A banángazdálkodók gondosan ellenőrzik a banán érettségét azáltal, hogy bizonyos feltételek mellett tárolják őket, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. Hazaérve néhány trükkel átrendezheti munkájukat, amelyek a saját tudásukból származnak. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan lehet a nyers banánt puhává és ízletesé tenni.
Lépés
1 /2 -es módszer: A banán érlelése
1. lépés Tegye a banánt egy papírzacskóba
A banán etiléngázt termel, egy hormont, amely kiváltja az érést. Tárolja a banánt egy papírzacskóban, hogy több gyümölcsöt kapjon a gyümölcs közelében.
- Kerülje a viaszos bevonattal ellátott papírzacskókat, amelyek felszívhatják az etilént.
- A műanyag zacskó blokkolja az oxigén eljutását a gyümölcshöz, ami néha csökkentheti az etilén termelését.
2. lépés: Tegyen más gyümölcsöket a zsákba (opcionális)
Néhány más típusú gyümölcs is etilént bocsát ki, ezáltal érleli a közeli gyümölcsöket. A legjobb választás az alma, a körte, a sárgabarack és más hasonló csonthéjasok, avokádó, kivi és birsalma (hasonlóan a körtehez, aranysárga, ha megérett). Más típusú banánok is segítenek, de csak érett hatásuk van.
- Használja a megtalált legérettebb gyümölcsöt, és/vagy vágja fel a gyümölcsöt, hogy ösztönözze az etilén termelését.
- Még más gyümölcsök, leveles zöldségek és gumók is néha etilént termelhetnek, ha súlyosan károsodnak. Ha nincs más választása, vágja apróra a gyümölcsöket, zöldségeket és gumókat, és tegye egy zacskóba.
3. lépés Hagyja a zsákot meleg szobában
A meleg hőmérséklet jelentősen felgyorsítja a banán érését. Íze és állaga szempontjából az ideális érési hőmérséklet 18-20 Celsius fok körül van. Ez a szobahőmérséklet a felmelegedett házban. Ha a zsákot melegebb helyre helyezi - például a hűtőszekrény vagy a tűzhely tetejére -, felgyorsíthatja az érést. Lehet, hogy az eredmények nem egyenletesen főznek, de ez nem okozhat problémát otthoni használatra.
Kerülje a nedves területeket, amelyek penészgombát okozhatnak
4. lépés Száraz időben adjon hozzá nedvességet
Az alacsony páratartalom lassíthatja az érést vagy befolyásolhatja az ízét. Ha száraz az idő, kapcsolja be a párásítót a konyhában, vagy távolítson el egy vízzel töltött fémtartályt.
5. lépés Gyakran ellenőrizze a zsákot
A banán általában 48 órán belül érik, de több napig is eltarthat, ha még zöld. Naponta egyszer vagy kétszer ellenőrizze a banánt, mivel a banánnal tárolt gyümölcs gyorsan túlérik.
2. módszer 2 -ből: Fűtés a sütőben
1. lépés Ezzel a módszerrel készítsen ragacsos és meleg banánt
A banán főzése nedves, édes és barna lesz. Ez a tökéletes módja a banánkenyér és más pékáruk készítésének, és jó, ha azonnal meg akarja enni a banánt.
2. lépés Kapcsolja be a sütőt
Melegítsük 150 Celsius fokra.
Ha nem szeretné, hogy a banán teljesen elfeketedjen, állítsa a sütőt a legalacsonyabb fokozatra. A normál hőmérséklet 77 Celsius fok
Lépés 3. Rendezze a banánt egy bélelt tepsire
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, hogy a pépes banánhús csapdába essen. Rendezze el a hámozatlan banánt ebben a serpenyőben. Ne hagyja összegyűlni, hogy meleg levegő áramolhasson.
4. lépés Rendszeresen ellenőrizze a banánt
Kapcsolja be a sütő világítását, hogy figyelemmel kísérhesse a banánt. A legtöbb sült recept esetében megvárhatja, amíg a banán teljesen fekete lesz. Ez körülbelül 20-40 percet vesz igénybe, a banán méretétől és a sütő jellemzőitől függően.
5. lépés: Adjon hozzá banánt a recepthez
Íme egy egyszerű módja annak, hogy pépesre sült banánt adjunk a tésztához: vágja le a banán végét ollóval, majd nyomja össze a héját a töltelék eltávolításához.
Tippek
- Az indiai élelmiszerboltok füstölőket (agarbathi) gyújtanak a banántároló helyiségekben. A füstölő felszabadítja az etilént és felgyorsítja az érést. (A tűz megfelelő indításakor etilén is felszabadul, de a banán habos lesz!)
- Vannak más módszerek is az érés felgyorsítására, de rossz szagúak és drágák. Az étrend -kiegészítőként forgalmazott „kaprilsav” vagy „oktánsav” érzékenyebbé teheti az éretlen banánt az etilénre, amely az érést kiváltó gáz. Mivel a banán -etilén termelését is gátolja, ez a módszer csak akkor használható, ha a banánt más gyümölcsökkel együtt zacskóban tárolják.
- A banán fagyasztása pépes, fekete és túlérett lesz.
- Ha a banán túl érett, készítsen banán turmixot vagy banán kenyeret.
Figyelem
- Tartsa távol a banánt a nedvességtől, hogy megakadályozza a penész kialakulását.
- Ne tárolja az éretlen banánt a hűtőszekrényben. A banán még akkor sem érik rendesen, ha szobahőmérsékleten van.
