Ha gyakran használ hagymát a főzéshez, tárolja a fagyasztóban, hogy könnyen felvehesse, amikor szüksége van rá. Érdemes azonban a hagymát megfelelően elkészíteni fagyasztás előtt, hogy megőrizze ízét. Bár az apróra vágott hagymát könnyű lefagyasztani, előfordulhat, hogy először meg kell blansírozni vagy őrölni egy turmixgépben, hogy javítsa ízét használat közben.
Lépés
1 /3 -as módszer: A mogyoróhagyma fagyasztása egyszerű módon
1. lépés Hámozza meg és vágja fel a hagymát
A hagyma fagyasztás előtti elkészítéséhez vágja le a hagymát éles késsel, körülbelül 1 cm -re a tetejétől. Ezt követően vágja félbe a hagymát. Távolítsa el a vékony héjat, majd vágja a hagymát a kívánt méretre.
- Javasoljuk, hogy ne vágja le a hagymát 1 centiméternél kisebb méretben. Emiatt fagyáskor jégbe csomagolhatják őket, mert túl kicsik.
- Vágás helyett szeletelheti a hagymát, ha fagyasztani szeretné olyan ételekhez, mint a fajita (mexikói marhasült).
Lépés 2. Tegye a medvehagymát fagyasztózacskóba
Amikor a hagymát a kívánt méretre vágjuk, tegyük egy műanyag fagyasztózacskóba. A hagymát csak egy lapos rétegben helyezze el, hogy később ne fagyjanak össze. Távolítsa el a levegőt a műanyag zacskóból, majd zárja le szorosan.
- Ha nagy adag hagymát fagyaszt, helyezze őket egy rétegben egy tepsire, hogy ne ragadjanak össze fagyás közben. Így fagyassza le 2-3 órára, és amikor a hagyma majdnem megfagyott, műanyag fagyasztózacskóba teheti anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy minden összeragad.
- Használjon olyan vastag műanyag zacskót, amely megakadályozza, hogy a vöröshagyma megégjen a fagyasztóban (az étel károsodhat a fagyasztóban lévő hideg levegő hatására), és ne veszítse el a piros alsó aromát. Ha csak vékony zsebei vannak, használjon duplát.
3. lépés: A fagyasztás előtt írjon a zsákra
Mielőtt a hagymát a mélyhűtőbe tenné, jelölővel vagy tollal írja le a dátumot, a tasak tartalmát és azt, hogy mikor kell használni. Helyezze a műanyagot a fagyasztóba, és győződjön meg arról, hogy a hagyma egy rétegben marad, amikor elhelyezi.
- A hagymát legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban.
- Ha több zacskó hagymát szeretne lefagyasztani, rakhatja össze, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban. Ügyeljen arra, hogy az egyes műanyag zacskókban hagyma egyenletes rétegben maradjon.
2. módszer a 3 -ból: A mogyoróhagyma blansírozása fagyasztás előtt
1. lépés Hámozza meg és vágja fel a hagymát
Kezdje azzal, hogy éles késsel felszeleteli a hagyma tetejét és alját. Ezután távolítsa el a hagyma vékony héját héjával. Vágja késsel a hagymát a kívánt méretre.
2. lépés Forraljuk fel a vizet egy serpenyő segítségével
Öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Forgassa a tűzhelyet nagy lángon, amíg a víz teljesen fel nem forr, ami körülbelül 10-20 percet vesz igénybe a használt víz mennyiségétől függően.
A felhasznált víz mennyisége a lehűteni kívánt hagyma mennyiségétől függ. Minden 400 gramm hagymához használjon 4 liter vizet
Lépés 3. Tegye a hagymát az edénybe, és forralja néhány percig
Amikor felforr a víz, adjuk hozzá a hagymát a fazékhoz. Fedjük le az edényt, és pároljuk a medvehagymát 3-7 percig, a hagyma megpirulásának mértékétől függően.
- Minél jobban megpirítjuk a hagymát, annál tovább kell főzni.
- Ha először feldarabolja őket, a hagymát könnyedén drótkosárba vagy fém szűrőedénybe helyezheti, és a forrásban lévő vízbe dobhatja. Így könnyen és gyorsan kiemelheti őket a vízből, ha elkészült. Ha nincs szűrőedénye vagy fém kosara, akkor egy réses kanállal vegye ki a hagymát a forrásban lévő vízből.
Lépés 4. Tegye a hagymát egy hideg vízzel töltött tálba
A forrásban lévő vízből való kivétel után azonnal tegye a hagymát egy jéggel vagy hideg vízzel töltött edénybe. Áztassa a hagymát jeges vízben ugyanannyi ideig, amíg felforralja, hogy megállítsa az érési folyamatot.
- A medvehagyma áztatásához használt hideg vagy jeges víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 Celsius fokot.
- Amikor a hagymát hideg vízbe merítjük, néhányszor megkeverjük, hogy egyenletesen lehűljön.
5. Lépés A hagymát lecsöpögtetjük, és a fagyasztó műanyag zacskójába tesszük
Miután kellően lehűtöttük őket, szűrjük le a hagymát szitán. Rázza fel a szűrőt a felesleges víz eltávolítására, majd szárítsa meg tiszta törülközővel. Ha megszáradt, tegye a hagymát egy műanyag zacskóba a fagyasztó számára, és tegye a fagyasztóba.
Győződjön meg arról, hogy a műanyag zacskóra fel van írva a mai dátum, így láthatja, mennyi ideig volt a hagyma a fagyasztóban
3. módszer a 3 -ból: A mogyoróhagyma fagyasztása zabkásában
1. lépés Hámozza meg és vágja apróra a hagymát
Vágja késsel a hagyma tetejét és alját, hogy könnyen lehúzhassa a vékony héjat. Ezt követően a hagymát apróra vágjuk, mielőtt őröljük. Nem kell szeletelni vagy felkockázni, hanem apró darabokra kell készíteni, hogy turmixgépben turmixolni lehessen.
Használja a turmixgép kancsóját útmutatóként az elkészítendő hagymaszeletek méretéhez. Ha kicsi a kancsó, vágja apróra a hagymát. Ha a kancsó nagy, akkor a hagymát 8 részre oszthatja
2. lépés Tegye a hagymát a turmixgépbe, és futtassa a szerszámot
Amikor minden apróra vágott, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a turmixgéphez. A hagymát pürésítse egy turmixgéppel, és tartsa lenyomva a gombot, amíg a hagyma sűrű, de puha pép lesz.
- Ha sok hagymát fagyaszt, akkor előfordulhat, hogy kötegekben őrölni kell. A túltöltött kancsó megnehezíti a turmixgép számára a hagyma hatékony őrlését.
- Ha a turmixgép motorja nem túl erős, előfordulhat, hogy a készülék működése közben össze kell nyomnia a hagymát, hogy a hagyma elérje a kést. Ehhez helyezze be a fém rozsdás fogantyút a turmixgép fedelében lévő lyukba, mielőtt a kannába helyezi. Az írisz kerek hegyének a teáskannában kell lennie. Tehát, amikor elkezdi használni a turmixgépet, óvatosan nyomja meg a hagymát. Mivel az alja kerek, az írisz nem érintkezik a turmixgép pengéivel.
Lépés 3. Tegye a hagymás pépet egy jégkocka tálcába, hogy megfagyjon
Miután összetört, kanállal óvatosan tegye a medvehagymát a jégkockatálcába. Helyezze a jégtálcát a fagyasztóba, és hagyja, hogy a hagymapüré teljesen megdermedjen. Ez körülbelül 4 órát vehet igénybe.
Fedje le a jégkocka tálcát műanyag fóliával, hogy a hagymaszag ne szennyezze a fagyasztóban lévő egyéb élelmiszereket
4. lépés A fagyasztott lilahagymát tegye egy műanyag zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba
Amikor a hagymapüré teljesen megfagyott, óvatosan vegye ki a fagyasztott hagymát a jégtálcából. A fagyasztott medvehagymát tegye egy műanyag fagyasztózacskóba, és tegye a fagyasztóba, amíg használatra kész.
- Ne felejtse el felírni a mai dátumot a műanyag zacskóra, hogy ne használja 6 hónapnál tovább.
- A fagyasztott hagymás zabkása tökéletes mártásokhoz, mártáshoz és levesekhez.
