Gyakran hallod a „matcha” kifejezést? Valójában a matcha egy japán zöld tea, amely különféle egészségügyi előnyökkel jár, miközben a teaivás elegáns japán kultúráját is képviseli. A hagyományos teával ellentétben a japán zöld teát nem kell főzni, így a tea kivonata helyett egész tealeveleket fogyaszt. A sűrű zöld teát (koicha) vagy a világos zöld teát (usucha) kedveli jobban? Bármit is szeretne, győződjön meg róla, hogy a tea megfelelően főzött a maximális íz és aroma érdekében!
Hozzávalók
Usucha
- 1½ tk. (2 gramm) zöld tea por
- 60 ml forró víz
Koicha
- 3 tk. (4 gramm) zöld tea por
- 60 ml forró víz
Matcha Latte
- 1½ tk. (2 gramm) zöld tea por
- 1 evőkanál. (15 ml) forró víz
- 240 ml tej (tehéntej, mandula, kókusztej stb.)
- 1 tk. agave szirup, méz, juharszirup vagy cukor (opcionális)
Ice Matcha Latte
- 1½ tk. (2 gramm) zöld tea por
- 1 evőkanál. (15 ml) forró víz
- 240 ml tej (tehéntej, mandula, kókusztej stb.)
- 1 tk. agave szirup, méz, juharszirup vagy cukor (opcionális)
- 5-7 jégkocka
Lépés
4. módszer: Az Usucha beállítása
1. lépés Szitáljon 1½ teáskanál zöld tea port egy kis teás tálba, tegye félre
Helyezzen egy kis réses szitát a tál peremére, majd öntse bele a teaport, miközben óvatosan ütögesse a szűrő oldalát, hogy a tea simább állagú legyen, és ne csomósodjon meg főzéskor. Ha nincs chashaku (egy speciális bambuszkanál a zöld tea mérésére), használhat ugyanannyi rendszeres teáskanálnyit.
Az Usucha egyfajta zöld tea, amely könnyebb vagy vizes állagú
2. lépés Öntsön 60 ml forró vizet egy külön csészébe
A víz hőmérséklete legyen forró, de ne forrjon (körülbelül 75-80 ° C). Ezen a ponton nem szabad vizet önteni a teaporos tálba.
Lépés 3. Lassan öntse a forró vizet a tálba
Amellett, hogy megakadályozza a teapor összecsomósodását, ezt a lépést meg kell tenni a teáscsésze felmelegedése és a tea finomabbá tétele érdekében is. Ezt követően szárítsa meg a csészét vagy a teatálat papírtörlővel.
Lépés 4. Keverje össze a teát gyors cikk -cakk mozdulatokkal 10-15 percig
A Chasen egy bambusz shaker, amelyet kifejezetten japán stílusú zöld tea készítésére szántak. Ha lehetséges, kerülje a fémvilla vagy habverő használatát, hogy megakadályozza a tea aromáját és ízét.
Ezzel a módszerrel habos lehet a tea. Ha lágyabb italt szeretne, keverje körbe a teát
5. lépés Öntse vissza a teát a csészébe, és azonnal élvezze
Ezt a típusú teát nem úgy szokták főzni, mint a hagyományos teát, így a teapor elkerülhetetlenül leülepedik a csésze aljára, ha túl sokáig hagyják.
2. módszer a 4 -ből: A Koicha beállítása
1. lépés Szitáljon 3 teáskanál teaport egy kis teás tálba, tegye félre
Helyezzen egy kis réses szitát a tál peremére, majd öntse bele a teaport, miközben óvatosan megérinti a szűrő oldalát, hogy a tea állaga simább legyen, és ne csomósodjon le főzéskor. Ha nincs chashaku, használjon ugyanannyi rendszeres teáskanálnyit.
A Koicha egyfajta zöld tea, amely sűrűbb állagú
2. lépés Öntsön 60 ml forró vizet egy másik csészébe
A víz hőmérséklete legyen forró, de ne forrjon (körülbelül 75-80 ° C). Ebben a szakaszban ne keverjen vizet zöld teával.
Győződjön meg arról, hogy csak a földkéregből származó vizet (forrásvíz) használ, vagy olyan szűrőfolyamaton átesett vizet. A csapvíz túl sok ásványi anyagot tartalmaz, amelyek megváltoztathatják a tea ízét, és alkalmatlanná teszik a használatra
Lépés 3. Öntsön egy kis vizet egy tál teába
Ne öntse fel a víz teljes részét, nehogy a tea alvadjon.
Lépés 4. Verje fel a teát gyors, körkörös mozdulatokkal, egy chasen segítségével
A Chasen egy speciális bambuszrázó, amelyet általában zöld tea készítésére használnak a japán teaszertartásokon. Ha lehetséges, kerülje a fémvilla vagy habverő használatát, hogy a tea íze és aromája ne változzon. Addig keverjük, amíg a teapor fel nem oldódik, és az állaga sűrű pasztához nem hasonlít.
5. lépés Öntse a maradék vizet a tálba, keverje újra
Ismét keverje meg a teát a chasen segítségével félköríves mozdulatokkal. Addig keverjük, amíg a tészta sima állagú lesz, de még sűrűbb és sötétebb, mint az Usucha.
6. lépés: Öntse a zöld teát egy csészébe, és azonnal igya meg
Ha túl sokáig hagyja, a zöld tea por leül a csésze aljára.
3. módszer a 4 -ből: Matcha Latte elkészítése
1. lépés Szitáljon 1½ teáskanál zöld tea port egy csészébe vagy pohárba
Helyezzen egy kis szűrőt egy pohár vagy csésze peremére, és öntse hozzá a teaport, miközben óvatosan megérinti a szűrő oldalait. Ezzel a módszerrel a teapor textúráját simábbá és kevésbé gömbölyűvé teheti főzéskor.
2. lépés Öntsön 1 evőkanál forró vizet egy csészébe
A víz forró legyen, de ne forrjon (kb. 75-80 ° C). Ezután keverje össze a teát cikk -cakk mozdulatokkal, hogy habos állagot kapjon egy chasen vagy egy kis normál habverő segítségével. Addig keverjük, amíg a teapor teljesen fel nem oldódik.
3. lépés Melegítse fel a tejet és az édesítőszert
A tejet tejhabosítóval, kávéfőzővel, serpenyővel vagy akár mikrohullámú sütővel melegítheti! Ne melegítse a tejet, amíg fel nem forr. Állítsa le, ha a hőmérséklet elérte a 75-80 ° C tartományt.
4. lépés Ha szükséges, habosra verjük a tejet 10 másodpercig
Ezt tejhabosító vagy eszpresszógép segítségével teheti meg. Ha nincs meg mindkettő, öntsük a tejet egy külön csészébe, majd kézi habosítóval készítsük habosra.
5. lépés Öntsön forró tejet egy csésze teába
Ne tegye a tejhabot kanállal a csészébe, és öntsön annyi tejet a csészébe, amennyit csak akar.
6. lépés: Öntse a tejhabot a teára
Egy kanállal vegye be a tejhabot, majd óvatosan egyenletesen tegye a tea felületére. Ha szeretné, hozzáadhat egy -két evőkanál tejhabot a matcha latte felületéhez.
Lépés 7. Szükség esetén szórja meg a tea felületét zöld tea porral
Igya meg a teát közvetlenül azelőtt, hogy az üledékek a csésze aljára telepednének.
4. módszer a 4 -ből: Ice Matcha Latte készítése
1. lépés Szitáljon 1½ teáskanál (2 gramm) zöld tea port egy pohárba vagy csészébe
Helyezze a szűrőt a csésze vagy az üveg peremére, majd adja hozzá a teaport, miközben óvatosan megérinti a szűrő oldalát, hogy a teapor állaga simább és ne legyen darabos.
2. lépés Ha szükséges, adjon hozzá édesítőszert
Mivel a forró vizet később adják hozzá, a legjobb, ha ebben a szakaszban édesítőszert adunk hozzá. Hideg tej helyett az édesítőszer jobban oldódik forró vízben. Használjon bármilyen édesítőszert, amit szeretne, például agave szirupot, mézet, juharszirupot, cukrot stb.
Lépés 3. Keverje össze a teaport 1 evőkanál (15 ml) forró vízzel
Ne feledje, hogy a víznek nagyon forrónak kell lennie (körülbelül 75-80 ° C)! Ezután keverje össze a teát cikk -cakk mozdulatokkal, egy kávét vagy egy normál habverőt használva, amíg a tea fel nem oldódik, és nincsenek csomók. A tea textúrájának sűrű, zöld pasztává kell válnia.
4. lépés Öntsön hideg tejet egy pohárba
Bár bármilyen tejet használhat, sokan kedvelik, sokan úgy találják, hogy a zöld tea jobban ízlik mandulatejjel. Addig keverjük, amíg a tej és a zöld tea paszta jól össze nem áll. Győződjön meg arról, hogy nem maradnak tésztacsomók, és hogy az ital világoszöld színű lesz.
5. lépés Ízlés szerint adjon hozzá jégkockákat
Annak érdekében, hogy a tea íze ne csökkenjen a jégkockák olvadása után, próbáljon tejből készült jégkockákat használni. Ha nem szeretne túl hideg jeges matcha latte -t enni, hagyja ki ezt a lépést.
6. lépés Díszítse a tea felületét zöld tea porral, majd azonnal igya meg
Ha túl sokáig hagyja, a zöld tea por leül a csésze aljára.
Tippek
- Győződjön meg arról, hogy a teát csak forrásvízzel vagy szűrt vízzel főzik, mivel a csapvízben található ásványi anyagok túlzott mennyisége befolyásolhatja a tea ízét.
- Tárolja a zöld tea port légmentesen záródó edényben, és hűtse le. A tea felbontása után 2-4 hétig is eláll.
- Ha a porított teát hűtőszekrényben tárolja, hagyja lehűlni szobahőmérsékletre a főzés előtt.
- A hagyományos teával ellentétben, amelyet egy ideig forró vízzel kell főzni, a finomra őrölt zöld tea leveleket közvetlenül forró vízzel lehet keverni, és közvetlenül az üledék leülepedése előtt meg lehet inni.
- A Chasen egy speciális bambuszrázó, amelyet gyakran használnak a zöld tea feldolgozására a különböző japán teaszertartásokon. Ha nem találja, használhat egy kis rendes habverőt is.
- A Chasen megvásárolható olyan szupermarketekben, amelyek Japánból importált termékeket árulnak, online áruházakban vagy speciális teakészleteket árusító szaküzletekben.
