A Milanesa egy étel, amely vékonyra szeletelt borjúhúsból, marhahúsból vagy csirkéből áll, tojásba mártva, panírozva, sóval, petrezselyemmel és fokhagymával ízesítve, paradicsommal és sajttal. Népszerű étel Argentínában, Bolíviában, Brazíliában, Chilében, Kolumbiában, Paraguayban, Peruban, Uruguayban és Mexikóban. Sokféle variáció létezik.
Lépés
1/2 módszer: Standard Milanesa
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
A standard Milanesa elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 450-900 gramm marha-, csirke- vagy borjúhús, legfeljebb 1,25 cm vastagra vágva
- 2 tojás
- 3 evőkanál (45 g) tej
- 3 csésze (600 g) zsemlemorzsa
- Só és bors (ízlés szerint)
- Fokhagyma, petrezselyem (ízlés szerint)
- Parmezán sajt (ízlés szerint)
- Paradicsom, citrom és sajt tetszés szerint (köretnek)
2. lépés. Egy kis tálban felverjük a tojásokat és a tejet, hogy tojásmáz legyen
A tojásokat enyhén felverjük, amíg a tojások elkeverednek a tejjel.
3. lépés. Egy külön tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot, a petrezselymet, a fokhagymát, a sót és a borsot
Ebben rejlik ennek a receptnek az eredetisége - a Milanesa lehet hagyma, sajt vagy fűszeres - az alkotástól függően.
Lépés 4. Mártsa a szalonnát a tojásmosóba, és kenje be a morzsa keverékével
Vágja a húst 8 vagy több darabra, attól függően, hogy mennyit szeretne készíteni. A felvágott hús gyorsabban főzhető és könnyebben fogyasztható.
Természetesen puhítsuk meg a húst, mielőtt a tűzhelyen megsütjük
5. lépés. Egy nagy serpenyőben melegítsen fel 1,25 cm -es olajat
A marhahúst közepes lángon sütjük 2-4 percig, amíg barna nem lesz. Adjon hozzá annyi húst, amennyit csak akar, de ne zsúfolja túl. A húst mindkét oldalon meg kell sütni, és ropogósra és barnára kell főzni.
-
Ha melegen tartja a húst a sütőben 120 ° C (250 ° F) hőmérsékleten, akkor a hús egyszerre készen áll a tálalásra.
Készítse el a Milanesa 4. lépést
6. lépés Helyezze a húst papírtörlőre, és tegye át egy tepsibe
Ha van még hús, amit sütni kell, tegye a sütőbe. De ha elkészült, tegye át egy tányérra, hogy tálalja. Miután áthelyezték, fedje le a húst paradicsommal és sajttal (szeletelve vagy reszelve).
-
Ha a hús nem elég forró, tegye a grillbe körülbelül 4 -re a tűzről 1-2 percig, vagy amíg a sajt megolvad.
Készítse el a Milanesa 5. lépést Bullet1 -
Díszítsük citromkarikákkal.
Készítse el a Milanesa 5. lépést Bullet2
2/2 módszer: Milanesa Uruguay
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
A Milanesa Uruguay elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Egy marhahús, csirke vagy hal darabja, legfeljebb 1,25 cm vastag
- 2 tojás
- 3 csésze zsemlemorzsa
- Fokhagyma és só ízlés szerint
2. lépés Készítse elő a tojásos keveréket
A tojásokat enyhén felverjük, amíg a folyadék el nem keveredik. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (a lehető legkisebbre vágva) és sót. A hagyma ízét elkészítheti, sós, főétel, ez az Ön alkotása. A sóhoz adjunk hozzá egy teáskanál (5 gramm).
Lépés 3. Mártsa be a húst
Mártsuk bele a tojásos keverékbe, majd zsemlemorzsába. Ügyeljen arra, hogy a zsemlemorzsa egyenletesen bevonja a húst. Ha nem ragad a húshoz, adjunk hozzá még tojást és zsemlemorzsát.
4. lépés. Vegye ki a serpenyőt
Főzésben vagy olívaolajban közepes lángon aranybarnára sütjük a húst. Ez 6-10 percet vesz igénybe.
Ha nem a tűzhelyen, a húst a sütőben alacsony fokozaton megsütjük, és megszórjuk mozzarella sajttal. Süssük, amíg fel nem olvad
5. Tálalás
A mozzarella köret mellett fehér rizzsel is tálalhatjuk. Sült krumpli, saláta, burgonyapüré és zöld is használható. Az ételt citrom- vagy lime -ékkel is lefedheti.
