A francia pirítós finom klasszikus reggeli menü, fehér kenyérből, tojásból, tejből és egy kis édesítőszerből. A cél az, hogy a pirítós ízletes és lágy legyen, a megfelelő tészta segítségével, és a kenyeret megfelelő hőmérsékleten süssük, amíg aranybarna lesz, és a tojások teljesen meg nem puhulnak. Ez a menü eredetileg a lejárt kenyér előnyeit szolgálta ki. Tehát, ha van kenyérmaradéka, ez egy jó lehetőség arra, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. A francia pirítós gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ha tudja, hogyan kell elkészíteni, és rövid időn belül tökéletesen elkészítheti saját magának vagy együtt.
Hozzávalók
Klasszikus francia pirítós
- 8 szelet fehér kenyér
- 4 nagy tojás
- 2/3 evőkanál (10 ml) tej
- 1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
- 1 teáskanál (2,5 gramm) fahéj
- csésze (30 gramm) liszt (opcionális)
- csésze (30 gramm) cukor (opcionális)
- teáskanál (1,5 gramm) só (opcionális)
- Vaj vagy tapadásmentes spray -olaj
8 adagra
Választható szórás vagy szórás
- juharszirup
- édesem
- Finom kristálycukor
- Őrölt fahéj
- Lekvár
- Friss gyümölcs
- Csokoládé lekvár
Lépés
Rész 1 /3: A tészta elkészítése
1. lépés. Egy nagy tálban feltör 4 nagy tojást
Törje fel a tojáshéjat egy kemény felületre, például egy konyhapultra, majd nyissa ki a héját egy tál felett. Helyezze a tojássárgáját egy tálba, és ha szükséges, távolítsa el a tojáshéj darabjait.
A tojás jobban keveredik ha a tojásokat szobahőmérsékleten hagyjuk 10-15 percig a megoldás előtt.
Lépés 2. Helyezzen egy tálba tojást, vaníliakivonatot és fahéjat
Mérjünk ki 2/3 evőkanál (10 ml) tejet, és tegyük a tojást tartalmazó tálba. Ezután keverjen hozzá 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonatot és 1 teáskanál (2,5 gramm) fahéjport. Érdemes külön -külön hozzáadni a hozzávalókat, mivel az összetevők jól összekeverednek a puha tojásfehérjében, ha egyenként hozzáadjuk.
- Ha úgy tetszik, használjon teljes tejet, amely még mindig sok zsírt tartalmaz. Minél zsírosabb, annál sűrűbb és ízletesebb lesz a tészta.
- Ha édesebb ízt szeretne, adjon hozzá egy csésze (30 gramm) cukrot vagy egy kis mézet a felvert tojáshoz.
- Adjunk hozzá teáskanál (1,5 gramm) sót, hogy lágyabb legyen a tészta.
3. lépés A tojásokat és a hozzávalókat villával vagy tojáshabbal (habverővel) felverjük
Használjon villát vagy tojásverőt gyors körkörös mozdulatokkal, hogy elkerülje a kiömlést vagy a fröccsenést. A sárgája gyorsan eltörik, miközben ekkor a hozzávalók összekeverésére kell összpontosítania.
- Ha elkészült a tészta, lágy és barna színű lesz.
- Ügyeljen arra, hogy jól verje fel a tojásokat, nehogy tojáscsomók legyenek a keverékben.
4. lépés. Adjon hozzá lisztet, hogy a tészta sűrűbb legyen, és a pirítós lágyabb legyen, ha szükséges
Keverje el a csésze (30 gramm) lisztet és a többi hozzávalót. Nem kell lisztdarabokat összetörni, hanem sima, egyenletes keveréket készíteni.
Nem kell lisztet használni, de Sok étterem lisztet használ a textúra javítására.
A liszt kevésbé áztatja a pirítóst, és lágyabb lesz az állaga.
2. rész a 3 -ból: Kenyérsütés
1. lépés Ha tűzhelyet használ, tegyen egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre
Válasszon egy lapos serpenyőt, amely elég széles ahhoz, hogy 2 szelet kenyeret elférjen, ha lehetséges. Ha nagy mennyiségű pirítóst szeretne készíteni, a széles grill hatékonyabb megoldás, mint a hagyományos lapos serpenyő.
2. lépés. Adjon hozzá 1 evőkanál (15 ml) vajat, vagy permetezze a serpenyőt tapadásmentes permetezőolajjal
Forgassunk 1 evőkanál (15 ml) vajat a serpenyőbe, hogy olvadáskor egyenletesen eloszlassa. Ha spray olajat használ, egyenletesen permetezze az olajat a serpenyő aljára, hogy ne ragadjon.
- Ha grillt használ, akkor a legjobb, ha spray -olajat használ.
- A vaj több ízt ad, mint a permetezett olaj, de a spray olaj csökkenti ennek a nehéz ételnek a zsírtartalmát.
Lépés 3. Állítsa a tűzhelyet közepes-magas hőre, vagy melegítse elő a grillt 175 Celsius-fokra
Várja meg, amíg a serpenyő vagy a grill nagyon forró lesz. Ha vajat használ, a folyamat folytatása előtt győződjön meg arról, hogy a vaj teljesen felolvadt.
4. lépés Ha a vaj felolvadt, csökkentse a hőt közepes-alacsonyra
Ha vajat használ, akkor a serpenyő elég forró, amikor a vaj megolvad. Ha elektromos grillezőt használ, ügyeljen a hőmérséklet -beállításra, és folytassa a főzést, ha már nagyon meleg.
- Ha a kenyeret magas hőmérsékleten sütjük, a kenyér megég, és a belseje még nyers lesz.
- Ha úgy tűnik, hogy a közepes-alacsony hő nem melegszik fel eléggé, emelje fel egy kicsit a hőt, de ne állítsa közepes hőre.
Lépés 5. Kenje meg egyszerre 2 szelet kenyeret felvert tojással
Merítse a kenyeret a tojásos keverékbe kézzel vagy fogóval, ha nem akarja megérinteni a tésztát. A világos bevonat érdekében néhányszor gyorsan mártsa a kenyeret a felvert tojásba, vagy hagyja, hogy a kenyér áztassa a keveréket 30 másodperc és 5 perc között, és fordítsa meg a kenyeret, ha az egyik oldala elmerül.
- Ha kenyeret áztat, érdemes olyan kenyeret használni, amely szinte elavult, kissé szilárd vagy vastag, de ne áztassa a vékony kenyeret, mert így túl pépes lesz. Rendes fehér kenyér esetén csak áztassa 30-60 másodpercig.
- Ne áztassa túl sokáig a kenyeret, hogy ne legyen túl puha, és széteshet főzés közben.
- Ha nagy adag francia pirítóst készít, használjon brownie serpenyőt nagy tál helyett.
Lépés 6. Helyezzen minden tojással bevont kenyeret a forró serpenyőbe
Helyezze kezével vagy fogójával a kenyérlapot a serpenyőbe vagy a kenyérpirítóba. Óvatosan helyezze a kenyeret forró felületre, hogy ne fröcskölje a vajat.
7. lépés. A kenyeret oldalanként 1–4 percig sütjük, vagy aranybarnára
Várja meg, hogy a kenyér mindkét oldalán megpiruljon, majd egy spatula segítségével fordítsa meg. A pirítós feltételezése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy van -e főzetlen tojás a belsejében.
Szórja meg a cukrot a kenyérre, amíg az még a serpenyőben van, mielőtt megfordítja. Ez a módszer ropogós karamellizált cukorréteget hoz létre. Ha a tésztát cukrozták, ez a cukros szórás túlságosan édesvé teszi a pirítóst
3. rész 3: Francia pirítós tálalása
Lépés 1. Helyezze a francia pirítóst egy tálra, miután kivette a serpenyőből
Fogóval, lapos spatulával vagy villával vigye át a kenyeret a serpenyőből a tányérra. Tálaljuk a pirítóst forrón, hogy erősebb legyen a tojás íze, mielőtt újra kihűl vagy habos lesz.
Lépés 2. Öntsön szirupot a pirítósra a klasszikus reggeli élvezethez
Akár a juharszirupot, akár a sima cukorszirupot szereti, édes és finom kiegészítője a francia pirítósnak. Ha a francia pirítóst másnak szolgálják fel, akkor a szirupot tartsa az oldalán, hogy maguk dönthessék el, mennyi szirupot adnak hozzá.
Másik hozzáadott édesítőszerként próbálja ki a mézet. A méz édes és zamatos, de elég egyedi ízű ahhoz, hogy hozzáadja a francia pirítóshoz
Lépés 3. Adjon hozzá gyümölcsöt a tetejére a hozzáadott ízért
Ráadásul a szeletelt friss gyümölcsök, bogyók, lekvár és forró almaszósz finom öntetet jelentenek a francia pirítóshoz. Ez a kenet vagy szórás bármilyen menübe hozzáadható. Keverje össze sajttal a sós ízért, vagy sziruppal és cukorral desszertként.
Szelet eper, alma, málna, szeder és áfonya ízletes ízkombinációt hoz létre a francia pirítósban
4. Szórjon fahéjat vagy porcukrot
Mindegyik jól illik bármilyen öntethez vagy kenethez, és mindkettő alapfeltétel a francia pirítóshoz. Szórjon meg mérsékelt mennyiségű fahéjat vagy porcukrot, ha ezt a pirítóst sziruppal vagy más édes öntettel tálalja, kivéve, ha desszertként tálalja.
A kakaópor csokoládé ízt kölcsönöz, amely nagyon alkalmas gyümölcsökkel kombinálva
5. lépés: A pirítós tetejére kenjük a csokoládé kenetet
Adjunk hozzá csokoládé kenetet, hogy a francia pirítós finom desszert legyen. Vajszerű késsel kenje meg a zsemléket minden zsemlére, hogy édes és ízletes csokoládét adjon a francia pirítóshoz.
Próbáljon csokoládét és mogyorólekvárt hozzáadni, hogy egy kicsit fűszerezze a dolgokat
6. Próbáljon ricotta sajtot hozzáadni a finomabb ízért
A Ricotta kenhető sajt, melynek íze sós és édes, így nagyon jó választás lehet a francia pirítóshoz. A ricotta sajt teljesen új ízt adhat ehhez a pirítóshoz, amely jól illeszkedik a gyümölcsökhöz és a sós köretekhez, például szalonnához vagy kolbászhoz.
Tippek
- Az élelmiszerbolt pékségéből származó fahéjszeletek remek francia pirítóst készítenek.
- Várjon 3 percet az összetevők összekeverése előtt, hogy a fahéj beinduljon és finom ízt keltsen.
- Használjon vastag kenyeret, ha elég sokáig szeretné áztatni a kenyeret a tojásos keverékben. Próbáljon például texasi kenyeret használni.
- A felvert tojás többi részéből rántottát vagy omlettet lehet készíteni
Figyelem
Mindig főzze a francia pirítóst, amíg egyenletesen meg nem puhul. Beteg lehet, ha megeszi a tojás nyers részét
A szükséges dolgok
- Nagy tál
- Lapos serpenyő vagy wok
- Tűzhely vagy rostély (grill)
- Villa vagy tojásverő (habverő)
- Spatula
- Tányér
