Az ananász érési folyamata leáll a betakarítás után, ezért fontos tudni, hogyan válasszuk ki az érett ananászt. Miután elsajátította, hogyan lehet észrevenni az érettség jeleit, és elkerülni a rothadó gyümölcsöket, megmentheti ananászát későbbi fogyasztásra. Íme néhány módszer az ananász tárolására, attól függően, hogy mennyi ideig szeretné őket.
Lépés
Rész 1 /3: Ananász szedése
1. lépés. Tudja, mit keres
Az ananász kiválasztásakor két feltételt kell szem előtt tartani: az érettséget és a romlást. Az érettség azt méri, hogy a gyümölcs ehető -e, míg a bomlás azt jelzi, hogy a gyümölcs elkezdett -e romlani.
- Az érettséget aranysárga szín jelzi az ananászhéjon.
- A rothadást a bőr zsugorodása jellemzi.
2. lépés: Ellenőrizze a bőr tónusát
Az ananászbőrnek zöldnek vagy élénk sárgának kell lennie, fehér vagy barna területek nélkül. A fajtától függően az érett ananásznak zöld helyett sárga színűnek kell lennie.
- A bőrszínnek aranysárgának kell lennie legalább a szem körül és az alján.
- Lehet, hogy egy zöld ananász érett, de nem valószínű. Kockázatos a még zöld ananász vásárlása.
- Minél magasabb az ananászhéj aranysárga színe, annál édesebb íz egyenletesebben oszlik el.
Lépés 3. Érintse meg a készenlétet
Annak ellenére, hogy az ananász színe megfelel a fenti leírásnak, érettsége nem garantált. Az biztos, hogy érezze a bőr állagát és textúráját.
- Finoman nyomja meg a gyümölcsöt. Az ananásznak szilárdnak kell lennie, de a bőre kissé puha.
- Nem lehetnek pöttyök vagy pépes részek. Az érett és lédús ananász nehéznek tűnik.
4. lépés: Ellenőrizze a szem méretét felülről lefelé
A szemnek azonos méretűnek és színűnek kell lennie, és mentesnek kell lennie a gombától. Az ananász szemek erős jelzői lehetnek annak, hogy a gyümölcs érett és édes ízű -e.
- Válassza a legnagyobb szemű ananászt. A szem mérete azt jelzi, hogy mennyi idő alatt érik az ananász a fán.
- Keressen lapos szemű ananászt. A lapos szemek megmutathatják a gyümölcs édességének szintjét.
5. lépés. Szagolja meg és hallgassa meg ananászát
Bár nem erős mutató, az ananász illata és hangja további nyomokat jelenthet, amelyek segítenek kiválasztani a legjobbat.
- Az ananász illatának édesnek kell lennie, de ha túl édes és szinte alkoholszagú, akkor már nem friss.
- Az érett gyümölcs hangosan és tompán fog szólni. Az éretlen gyümölcs hangos és üresen szól.
6. lépés Keresse meg a rothadás jeleit
Még akkor is, ha teljesen érett ananászt keres, ellenőrizze azt is, hogy nincs -e ananász a fáról. Amikor elkezd romlani, az ananász túl érett, és nem jó választás.
- A rothadó ananászbőr zsugorodni kezd és puha tapintású.
- Keressen repedéseket vagy repedéseket a gyümölcsben, mindkettő a romlás jele.
- A rothadó ananász korona barna és merev lesz.
2. rész a 3 -ból: Ananász rövid ideig történő mentése
1. lépés Tárolja az ananászt szobahőmérsékleten
Az ananászt a vásárlás utáni első napokban nem kell hűtőszekrényben tárolni. Még akkor is, ha azt tervezi, hogy a vásárlás után egy -két napon belül megeszi, egyszerűen tárolja szobahőmérsékleten.
- Ügyeljen arra, hogy az ananász ne kezdjen el rothadni a tárolás során.
- A romlás elkerülése érdekében erősen ajánlott az ugyanazon a napon vásárolt ananász fogyasztása.
2. lépés Az egész ananászt tárolja a hűtőszekrényben
Ha néhány nappal meg akarja hosszabbítani az ananász eltarthatóságát, tárolja a hűtőszekrényben. Az ananász hűtőszekrényben sem tárolható hosszú ideig, ezért ha ezt a módszert alkalmazza, 3-5 napon belül fogyassza el.
- Csomagolja be az ananászt műanyag zacskóba, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi.
- Naponta ellenőrizze a bomlás jeleit.
3. lépés Az apróra vágott ananászt a hűtőszekrényben tárolja
Egy -két nappal meghosszabbíthatja az ananász élettartamát, ha először levágja, mielőtt a hűtőszekrényben tárolja. Vágás után nehezebb megállapítani, hogy az ananász rothadni kezdett -e, ezért jobb, ha 6 napon belül megeszi, még akkor is, ha ezt a módszert alkalmazta.
- Fűrészes késsel vágja le az ananász tetejét, majd vágja le a héját mindkét oldalon.
- Amikor az ananász külső része meghámozódott, vágja le ízlés szerint, majd sütivágóval vagy késsel távolítsa el az ananász magját.
- Tárolja az ananászdarabokat légmentesen záródó tartályban, hogy maximalizálja az eltarthatóságukat.
Rész 3 /3: Ananász hosszú ideig történő tárolása
1. lépés. Hosszú távú tároláshoz fagyassza le az ananászt
Fagyasztással akár 12 hónappal is meghosszabbíthatja az ananász élettartamát. Először távolítsa el a bőrt és a magot.
- Miután eltávolította a bőrt és a magot, tárolja légmentesen záródó műanyag zacskóban.
- Hagyjon egy kis levegőt a műanyag zacskóban.
2. lépés Tárolás előtt szárítóval szárítsa meg az ananászt
Ha van szárítója, szinte örökre elkészítheti és tárolhatja ananászát! A szárítás eltávolítja a nedvességet az ananászból, és ananász "chips" -nek tűnik, anélkül, hogy elveszítené tápanyagtartalmát.
- Egy éles késsel hámozza meg, vágja le és vágja le az ananászt. Győződjön meg arról, hogy az ananászszeletek körülbelül 1 cm vastagok.
- Állítsa be a szárító hőmérsékletét a használati utasítás szerint vagy 54 Celsius fokon. Szárítsa meg az ananászt, amíg száraz, de nem ragad.
- A szárítás 12-18 órát vehet igénybe.
3. lépés. Konzerv ananász
Egy másik módszer, amely lehetővé teszi az ananász hosszú ideig történő tárolását, a konzerv. A konzerv egy évvel vagy tovább meghosszabbíthatja eltarthatóságát, de biztonsági okokból nem ajánlott egy évnél hosszabb ideig tárolni.
- Hámozza meg a bőrt, és távolítsa el az ananász vetülékét, levágva a tetejét és a héját. Ezúttal apró darabokra vágjuk az ananászt, hogy könnyebb legyen behelyezni a kannába.
- Az ananászt "csomagolási" oldatban kell forralni, hogy kitöltse a doboz helyét és nedvesen tartsa. Használhat almalét, fehér szőlőlét vagy könnyű és közepes "konzerv szirupot", amelyet néhány élelmiszerboltban lehet megvásárolni.
- Forralás után töltse fel a konzervdobozokat vagy üvegeket, és hagyjon körülbelül 2 cm helyet.
- Takarja le szorosan, majd tegye egy edénybe vízzel, amely körülbelül 2-5 cm-rel magasabb, mint az edény vagy a doboz.
- Forraljon kannákat vagy üvegeket 25-30 percig. Miután kivette a serpenyőből, a levegő kifolyik a kannából, és az ananász készen áll a tárolásra.
