörösborral
Tippek
- Ha a hentes nem tudja, mi az a tri tip, csak kérje a bélszín teljes alját.
- Ne piszkálja a húsát! A mártásokhoz lyukasztás, a hús hagymával való megtöltése, ételhőmérővel vagy más éles tárggyal történő átszúrás zsiradékot okozhat és kiszáríthatja a húst.
- A fennmaradó három tip szeletek felhasználhatók szendvicsek készítéséhez. Használjon minőségi kenyeret, sajtot, majonézt és mustárt.
- Csak az inakat kell eltávolítani. A zsírt el kell hagyni.
- Az apartman szakácsok számára a tri tip elektromos grill segítségével is elkészíthető. Főzzük 30 percig, és mindig tartsuk szemmel a tri tippet.
Figyelem
- Ügyeljen arra, hogy mindig figyeljen a grillre.
- Legyen óvatos, ha nyílt lángon főz.
