Az öntöttvas evőeszközöket a szakértő szakácsok nagyra értékelik nem ragadós felülete és egyenletesen felmelegedése miatt. Az öntöttvas evőeszközök pedig szinte örökké tarthatnak, ha vigyáz rá. Az öntöttvas evőeszközök fűszerezése fontos a tapadásmentes felület megőrzése és az evőeszközök rozsdásodásának megelőzése érdekében. Ha megfelelően fűszerezi, öntöttvas evőeszközei örökre megmaradnak.
Lépés
1 /2 -es módszer: Rozsdamentes edények
Az öntöttvas evőeszközöknél, amelyeket örökölt vagy a raktárból vásárolt, ez az edény enyhén kombinálhatja a rozsdát és a fekete csomókat. Lehet, hogy rosszul néz ki, de biztos lehet benne, hogy egészen könnyen megjavítható, amíg újszerű nem lesz!
1. lépés Helyezze az edényeket az öntisztító sütőbe
Fuss egy kört. Alternatív megoldásként tegye a kandallóba vagy közvetlenül a szén tűzre 1/2 órára, és melegítse, amíg zavaros vörös nem lesz. A kéreg leválik, leesik és fehér hamu lesz. Miután hagyta az edényeket kissé lehűlni (az öntöttvas evőeszközök repedésének elkerülése érdekében), kövesse az alábbi lépéseket.
Ha több rozsda van a mérlegben, próbálja meg vasgyapottal eltávolítani a rozsdát
2. lépés Mossa le az öntöttvas evőeszközöket meleg vízzel és szappannal
Dörzsölje le súroló segítségével.
Ha újonnan vásárolta az öntöttvas edényeket, akkor viasz vagy olajos réteg borítja őket a rozsda megelőzése érdekében. A bevonatot a fűszerezés előtt el kell távolítani, ezért ezt a lépést fontos betartani. Áztassa forró szappanos vízben 5 percig, majd mossa le a szappanos vizet, majd szárítsa meg
3. lépés Szárítsa, amíg teljesen megszárad
Hasznos lehet, ha az evőeszközöket néhány percre 350 fokos sütőbe helyezi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az evőeszközök teljesen szárazak. Az olajnak képesnek kell lennie felszívódni az evőeszközökbe, hogy jó fűszer legyen. Az olaj és a víz nem keveredik.
4. Kend be az evőeszközöket kívül -belül zsírral, Crisco -val (főzőzsír), szalonnazsírral vagy kukoricaolajjal
Idővel az olaj ragacsossá teszi az evőeszközöket. Győződjön meg arról, hogy a burkolat mindkét oldala is be van vonva.
5. lépés Helyezze az evőeszközöket és a fedőt fejjel lefelé a sütőbe magas hőfokon (300ºF és 500ºF/150ºC-260ºC között, tetszésétől függően)
Melegítsen legalább 1 órát egy olyan fűszerbevonathoz, amely továbbra is megvédi az edényeket a rozsdától, és tapadásmentes bevonatot biztosít.
- Helyezzen egy nagy méretű alumínium fóliát vagy sütőpapírt az evőeszközök alá, a középső vagy alsó polcra, hogy összegyűjtse a felesleges zsírt.
- Hűtjük szobahőmérsékletre a sütőben.
6. lépés. Ismételje meg
A legjobb eredmény érdekében ismételje meg a 3., 4. és 5. lépést.
7. lépés Óvatosan karbantartja a vas evőeszközöket
Minden alkalommal, amikor öntöttvas evőeszközöket mos, fűszerezze újra.
- Helyezzen öntöttvas evőeszközöket a tűzhelyre, és öntsön hozzá körülbelül 3/4 teáskanál kukoricaolajat (vagy más főzőzsírt).
- Tekerjünk fel egy papírtörlőt, és kenjünk olajat minden főzőfelületre, vasalható felületre és az evőeszközök aljára.
- Kapcsolja be a tüzet és melegítse, amíg füst jelenik meg.
- Ha elektromos tűzhelyet használ, lassan melegítse, mert a forró pontok megrepedhetnek az öntöttvas evőeszközökből.
- Fedje le az evőeszközöket, és kapcsolja ki a hőt. Tárolás előtt hagyja kihűlni. Tárolás előtt távolítsa el a felesleges olajat. Ha az öntöttvas evőeszközök megragadnak, mert szalonnazsír helyett olajat használnak, rostély segítségével készítsen betont vagy más anyagot, amely megolvasztja a zsírt, és a ragadós foltok megégnek.
2. módszer a 2 -ből: Második tisztítási és fűszerezési módszer
1. lépés: Az automata tisztító sütővel távolítsa el az edényeken lévő foltokat
Helyezze az evőeszközöket az öntisztító sütőbe a leggyorsabb tisztítási fokozatra (általában a legtöbb modell esetében 3 órát). Ha elkészült, az evőeszközök újszerűek lesznek.
- Hagyjuk egy éjszakán át hűlni.
- A maradékot csak vízzel mossa le, csiszolókefével.
- Szárítsa meg az evőeszközöket papírtörlővel, és azonnal tegye vissza az evőeszközöket a sütőbe 180 ° C -ra, 10 percre.
2. lépés Vegye ki az evőeszközöket a sütőből 10 perc száradási idő után
Óvatosan dörzsölje Criso -val (vagy más étolajjal) bélelt papírtörlővel. Szükség esetén folyékony növényi olajat lehet használni, de a legjobb, ha a folyadékot fűszerezés után is megtartja.
Ebben a lépésben fontos, hogy az evőeszközöket csak vékony olajréteggel vonja be, éppen annyira, hogy enyhén csillogjon. Ne hagyja, hogy bármilyen folyadék stagnáljon, mert ez később problémákat okozhat
3. lépés Helyezze az öntöttvas evőeszközöket a sütőbe
Állítsa a hőmérsékletet 500ºF és 550ºF/260ºC és 290ºC között. Helyezze a főzéshez szükséges evőeszközök felületét a sütő alja felé. Ez lehetővé teszi a felesleges olaj leesését az oldalakról, és megakadályozza a lerakódást a fűszerezés során.
- A magasabb hő lehetővé teszi az olaj teljes "főzését", mint az alacsonyabb hőmérséklet. Főzés megszakítás nélkül 1 órán keresztül.
- Megjegyzés: Ebben a lépésben célszerű kikapcsolni minden füstérzékelőt a környéken, mivel az evőeszközök sok füstöt bocsáthatnak ki. A szellőzésben a tetőventilátor is segíthet.
4. lépés. Végül, miután a vasaló evőeszközök 1 órán át pácolódtak, vegye ki a sütőből
A lehető leghamarabb dörzsölje be egy extra zsírréteggel. Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni.
Tippek
- Ha agresszíven mossa az edényeket (pl. Súrolóval), akkor lefűzi a fűszereket. Óvatosan mossa le, vagy rendszeresen ismételje meg a fűszerezési módszert.
- Ezenkívül minden használat után tisztítsa meg. Javasoljuk, hogy tegye vissza a sütőbe 10 percre 180 ° C -os sütőbe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes víz eltávolításra került az evőeszközök felületéről.
Nagyon fontos az evőeszközökkel egy síkban lévő alumínium spatula használata. A spatula megakadályozza az evőeszközök aljának buborékolását, és megtartja a felületet, mint az üveg.
- Ha az étel elszenesedett, melegítsen fel egy kis vizet az evőeszközökre, és dörzsölje be egy spatulával. Ez azt jelentheti, hogy újra kell fűszerezni.
- Egyes vállalatok fűszerezett evőeszközöket árulnak. Keresse online a megfelelő márkát.
- Ha vastag mérleg van az evőeszközökön, akkor nem mossa elég agresszíven. Kövesse a ropogós evőeszközökre vonatkozó utasításokat.
- Ha az öntöttvas evőeszközöket hosszú ideig tárolja, akkor célszerű 1 vagy 2 papírtörlőt vagy száraz ruhát elhelyezni az evőeszközök és a fedél között a megfelelő légáramlás biztosítása érdekében.
- Ne mosson túl gyakran vas evőeszközöket. A főtt ételektől egyszerű megszabadulni: adjon hozzá egy kis olajat és durva sót a forró evőeszközökhöz. Dörzsölje le papírtörlővel, majd törölje le mindent, és tárolja az evőeszközöket.
Figyelem
- Ne főzzen paradicsomot és más savas ételeket az evőeszközén, hacsak nem megfelelően fűszerezték. Előfordulhat, hogy egyes szakácsok nem törődnek vele; a vas felszívja a jó tápanyagokat a savanyú paradicsomból, ami egyeseknek jó, és feltéve, hogy jól fűszerezte az evőeszközöket, minden rendben lesz.
- Az edények mosószerrel történő mosása fűszerezés után elrontja a fűszerezést. Mosson szappan nélkül (ha ugyanazt az ételt főzi, ez megengedett), vagy fűszerezze újra az evőeszközöket.
