A szarvasgomba ritka gomba, amely a föld alatt nő, és egyedi aromájával és ízével rendelkezik, amely nagyon népszerű a kulináris világban. A szarvasgombát annyira ritkán lehet megtalálni, és olyan nehéz termeszteni, hogy sok szakács hajlandó vagyont fizetni azért, hogy megszerezze őket. Ha olyan szakács vagy, akinek erős ízű extra összetevőkre van szüksége, vagy csak egy alkalmi ember, aki sok pénzt szeretne keresni, keressen szarvasgombát azokon a helyeken, amelyek támogatják növekedésüket. Használja a megfelelő eszközöket, hogy megkönnyítse a talált szarvasgomba tisztítását, tárolását és értékesítését.
Lépés
Módszer 1 /3: Szarvasgomba megtalálása a megfelelő helyen
1. lépés Nyugat -Európa vagy a csendes -óceáni régió
A szarvasgombát nagyon nehéz megtalálni. Bár lehet szerencséje más területeken megtalálni őket, nagyobb az esélye, ha Nyugat -Európában vagy a Csendes -óceán délnyugati régiójában található amerikai államokban keresi őket. Pontosabban, keressen erdőterületeket Olaszországban, Franciaországban, Oregonban és Washingtonban.
2. lépés Keresse meg a laza talaj területét
A szarvasgomba laza talajban nő. Tehát keresse meg a nedves talajú területeket, és/vagy szánjon rá időt az esős évszakban. A legjobb eredmény érdekében keressen szarvasgombát körülbelül 10-14 nappal az eső után.
Lépés 3. Keressen szarvasgombát bükk, luc és tölgyfák közelében
A szarvasgomba növekedéséhez olyan fákra van szükség, amelyek ektomikorrhizális kapcsolatot alakítanak ki gombákkal, például bükk, luc és tölgy. Keressen szarvasgombát a fák tövében.
4. lépés. Figyelje meg a barna talajt a fa tövében
Ahelyett, hogy a szarvasgomba tárolására gyanús fák ásásával töltené az idejét, nézze meg a talajt a penészgombákra. Ha valóban ott a szarvasgomba, akkor a „brûlée” néven ismert barnás elszíneződés hatására a fa körül égett, érdes és sötétebb lesz a talaj, mint a környező területen, mivel ez megakadályozza, hogy más növények növekedjenek ott.
5. lépés. Keressen egy kis lyukat a talajban
Nézze meg alaposan a „brûlée” területet, hogy nincsenek -e benne kis lyukak. Ez annak a jele, hogy a patkányok egyszer ásták a területet, táplálékot keresve. A gödör jelenléte azt jelzi, hogy a patkányok megérezték a szarvasgomba erős illatát, és elkezdtek ásni, hogy egyenek.
6. lépés. Azonosítsa a szarvasgombát kis burgonyaszerű megjelenésük alapján
Több ezerféle szarvasgomba létezik. A leggyakoribb színek a fekete, fehér vagy bordó. Amikor a szarvasgomba megérett és fogyasztásra kész, ezek a gombák általában a márványtól a golflabda méretéig terjednek. Különféle megjelenésük ellenére a legtöbb szarvasgomba kis burgonya alakú. Tehát ezt tartsa szem előtt, amikor keres.
2. módszer a 3 -ból: A megfelelő felszerelés használata
1. lépés: Vonjon be egy kutyát, hogy segítsen
A szarvasgomba keresésének egyik legnagyobb segédeszköze egy jól képzett kutya. A kutyák nagy előnyt jelentenek a szarvasgomba-keresési folyamatban, mert csak érett szarvasgomba illatát érzik, így nem kapnak alul sült, értéktelen gombát. Ezenkívül a kutyákat meglehetősen könnyű kiképezni, és meg lehet őket tanítani arra, hogy ne egyen a talált szarvasgombát.
- Ha szeretné megtanítani kutyáját szarvasgomba vadászatra az Egyesült Államok csendes -óceáni délnyugati részén, sok oktató kínálja ezt a szolgáltatást. Néhány képző intézmény, amely ezt a szolgáltatást kínálja, a Dogs (Portland, Oregon), a Trifecta Training (Eugene, Oregon) és a Toil and Truffle (Seattle, Washington).
- A sertések a szarvasgomba észlelésében is jók, de ezeket az állatokat sokkal nehezebb kiképezni, és gyakran megeszik őket.
2. lépés. A szarvasgombát gereblyével ássuk fel
Ha olyan területet talál, amelyről úgy gondolja, hogy szarvasgomba van a föld alatt, akkor 4 fogú gereblyével ássa fel a területet. Ha a szarvasgomba ott van, akkor valószínűleg körülbelül 2,5–15 cm mélyen a talajban. Néha azonban a gomba a talaj alatt 0,3 méter mélyen is nőhet, vagy felszínre kerülhet.
3. lépés Használjon fejlámpát, hogy éjszaka szarvasgombát keressen
Néhány jól ismert keresési területen, például Olaszországban, az emberek egész nap ásnak a szarvasgomba után. Ha szeretne csatlakozni a kereséshez, fontolja meg éjszaka, hogy kevésbé legyen zsúfolt. Csak tegye fel a LED -es fejlámpát, és kezdje el ásni.
3. módszer a 3 -ból: A szarvasgomba tisztítása, tárolása és értékesítése
1. lépés Tisztítsa meg a talajt vízzel és körömkefével
Miután gyűjtött néhány szarvasgombát, vigye a gombát a mosogatóba, és futtassa hideg víz alatt. Helyezze a szarvasgombát a víz alá, és körömkefével vagy fogkefével távolítsa el a külső szennyeződést.
2. lépés Papírral tárolja a szarvasgombát a hűtőszekrényben
Csomagolja be a tiszta szarvasgombát papírtörlővel, vagy tegye papírzacskóba, és szorosan tekerje fel. Tartsa frissen a szarvasgombát a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig.
Ne csomagolja a szarvasgombát műanyagba
Lépés 3. Tegye a szarvasgombát a fagyasztóba, hogy tovább tartsa
Ha azt tervezi, hogy a szarvasgombát több mint 10 napig tárolja, fontolja meg a hűtést. Behelyezheti egy műanyag zacskóba, nyomja meg, hogy felszabaduljon a levegő, majd szorosan zárja le. A szarvasgombát is lereszelhetjük, összekeverhetjük a vajjal, és lefagyaszthatjuk a vajat. Akárhogy is, a szarvasgomba fagyasztva akár 6 hónapig is eláll.
Ha készen áll a főzésre és a szarvasgomba elfogyasztására, akkor érdemes a fagyasztás előtt elkezdeni főzni, ahelyett, hogy először felolvasztaná
Lépés 4. Eladja a szarvasgombáját díszes éttermeknek
A szarvasgomba ritka összetevő, amelyet nehéz állandóan megtalálni, mert nem kereskedelmi forgalomban termesztik. A szarvasgomba népszerű és ízletes alapanyag, nagyon keresett, és sok finom és csúcsminőségű étterem szereti. Ha megtalálta a szarvasgombát, azonnal lépjen kapcsolatba a legközelebbi finom éttermmel e -mailben vagy telefonon, hogy megnézze, az ottani szakács érdeklődik -e a szarvasgomba vásárlása iránt.
