A zeller könnyű és természetes snack, amely szinte nem tartalmaz kalóriát. Ízletes, akár nyersen, akár főzve, akár különféle mártó mártásokkal és öntetekkel párosítva. Ezenkívül a zeller rendkívül tápláló. Olvasson tovább, és tanulja meg, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a zellerből. (Megjegyzések: a zeller ebben a cikkben az a zeller, amelynek nagy a szára, nem a kicsi szárú zeller, amelyet általában húsgombóc mártásban találunk).
Lépés
3. módszer: A zeller előkészítése
1. lépés Vásároljon friss zellert
A zellert a legtöbb szupermarketben és hagyományos piacon találja, és a kertjében is.
- Friss zeller esetében fontolja meg a helyben termelt termékek vásárlását. Találhat már zellert műanyagba csomagolva, de az ilyen terméket valószínűleg valahonnan importálták, ki tudja, mennyi ideig tárolják, és ki tudja, hány peszticiddel permetezik.
- Vásároljon zellert az egész szárral. Győződjön meg arról, hogy a zeller szára világoszöld, szilárd és hibátlan. Ha a zeller szára fehéres, pépes vagy repedezett, akkor lehet, hogy elkezdi elveszíteni minőségét; ha a levelek hervadnak, válasszon frissebb szárakat.
- Ha gyors és kényelmes snacket keres, fontolja meg egy csomag apróra vágott zeller rúd vásárlását. Ismétlem, a csomagolt zellerszárak nem lehetnek olyan frissek, mint az egész, helyben termesztett szárak, de az ilyen zellerszárak elkészítése nem tart sokáig, ha siet.
2. lépés. Fontolja meg saját zeller termesztését
A zeller mediterrán növény, és legjobb 15-21 Celsius fok közötti éghajlaton termeszteni.
- A zeller olyan növény, amelynek hosszú tenyészideje van, és nehéz lehet termeszteni a rövid nyárú területeken. A zeller hajtásai a legjobbak, ha beltéren csíráznak.
- Csomagolt zellermagokat vásárolhat a helyi óvodában vagy a kertészeti igényeket ellátó élelmiszerboltban. Lehet, hogy képes lesz betakarítani a vadon termő zellermagokat; információkat kereshet a botanikai területre vonatkozó terepi útmutatótól, vagy egyezhet a barátaival, aki kertjében zellert termeszt.
- Ha maga termeszt zellert, akkor összegyűjtheti a zeller magját, és fűszerként használhatja. Gondosan és tervezéssel biztosíthatja, hogy ne fogyjanak el a zellerkészletek évről évre.
Lépés 3. Mossa meg a zellert
Használjon friss folyó vizet, de ne használjon szappant vagy mosószert. A kereskedelmi célokra termesztett zellert valószínűleg növényvédő szerekkel és más vegyszerekkel permetezik, az alapos mosás pedig számos potenciális szennyeződést eltávolíthat. A mosás is csökkentheti számos élelmiszer által okozott betegség elkapásának kockázatát.
Lépés 4. Tárolja a zellert a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra
A zellert a ropogós fiókban tárolhatja, miután először jól lezárt műanyag zacskóba tette, vagy egy tálba vagy edénybe, amelynek gyökérhegye enyhén vízbe merült, hogy friss maradjon.
- Megfelelő tárolás esetén a friss (egész) zeller akár 3-4 hétig is eltarthat a műanyag értékesítési dátuma után; a csomagolt zeller a csomagoláson feltüntetett dátum után 2-3 napig tart; és a főtt zeller a feldolgozás után egy hétig eláll.
- A piacon értékesített zeller nem mindig tartalmaz lejárati dátumot. Használd az ösztöneidet: ha a szára fehéres, pépes, repedezett vagy hervadt, akkor a zeller nem alkalmas fogyasztásra.
- Ha négy hét után nem használja a zellert, fontolja meg fagyasztását. Újra felolvaszthatja, ha meg akarja enni.
Lépés 5. Vágja le a zeller rudakat ízlés szerint
Ha egész szára friss zellert vásárolt, vágja le a leveleket a tetején; A leveleket komposztázzuk, vagy a szemétbe dobjuk.
- Ha a zellert mártásba vagy savanyúságba mártja, vágja a szárakat körülbelül 7 cm (5-10 cm) darabokra.
- Ha a zeller alapanyag, vagy salátához kívánja adni, vágja kisebb, falatnyi darabokra vagy szép kockákra.
2. módszer a 3 -ból: Nyers zeller mártása
Lépés 1. Merítse a zellert a szószba
A zeller könnyű, lédús ízű, amely szinte minden más ételhez jól illeszkedik. Kísérletezzen kedvenc leveseivel, mártogatóival, mártásaival és vajaival, és nézze meg, mi ragadja meg.
Ha nem biztos benne, hogy egy adott mártás illeszkedik a zeller ízéhez, csak mártson bele egy kis darab zellert, és nézze meg, hogy ízlik -e. Nem árt a próbálkozás
2. lépés: Próbálja meg mártogatni a zeller rudakat a hummuszba
Ezt a sűrű, mártogatós garbanzo babból készült mártást évszázadok óta használják a mediterrán és a közel -keleti konyhában, és tökéletes a mediterrán zeller ízének javítására.
- Előfordulhat, hogy fogyasztásra kész humuszt talál néhány nagyobb szupermarketben. A sima hummus íze kiváló, de megtalálható a humusz fokhagyma, padlizsán, pirospaprika, avokádó és egyéb összetevők keverékével is.
- Kísérletezzen más közel -keleti mártásokkal, mint például a tahini (szezámmag -mártás) és a toum (paradicsompüré). Vegye figyelembe, hogy ez a mártás élesebb és sósabb ízű, mint a hagyományos hummus.
Lépés 3. Fontolja meg a zeller mártását a mogyoróvajban
Ez egyszerre klasszikus stílus és szórakoztató módja annak, hogy fehérjét adjon a snackhez. A legtöbb mogyoróvaj elég sűrű ahhoz, hogy közvetlenül a zellerrúdra kenje.
- Válasszon sima mogyoróvajat vagy mogyoróvajat apróra vágott dióval keverve, állítsa be ízlése szerint. A mogyoróvajat a legtöbb szupermarketben találja, és vannak olyan üzletek, amelyek lehetővé teszik a saját frissen kiválasztott dió őrlését.
- Ünnepelje ezt a klasszikus választást, ha különféle diófélékből készült mogyoróvajat használ: mandulavajat, kesudióvajat vagy dióvajat. Ezt a lekvárt nehezebb megtalálni, de néhány nagy élelmiszer -kiskereskedő eladhatja.
- Készítsen „hangyákat egy rönkre”: Változtasson mogyoróvajba mártott zellerrudakat mazsolával, magvakkal vagy akár M & M-ekkel. Így a zeller megjelenése felkelti a gyermekek érdeklődését.
Lépés 4. Mártsa be a zellert a salátaöntetbe
A tanya népszerű választás, de bármilyen vastag salátaöntet megteszi: ezer sziget, kék sajt, olasz öntet, Caesar öntet stb. Tálaljuk a mártást egy kis tálban vagy tálcán a könnyű hozzáférés érdekében. Csak okosan; Mindig hozzá lehet tenni!
Lépés 5. Próbálja mártogatni a zellert joghurtba vagy krémsajtba
- A görög joghurt vagy az ízesítetlen joghurt a zeller ízével lehet a legjobban együtt, de szabadon kísérletezhet más ízekkel.
- A sima krémsajt jól illik a zellerhez, de fontolja meg a különféle krémsajtok kipróbálását hozzáadott gyógynövényekkel vagy más ízekkel.
6. lépés: Próbálja meg mártani a zellert a sajtmártásban
Fondue, nacho sajt vagy más olvasztott sajt lehet egy lehetőség. Bizonyos élelmiszerboltokban találhat sajtmártást; de fontolja meg saját fondü készítését.
Lépés 7. Mártsa a zellert a levesbe
A leves, amely a legjobban működik, egy chowder: kagylóleves, mogyoróhagyma leves, vagy akár maga a zellerleves.
- Használhat zellert keksz helyett leveshez vagy alacsony kalóriatartalmú osztriga ízű kekszhez. A zeller nem szívja fel a levest úgy, mint a keksz, de a zellerrudak hornyai használhatók kanalazóeszközként.
- Tálaljuk 7,5–10 cm -es zellerdarabokat leveszel, hogy kanalakként használjuk, vagy vágjuk apróra a zellert, és mártsuk levesbe.
3. módszer 3 -ból: Étel készítése zellerrel
1. lépés Készítsen zellerlevest
A zellerleves hideg időben meleg étel, a zellerleves mellett könnyen elkészíthető, és jól illik a kenyérhez.
Szükséged lesz egy fej zellerre; hagyma; 15 g vaj, margarin vagy olívaolaj; 900 ml zöldségleves vagy víz; só és bors ízlés szerint
Lépés 2. Készítsen zellerpörköltet
Ez egy gyors, egyszerű köret, és kiegészítheti egy nagyobb, gazdagabb előételt. Például főzhet zellert olívaolajban, borban és fehér vagy más mártásban.
Lépés 3. Szeletelje fel a zellert, és adja hozzá a salátához
Sok recept kifejezetten zellert ír elő (például burgonyasaláta), de nyers zellert bármilyen salátához hozzáadhat. A saláta csillagává is teheti - például fontolja meg citrom, zeller és parmezán saláta elkészítését:
Vegyünk egy közepes méretű tálat, és adjunk hozzá 4 vékonyra szeletelt zellerszárat, zellerlevelet, 2 evőkanál olívaolajat, egy teáskanál reszelt citromhéjat, 1 teáskanál citromlevet és egyenként egy teáskanál sót és borsot. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót 28 gramm parmezán sajttal. Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk
Lépés 4. Készítse elő a zellert
A zeller egyedi ízt és textúrát kölcsönöz a rántott zöldségeknek, és jól illik a különféle ázsiai és mediterrán ételekhez, amelyek rizsen és tésztán alapulnak.
- Szeletelje fel a zellerrudakat falatnyi darabokra a feldolgozáshoz. Hagyja érintetlenül a zellerleveleket, és gondoljon rá úgy, mint bármely más levélzöldre: mindkettő gyorsan megfő, ezért később a többi zöldség után adja hozzá.
- A zeller 75% -a víz, a többi szösz és rost - így nem kell túlfőzni. Ne várja, hogy a zellerrudak főzés után sokat változnak, bár a zellerrudak puhák és kevésbé rágósak lesznek.
Tippek
- Feltétlenül rágja meg a zellert, amíg puha nem lesz. A zellert gyakran „természetes fogselyemnek” nevezik, mivel hajlamos szálakra bomlani, amelyek természetesen tisztíthatják a fogakat.
- Az erőteljes rágás serkenti a száj nyálképződését is, ami nagyon jót tesz a fogaknak: a nyál semlegesíti a savakat, és kalciumot és foszfátot tartalmaz, amelyek helyreállítják a tápanyagokat.
