A saját maga betakarított vagy a szupermarketben vásárolt oregánót meg kell szárítani, mielőtt felhasználható a receptek vagy köret összetevőjeként. Ez a szárítás nagyon fontos, mert javítja az oregánó ízét és textúráját. Szárítás előtt mossa meg a szennyezett oregánót hideg folyó víz alatt. Ezután száríthatja az oregánót akasztva, vagy tálcára helyezve. Ha siet, használhat szárítót vagy sütőt. Ügyeljen azonban arra, hogy az oregánó levelei megperzselődhetnek és elveszíthetik ízüket, ha túl hosszú ideig hevítik őket.
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Az oregánó elkészítése
1. lépés Távolítsa el a szárról a száraz vagy barnult leveleket
Vegyünk egy szál oregánót, és tegyük a konyhapultra. Keresse meg a száraz és barna leveleket, majd vágja le ollóval vagy késsel. Ezeket kézzel is kiválaszthatja. Dobja el ezeket az egészségtelen, íztelen leveleket.
Távolítsa el a leveleket, amelyek nem ugyanazok, mint a többi az oregánó szárán. Szárításkor az oregánónak sötétzöld színűnek kell lennie
Tipp:
A szárított levelek (míg a többi friss) elkorhadnak, mire befejezi a többi levél szárítását. A levelek rossz ízűek is, mert nem szívnak fel annyi nedvességet, mint a növény.
2. lépés Mossa le az oregánót hideg folyó víz alatt
Helyezzen egy szűrőt a mosogatóba, hogy megfogja a lehullott leveleket. Mossa le az oregánó leveleit hideg vízben körülbelül 10-15 másodpercig. Ha leszedte a leveleket a szárról, helyezze a kupacot közvetlenül a szűrőedény tetejére mosáshoz. Nem kell leszedni a leveleket a szárról, ha szárítani akarja az oregánót.
- Ha az oregánó már tiszta, vagy csomagolt oregánót vásárolt, amelyet már megmostak, akkor nem kell öblíteni. Valójában jobb nem mosni az oregánót, mert a levelek felszívják a nedvességet a mosóvízből, ami késlelteti a szárítási folyamatot.
- Az oregánót meg kell mosni, ha a szára poros, rovarfaló vagy piszkos.
Lépés 3. Rázza fel az oregánót a felesleges víz eltávolítására, majd törölje le papírtörlővel
Zárja el a vizet, majd enyhén rázza fel az oregánót a mosogatóban, hogy eltávolítsa a hozzátapadt vizet. Óvatosan törölje le az oregánót papírtörlővel, hogy felszívja a felületen lévő nedvességet.
Ha megmossa, akassza fel az oregánót 6-12 órára, hogy megszáradjon, mielőtt bármilyen más módszert használna. Tekerje a zsineget az oregánó szárára, és rögzítse egy kampóhoz, fogashoz vagy függönyrúdhoz
2. módszer az 5 -ből: Az oregánó szárítása akasztással
Lépés 1. Gyűjtse össze az oregánót 2-4 ágból álló csoportokba, és tegye őket egy papírzacskóba
Készítsen elő egy papírzacskót, amelyben minden oregánó elfér, és késsel, villával vagy tollal készítsen körülbelül 10-15 kis lyukat a zsák mindkét oldalán. Helyezze a papírzacskót ferdén. Gyűjtsön össze néhány szál oregánót, és kézzel kösse össze őket. Helyezze az oregánó levélfeleket papírzacskóba, a szárak 8-10 cm hosszúak legyenek.
- Ez a módszer a legtöbb időt vesz igénybe, de ez a hagyományos módja a levelek szárításának. Ez a legjobb módszer, mert a szárak teljesen megszáradnak, így az íz megmarad.
- A papírzacskók segítenek megakadályozni, hogy a por a levelekhez tapadjon. Hagyja ki ezt a lépést, ha az oregánót jól szellőző helyen szárítja.
- Vannak, akik szívesebben lyukasztanak lyukat a zsák aljába, és behelyeznek egy szál oregánót a lyukból, így a levelek a táska nyitott végén fognak lógni. Ezt a módszert választhatja, ha szeretné.
Tipp:
Nem kell 2–4 szál oregánónál többet szárítani, hacsak nem ömlesztve készíti, hogy néhány hónap múlva felhasználhassa. Csak 2-4 szál oregánóból kaphat sok levelet, hogy fűszerezze az ételt.
2. lépés Szorosan tekerje a zsineget a szár köré, hogy összekapcsolja
Vegyünk 15–30 cm cérnát, majd tekerjük körbe a száron és egy papírzacskóban, közvetlenül az első levélkészlet alatt. Szorosan kösse össze a szárat és a papírzacskót úgy, hogy a szálat 2-3-szor köré tekeri, majd szorosan húzza. Rögzítse a kötéseket a papírzacskóhoz és a szárhoz, csomóval zárva.
- 90-110 cm-es cérnát használhat, ha az oregánót a felesleges szállal szeretné felakasztani. Így nem kell két külön szálat használni.
- Jutafonal, hússzál vagy pamutfonal segítségével becsomagolhatja az oregánót. Ha nincs cérna, csak használjon gumiszalagot.
Lépés 3. Akassza az oregánó szárait oszlopokra, horgokra vagy akasztókra fűzővel
A legegyszerűbb módja az oregánó felakasztásának, ha körülbelül 60-90 cm hosszú zsineget használ, és befűzi egy másik szálba, amelyet a szár körül tekernek. Fűzheti a szár mentén is, és megkötheti a korábban készített hurok alá (amelyet a szár megkötésére használtak). A madzagot kösse egy ruhafogasra, függönyrúdra vagy horogra a ház száraz, jól szellőző részén az oregánó felakasztásához.
- Míg a konyhában lógó oregánó vonzónak tűnhet, a konyha valójában a legrosszabb hely az oregánó tárolására. Amikor a tűzhelyen főz, az elkészített étel aromája behatolhat az oregánóba, és megváltoztathatja az ízét.
- Az oregánó felakasztásának másik módja az, hogy kinyitunk egy gemkapocsot, majd felét a cérnák közé csavarjuk, és a cérna alsó felét. Ezt követően a felső horog segítségével akassza fel a madzagra.
4. lépés. Várjon 2-6 hetet, amíg az oregánó megszárad
Az oregánó felakasztásával történő szárítása sokáig tarthat. Általában az oregánó 2-6 héten belül megszárad, bár rövidebb vagy hosszabb ideig is eltarthat attól függően, hogy az oregánó mennyire nedves, a helyiség páratartalma és a házban áramló levegő mennyisége. 1-2 hét szárítás után 2-3 naponta ellenőrizze az oregánót, hogy a levelek teljesen kiszáradtak-e.
- A szárított oregánó halványzöld színű lesz, és összegyúrva könnyen összeomlik. Ha meg szeretné nézni, hogy az oregánó megszáradt -e, tegyen egy levelet légmentesen záró üvegedénybe. Az oregánó levelei szárazak, ha nincs nedvesség az üvegben.
- Tárolja a szárított oregánót légmentesen záródó edényben.
3. módszer az 5 -ből: Az oregánó szárítása tálcával
1. lépés Készítsen elő egy sor szárítótálcát, amelyek védő gézzel vannak ellátva
A szárító tálcák 2 műanyag vagy fém tálca, amelyek egy halomban vannak elrendezve az élelmiszerek szárítására. Megvásárolhatja őket otthon vagy konyhai áruházakban. Válasszon védőernyővel ellátott tálcát a por és a bolhák elkerülése érdekében.
Ez a módszer kevesebb időt vesz igénybe, mint az oregánó felakasztása, de az oregánó leveleit le kell vágni a szárról, ha ezt a módszert választja
2. lépés Az oregánót egyenletesen rendezze el a tálcán, majd rendezze el a két tálcát
Konyhai ollóval vagy szokásos ollóval vágja le az oregánó leveleit a szárról. Helyezze a leveleket egyenletesen a tálcára. Hagyjon körülbelül 1-2 cm helyet minden levél között, hogy ne fedjék egymást. Ha az egyik tálca megtelt, dugja rá a másik tálcát.
Ha a védő géz nincs tartósan rögzítve a tálcához, akkor először helyezze a védőkötőtálca aljára, a levelek alá. Helyezzen egy másik védőernyőt a második tálca fölé, amikor összerakja
Tipp:
Ha nagy szárítótálcát használ, nem kell levágnia a leveleket a szárról. Ezek a nagy szárítótálcák általában drágák.
Lépés 3. Helyezze a tálcát meleg, jól szellőző helyre
Vigye a szárítótálcát meleg, jól szellőző helyre. Ha a levegő áramlása a szobában nem túl jó, kapcsolja be a ventilátort. Ne tegye a tálcát ablak közelébe vagy világos helyiségbe. A napfény megváltoztathatja a levelek színét, és eltávolíthatja az oregánó leveleiben található olaj egy részét.
A padlás ideális hely az oregánó szárítására a szárítótálcában. A Rubanah rossz hely, mert ez a szoba általában nedves
4. lépés. Várjon legalább 1 hetet, amíg az oregánó megszárad
Naponta ellenőrizze a leveleket, hogy kiszáradtak -e. Ez a folyamat általában 4-7 napig tart, bár a szárításhoz használt helyiség körülményeitől függően hosszabb ideig is eltarthat. Amikor az oregánó teljesen megszárad, távolítsa el a leveleket a tálcáról, és tegye légmentesen záródó edénybe.
- Ha az oregánót szárával együtt szárítják, akkor könnyen le kell szednie a leveleket a szárról.
- Ha megszáradt, az oregánó levelei sápadtak és morzsolódnak, ha összetörik őket. Annak ellenőrzésére, hogy az oregánó száraz -e, tegyen egy levelet egy üvegedénybe körülbelül 15 percre. Az oregánó teljesen kiszárad, ha nincs nedvesség az üvegben.
4. módszer az 5 -ből: Az oregánó szárítása szárítógéppel
1. lépés. Az oregánót egyetlen rétegben helyezze el a víztelenítő tálcán
Húzza ki a tálcát a dehidratátorból. Távolítsa el az oregánó leveleit a szárról ollóval, késsel vagy kezével. Helyezze az oregánó leveleit egy dehidratáló tálcára, és hagyjon 1-2 cm távolságot minden levél között. A dehidratátor összes tálcáját felhasználhatja az oregánó leveleinek elhelyezésére.
- Ez a módszer gyorsabb, mint az oregánó légszárítással történő szárítása. Ehhez azonban szüksége lesz egy élelmiszer -dehidratátorra. Ezek az eszközök általában drágák.
- Száríthatja az oregánó leveleit a szárával együtt, ha egy dehidratátor befogadja őket. A legtöbb víztelenítő olyan kicsi, hogy nem tudja illeszteni az oregánó leveleit a szárával együtt.
2. lépés Melegítse fel a szárítót 38 ° C -ra
Csatlakoztassa a szárítógép tápkábelét a fali aljzathoz, és kapcsolja be a készüléket. Fordítsa el vagy nyomja meg a gombot, és állítsa a szárítót 38 ° C -ra. Várjon 5-10 percet, amíg a dehidratátor eléri a kívánt hőmérsékletet.
- Ha a dehidratátor biztosítja a páratartalom beállítását, állítsa a legalacsonyabb értékre.
- Ha otthonában nagyon meleg és nagyon párás, állítsa a dehidratátort 52 ° C -ra.
3. lépés Helyezze vissza a tálcát a szárítóba
Miután a dehidratátor felmelegedett, tegyen fel kesztyűt és nyissa ki a szárító fedelét. Óvatosan helyezze vissza az összes tálcát a dehidratátorba úgy, hogy a mellékelt hornyokba helyezi őket. Zárja be ismét a víztelenítőt.
Próbálja meg, hogy ne változtassa meg a levelek helyzetét, és ne rázza meg a tálcát, amikor a tálcát a dehidratátorba helyezi
4. lépés Szárítsa az oregánót dehidratátorban 1–4 órán keresztül
Az oregánó száradási idejét számos tényező befolyásolja. Miután az oregánó 1 órán keresztül megszáradt, nyissa ki a szárítót, és ellenőrizze a leveleket. Ha színe sötétebb lesz, enyhén meggöndörödik, és villával bökve törik, az oregánó kiszárad. Ha nem, szárítsa meg újra az oregánót a dehidratátorban további 1-3 órán keresztül, és rendszeresen ellenőrizze, hogy a levelek nem égnek-e meg.
- 1 óra elteltével ellenőrizze az oregánót 20 percenként. Ez biztosítja, hogy az oregánó ne égjen le véletlenül.
- Hagyja az oregánót körülbelül 20 percig hűlni, mielőtt légmentesen záródó edényben tárolja.
Figyelem:
Ha füstszagot érez, az oregánó égni kezdett. Kapcsolja ki a szárítót, és vegye ki a szárító tálcát sütőkesztyű segítségével, hogy a levelek lehűljenek.
5. módszer az 5 -ből: Az oregánó szárítása a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 80 ° C -ra
Helyezzen rácsot a sütő közepére. Ezt követően csukja be a sütő ajtaját. Forgassa el vagy nyomja meg a sütő gombját, és állítsa 80 ° C -ra. A sütőt előmelegítjük körülbelül 5-10 percig.
Ez a leggyorsabb módszer, de nagy a kockázata annak, hogy véletlenül megperzseljük az oregánó leveleit. A levelek íze is elveszhet, ha túl sokáig melegítjük őket. Ha azonban nincs sok ideje, ez a legjobb módszer az oregánó szárítására
Tipp:
Ha ezt a módszert használja, akkor nem szükséges az oregánót papírtörlővel szárítani mosás után. A nedvesség megvédheti a leveleket, ha melegíti őket.
2. lépés. Az oregánót tiszta, száraz sütőlapra kenjük
Helyezzen tiszta, száraz tepsit a konyhapultra. Vegyük az oregánót és tegyük fedő nélküli tepsire. Amikor az oregánót a szárával együtt felmelegítjük, a szárakat párhuzamosan rendezzük el a sütőlapon. Ha csak a leveleket melegíti, egyenletesen terítse szét a sütőlapon, és hagyjon körülbelül 5 cm távolságot mindegyik között.
Az oregánót szárával vagy anélkül is száríthatja
3. lépés. Az oregánót 1 órán keresztül sütjük a sütő középső rácsán
A sütő előmelegítése után óvatosan helyezze a serpenyőt a sütő középső rácsára. Zárja be a sütő ajtaját, hogy az oregánó megszáradjon. 1 órát sütjük az oregánót, hogy megszáradjon.
- Előfordulhat, hogy az oregánót több mint 1 órán keresztül kell szárítani. Ha az oregánót szár nélkül szárítjuk, akkor kicsit gyorsabban száríthatjuk.
- Ha túl sokáig melegíti az oregánót a sütőben, akkor a levelek zamata és főolaja elveszik.
4. lépés Távolítsa el a serpenyőt, és hagyja az oregánót 10-20 percig hűlni
Ha az oregánó megszáradt, vegye ki a serpenyőt a sütőből. Helyezze a tepsit a sütő tetejére, és hagyja kihűlni. Várjon 10-20 percet, mielőtt az oregánót légmentesen záró tartályba helyezi.
Tippek
- Az oregánó nem csak pizza! Használhatja pizza, burgonya, saláta, leves, sertéshús vagy káposztasaláta díszítésére.
- Bár az oregánó gallyak nem ehetők, ragaszthatja őket a kandallóra, amíg a tűz ég, és kellemes illatot kölcsönöz otthonának. A szárakat ragaszthatja ételfüstölõbe vagy lassú sütõbe, hogy az oregánó íze a húsé legyen.
