Az illat és a textúra a mangó érettségének két legjobb mutatója. A mangó megjelenése is lehet nyom, de nem csak a kinézetétől függ. Mielőtt úgy döntene, hogy meghámozza az imént kapott mangót, olvassa el ezt a cikket, és nézze meg, hogy a mangó elég érett -e ahhoz, hogy élvezze.
Lépés
1/4 rész: Ellenőrizze a megjelenését
1. lépés. Tekintsük az alakot
Különféle mangófajtáknál a kerek formát részesítik előnyben a lapos helyett. Vagyis konkrét különbségek vannak a mangófajták között, amelyeket szem előtt kell tartani.
- A mézes mangó ovális alakú, amikor megérett. Ez a típus is általában elég kicsi.
- A cokonan mangó kissé hosszú, lekerekített, és érett állapotban olyan, mint az S betű.
- A mango haden kerek vagy ovális alakú. Ez a típus általában közepes vagy nagy méretű.
- A Keitt mangó nagy, ovális alakú.
- A Kent Mango szintén az egyik nagy, ovális alakú.
- Az afrikai mézes mangó ovális vagy kissé lekerekített. Ez a típus általában közepes vagy nagy méretű.
- Az Alphonso mangó enyhén lekerekített.
- Az edward mangó teljesen kerek és kissé lekerekített.
- A Kesar mangó általában kerek alakú.
- A manilai mangó többnyire karcsú és vékony.
- Mangó palmer alakú, kissé hosszú lekerekített.
2. lépés. Ellenőrizze a szárát
A száron lévő húsnak és bőrnek nagynak és kereknek kell lennie.
A mangó érése előtt a szár széle lapos lesz. A gyümölcsben lévő hús, gyümölcslé és cukor még nincs teljesen kialakítva. Amikor a mangó érni kezd, a szára nagy lesz a szélektől a többi, még lapos részig
3. lépés. Ne ragadjon le a színről
A vörös szín gyakran leírja, hogy mennyi napfény éri a mangót, nem pedig a mangó frissessége. Sőt, ha az érett mangó színe megegyezik az érés előtti színnel. Ne csak a színből ellenőrizze a mangó érettségét, hanem használjon kiegészítő nyomként, előre tudnia kell, hogyan néz ki egy bizonyos típusú mangó, amikor megérett.
- A mézes mangó sötétebb lesz, éretten aranyszínű.
- A Cokonan mangó zöld és arany színe vegyesen érik. A sárga bőr zöldes színe lassan elhalványul, aranyszínűvé válik. Vegye figyelembe azonban, hogy a zöld szín megmarad.
- A haden mangó színe zöldről sárgára változik, amikor megérik. Ez a típus hajlamos vörösre váltani, de ez nem jelenti azt, hogy a piros szín azt jelzi, hogy a mangó érett.
- A Keitt mangó zöld marad, ha megérett.
- A Kent mangó sötétzöld színű lesz, de gyakran éretten sárgás foltok vannak bizonyos területeken.
- Az afrikai mézes mangónak csak néhány különleges színjellemzője van az érettség jelzésére. A bőr sárga-zöld színű marad, amely később arany vagy sötét vöröses színű lesz.
- Az Alphonso mangó héja lila vagy sárgás, ha érett.
- Az Edward -mangók héja rózsaszínű, sárga vagy mindkettő keveréke lesz, amikor érett.
- A Kesar mangó zöld marad, ha megérett, de gyakran sárga is.
- A manilai mangó általában narancssárga színű, amikor megérett, de időnként a bőr is rózsaszínűvé válhat.
- A Palmer mangók különböző színekben kaphatók, gyakran lila, piros, sárga vagy a három keverékből.
4. lépés. Figyeljen a foltokra
Bár ez nem mindig a helyes nyom, az egyik az, hogy ha a gyümölcs héján barna foltok vagy foltok vannak, úgy tűnik, hogy a mangó érni kezd.
- A mangók, amelyeken nincsenek foltok, szintén érettek lehetnek, ez a típustól függ. A foltok nem csak az érettségi szintet jelzik.
- Néhány mangófajta, például a Kent -mangó sárga foltokkal, nem pedig barna foltokkal rendelkezhet.
2. rész a 4 -ből: Check by Scent
1. lépés Válasszon egy illatos mangót
Érezze a mangó illatát a szár környékén. Ha éles, illatos gyümölcsös aromája van, akkor nagy valószínűséggel érett a mangó.
- Érezze a mangó illatát a szár szélén. Az aroma élesebb lesz ezen a területen, és megkönnyíti a mangó illatának megismerését.
- A manga illatának el kell képzelnie, milyen érzés. Az íz és az illat összefügg, és valami, ami jó illatú, hatással lesz az ízére.
2. lépés. Ne törődjön a mangó savanyú vagy alkoholos illatával
Ha mangószagot érez a szár közelében, és savanyú az illata, ez annak a jele, hogy a mangó túlérett és elkezd rothadni.
A mangó magas cukortartalommal rendelkezik más gyümölcsökhöz képest. Amikor a mangó rothadni kezd, természetesen erjedni fog. Ez savas és alkoholos aromát eredményez. Ez azt is jelenti, hogy a mangó túlérett. A mangó illata savanyú lesz
Rész 3 /4: Ellenőrzés érintéssel
1. lépés Finoman nyomja össze a mangót
Amikor óvatosan megnyomja a mangó oldalait, éreznie kell a lágy húst belül. A lágy mangó azt jelzi, hogy a mangó érett.
- A kemény mangó megnyomásakor azt jelzi, hogy a mangó nem elég érett.
- Ne hagyja, hogy a mangó pépes legyen. Ha az ujja szúr a mangó megnyomásakor, akkor a mangó túl érett.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a mangó összetörjön, amikor megnyomja, nyomja meg a tenyerével ahelyett, hogy az ujjait használja. Tartsa a mangót a tenyerében. Húzza meg a kezét a gyümölcsön, és nyomja meg a tenyerével.
2. lépés. Érezze a héját
Finoman dörzsölje a mangóhéj felületét az ujjaival. Gyakran előfordul, hogy az érett mangó ráncok vannak a bőrön.
- Ha azonban nem jelennek meg ráncok, ez nem jelenti azt, hogy a mangó nem érett.
- Ha a ráncok mélyek és sok a felszínen, úgy tűnik, hogy a mangó túlérett.
- A mézes mangónak ráncai lesznek, ha megérett. Másoknak enyhe ráncok lehetnek, amelyeket nehéz észrevenni, míg mások éretten lágyak maradnak.
3. lépés. Ellenőrizze a súlyt
Vegyünk egy mangót, és érezzük a kezével a súlyát. Az érett mangó nehezebbnek tűnik, mint amilyennek látszik, és nehezebbnek érzi magát, mint az éretlen mangó.
Ha jobb súlymérőre van szüksége, hasonlítsa össze az érettnek tartott mangó súlyát a nem érett mangóval. Az éretlen mangók könnyebb ízűek, mint az érett mangók, különösen, ha azonos méretűek és típusúak. Ha mindkettő ugyanolyan súlyú, akkor az érettnek tartott mangó nem érett
4. rész a 4 -ből: Éretlen mangó érése
1. lépés Helyezze a mangót egy papírzacskóba
Bár ez nem igazán szükséges, a mangó zsákba helyezése felgyorsítja az érési folyamatot.
- A gyümölcs természetesen etiléngázt termel a gyümölcs éréséhez. Az etilén hormon jelenléte felgyorsítja az érést, és a papírzacskó csapdába ejti a belsejében képződő etiléngázt, így érheti a gyümölcsöt.
- Az almát vagy a banánt mangóval ellátott zacskóba téve felgyorsíthatja az érési folyamatot, mert ez a két gyümölcs nagy mennyiségű etiléngázt képes előállítani.
2. lépés Helyezze a mangókat a szobahőmérsékletre
Az itt leírt módszerrel minden alkalommal ellenőrizze a mangókat, hogy az érési folyamat befejeződött -e.
- Ez 2-7 napig is eltarthat, attól függően, hogy mennyire éretlen volt a mangó, amikor elkezdett érni.
- Ne tegyen éretlen mangót a hűtőszekrénybe. A hideg hőmérséklet lelassíthatja az érési folyamatot, és az éretlen mangó megromolhat a hűtőszekrényben, mielőtt megérik.
3. lépés Ha a mangó megérett, tegye a hűtőbe
Az érett mangót azonnal el kell fogyasztani, vagy legfeljebb öt napig hűtőben kell tartani.
