Tálalás előtt többféle módon lehet eltávolítani a zsírt a levesből. A legjobb módszer számos tényezőtől függ, beleértve a rendelkezésre álló időt és a rendelkezésre álló felszerelést.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Első módszer: Hideg kanál használata
1. lépés: Áztasson be egy fém kanalat jeges vízbe
Töltsön meg egy nagy tálat jeges vízzel, majd merítsen bele egy nagy fém kanalat. Hagyja a kanalat néhány percig áztatni.
- A jeges víz jég -víz arányának körülbelül 1: 4 -nek kell lennie. Győződjön meg róla, hogy elegendő jeges víz van, hogy ellepje az egész kanalat.
- Ehhez a módszerhez fém kanalat kell használni. A kanálnak nagyon hidegnek kell lennie, és a műanyag kanál nem lesz olyan hideg, mint a fém kanál.
2. lépés. Söpörje végig a kanál alját az egész felületen
A kanálfej alját söpörje át a leves teljes felületén. Emelje fel a kanalat, és távolítsa el az alatta ragadt zsírt.
Amikor a hideg fém eléri a forró levest, a felszín közelében összegyűlő zsírnak meg kell sűrűsödnie a kanálon. A részben megkeményedett zsír nagy része a kanálon marad, így egyszerűen eltávolíthatja a kanalat
3. Lépje ki a felesleges zsírt
A kanál által nem hordott zsírt ki lehet kanalazni és eldobni.
Kissé döntse meg a kanalat, hogy csak az egyik oldal kaparja le a leves felületét. Húzza át a kanalat a leves felületén, és gyűjtsön össze minél több zsírt és minél kevesebb levest
2. módszer az 5 -ből: Második módszer: lehűtött leves
1. lépés Fedje le a levest
Távolítsa el a levest a hőforrásból, és fedje le az edényt. Hagyja 10-20 percig szobahőmérsékleten.
- Győződjön meg arról, hogy nincsenek olyan leves hozzávalók, amelyek elállnak, ha hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyják. A tejtermékeket és húst tartalmazó levesek például nem maradhatnak kint, amíg a csak húsleves vagy bizonyos zöldségek.
- Ne feledje, hogy ez a módszer sok időt vesz igénybe, ezért nem alkalmas, ha azonnal levest kell tálalnia. Ez a módszer azonban akkor működik a legjobban, ha a levest körülbelül egy nappal előre elkészíti.
2. lépés Hűtőszekrényben tárolja 6-8 órán keresztül
A lefedett edényt levesben tárolja a hűtőszekrényben, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára, vagy legalább 6 órára.
Miután a leves teljesen kihűlt, a felületen lévő zsír nagy, kemény csomókká keményedik
Lépés 3. Vegye ki az edzett zsírt
Csúsztasson egy nagy fém kanalat a zsírcsomó alá, és óvatosan vegye ki. Távolítsa el a zsírt, és tálalja újra a sovány levest.
Miután eltávolította a zsírt, tálalás előtt felmelegítheti a levest a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben
3. módszer az 5 -ből: Harmadik módszer: A leves részleges hűtése
1. lépés Csúsztassa a serpenyőt félig a hőtől
Csúsztassa a serpenyőt úgy, hogy a fele még mindig a tűz felett legyen, a másik fele pedig a szélén lógjon.
Fontolja meg, hogy fordított hőálló lapot vagy pite/pyrex tányért helyez a serpenyő túlnyúló pereme alá, hogy megakadályozza a serpenyő felborulását
2. lépés Egy kanállal távolítsa el a zsírt
Óvatosan csúsztasson egy nagy fém kanalat a leves hőnek kitett részén felhalmozódott zsír alá.
- A zsír és egyéb törmelék természetesen összegyűlik a leghidegebb területeken, így néhány perc múlva látni kell, hogy a zsír nagy része a tűz ferde oldalára tolódik.
- Döntse kissé a serpenyőt a hő felé, miközben kikanalazza a zsírt, hogy csökkentse a lerakódó mártást.
3. lépés. Ismételje meg 15 percenként
A lehető legtöbb zsír eltávolítása után állítsa be a serpenyő helyzetét úgy, hogy ismét egyenletesen felhevüljön. Ismételje meg ugyanazt a zsírleválasztási folyamatot körülbelül 15 percenként a fennmaradó főzési idő alatt.
4. módszer az 5 -ből: Negyedik módszer: A mártás keverése
1. lépés: Merítsünk egy merőkanállal a levesbe
Merítsen egy hosszú nyelű merőkanálot a serpenyő közepébe. A kanál aljának meg kell érnie a serpenyő alját.
2. lépés Keverje össze a levest körkörös mozdulatokkal
Forgassuk a merőkanállal a levesbe spirálisan, az edény közepétől a szélei felé.
Látni fogja, hogy hab és egyéb zsír gyűlik össze a serpenyő szélén, ha kanállal körkörös mozdulatokkal keveri
3. lépés Egy kanál segítségével távolítsa el a zsírt
A serpenyő fejével távolítsa el a serpenyő szélein felhalmozódott zsírt.
Kissé döntse meg a merőkanálnyit, és mártsa addig, amíg a szélei kissé a mártás felülete alatt vannak. Scoop a felszínen, felveszi a lehető legtöbb zsírt. A mártás egy része is elragadtatja magát, de ha ezzel óvatosan bánik, akkor nem sok
5. módszer az 5 -ből: Ötödik módszer: Fölfutó kancsó használata
1. lépés: Öntse a levest a teáskannába
Távolítsa el a leves edényt a hőforrásból, és óvatosan öntse a levest egy speciális kancsóba, hogy elválassza a zsírt.
- Ne feledje, hogy a "mártásleválasztó" lényegében ugyanaz, mint a "zsírleválasztó kancsó". Mindkét teáskanna nagyméretű mérőpoharaknak fog kinézni, alulról tölcsérrel.
- Mivel ez a módszer a kancsószűrő használatán alapul, csak húslevesek és folyadékok esetében lesz hasznos. A rizst, tésztát, zöldséget vagy húst tartalmazó levesek nem működnek, mert az ilyen szilárd ételdarabokat kiszűrjük a zsírral együtt.
2. lépés Hagyja néhány percig
Hagyja a teáskannát körülbelül 5 percig. Ez alatt az 5 perc alatt a zsiradék nagy részének fel kell emelkednie a leves tetejére.
A pontos idő a levesben lévő zsír mennyiségétől függően változhat. Figyelje meg és várja meg, amíg látható zsírréteget lát a teáskanna tetején, mielőtt folytatná a következő lépést
Lépés 3. Öntse vissza a levest az edénybe
Óvatosan öntsük vissza a levest a serpenyőbe vagy a tálalótálba. A levesnek a teáskanna száján keresztül kell kijönnie, a zsírt pedig az edényben kell hagyni.
Tippek
- Fém kanál vagy normál zöldségkanál használata helyett fontolja meg egy speciális zöldségkanál vásárlását a zsír szűrésére. Ennek az edénynek lyukai vannak a perem teteje közelében, és ezek a lyukak úgy vannak kialakítva, hogy felfogják a zsiradékot, és tartsák a merőkanálban, de hagyják, hogy a leves kiszökjön.
- A levest forralás helyett alacsony lángon melegítjük. Ha a levest nagy lángon felforraljuk, felkeverjük a zsiradékot, és teljesen összekeverjük a mártással, nehezebb lesz eltávolítani.
