A történelmi feljegyzések alapján a görög frappe -t az évente megrendezett Thesszaloniki Nemzetközi Vásáron találták meg, 1957 -ben; pontosan akkor, amikor a Nestle egyik marketing munkatársa kénytelen volt alternatív megoldást találni az instant kávé felszolgálására, amikor rájött, hogy a rendezvényen nem áll rendelkezésre forró víz. Azóta a görögök körében népszerűvé vált a frappe néven ismert hideg, frissítő és habos ital (különösen meleg időben). Az idő múlásával a frappe receptek sokfélesége nőtt. Ennek ellenére a hagyományos recept továbbra is saját élvezetet kínál, amelyet sok kávébarát imád. Érdekli az elkészítése? Olvassa el ezt a cikket!
Lépés
Rész 1 /2: Rázó kávé
1. lépés Mérje ki a kávét
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. jó minőségű kávézacc egy shakerbe.
- Az eredeti változat Nescafe márkájú kávézaccot használ; Ezenkívül a legtöbb frappe recept azt is javasolja, hogy használja a Nescafe Classic -ot.
- A Nescafe Classic görög változata állítólag képes a legjobb kávéhab előállítására.
2. lépés. Adjon hozzá cukrot
Állítsa be ízlés szerint a cukor mennyiségét. Ha keserű kávéértő vagy, nem kell cukrot hozzáadni.
Görögországban a cukor nélküli kávét sketo néven ismerik. Eközben a kevesebb cukrot tartalmazó kávét (kb. 1-2 tk.) Metrio néven, a sok cukrot tartalmazó kávét pedig glikó néven ismerik
3. lépés. Adjon hozzá vizet
Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet. A felhasznált víz mennyisége nagymértékben változik; egyes receptek 2-3 evőkanál hozzáadását kérik. (10-15 ml.) Vizet, míg néhány recept szerint 3 evőkanál vizet kell hozzáadni.
Lehet, hogy kísérleteznie kell, hogy megtalálja a víz, kávé és cukor megfelelő arányát. A vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie a kávé és a cukor áztatásához, de nem túl sok, hogy a kávéhab mennyisége és állaga megmaradjon
4. lépés Ha tetszik, adjon hozzá jégkockákat
Tegyen két jégkockát a rázógépbe, és szorosan zárja le a rázógépet.
Néhány recept azt javasolja, hogy adjunk hozzá néhány jégkockát a rázógéphez; de vannak olyan receptek is, amelyek valójában megtiltják a hideg víz használatát, nemhogy jégkockákat adjunk hozzá. Kísérletezzen, hogy megtalálja az ízlésének leginkább megfelelő receptet
Lépés 5. Rázza fel a rázógépet kávéval, cukorral és vízzel
Szorosan zárja le a rázógépet, és addig verje, amíg sűrű és krémes hab képződik.
- Rázza fel a rázógépet legalább 15 másodpercig. Egyes receptek azt tanácsolják, hogy rázza fel a rázógépet 30 másodpercig vagy tovább.
- Ha nincs vagy nem szeretne shakert használni, akkor turmixgéppel is keverhet kávét, vizet és cukrot. De ne felejtsük el, hogy a rázógépek könnyebben használhatók, és állítólag képesek a kávéhabot jobb konzisztenciával előállítani, mint a turmixgép. Mielőtt kiválasztaná, vegye figyelembe a lehetőségeket!
2/2. Rész: Frappe készítése
1. lépés Öntse a kávékeveréket az üvegbe
Nyissa fel a shaker fedelét, és öntse a kávékeveréket egy magas pohárba.
2. lépés. Adjon hozzá jégkockákat
Adjon hozzá néhány jégkockát, hogy megtöltse az üveg 1/2-2/3 -át.
Néhány recept azt tanácsolja, hogy adjon hozzá egy kis jégkockát (csak körülbelül 3-4). De ismét kísérletezhet, hogy megtalálja a legmegfelelőbb adagot
3. lépés Ha szükséges, adjon hozzá tejet
Vannak, akik inkább tejet adnak a kávékeverékhez; de vannak olyanok is, akik úgy érzik, hogy a tej nélküli fekete kávé valójában finomabb és üdítőbb ízű.
- Ha tejet szeretne hozzáadni, próbálja meg hozzáadni 1-2 evőkanálnyit. hideg folyékony tejet vagy párolt tejet a kávékeverékbe.
- Görögországban a tejjel kevert frappe me gala néven ismert.
4. lépés. Adjon hozzá vizet
Öntsön hideg vizet, hogy kitöltse az üveg fennmaradó részét. A víz mennyisége ismét nagyban változik; Kísérletezzen, hogy megtalálja az ízlésének leginkább megfelelő adagot.
5. lépés Keverje meg a frappe -ot egy szívószállal
A frappe -t mindig szívószállal tálalja, különösen azért, mert rendszeresen meg kell kevernie a kávét, hogy a hab és a folyadék összekeveredjen.
De ne feledje, ne keverje túl erősen vagy gyakran, ha nem akarja tönkretenni a kávéhab textúráját
Tippek
- Ha nincs shaker, akkor a termosz segítségével rázza fel a kávét.
- Ne féljen kísérletezni a víz, a tej és a cukor mennyiségével. Valószínűleg többször módosítania kell a receptet, hogy megtalálja az ízlésének leginkább megfelelő keveréket.
- Kortyoljon lassan kávét, ne igyon azonnal. A frappe legjobb íze csak akkor jön ki, ha lassan élvezzük; ideális esetben egy pohár frappe-t 2-3 órán belül elkészíthet.
- A fenti pontoknak megfelelően a frappe -t egy pohár hideg vízzel kell tálalnia. Ha a folyékony kávé kifogyott, és csak a hab maradt, akkor adhat hozzá egy kevés vizet, keverje meg, és élvezze újra.
Figyelem
- A frappe rázása előtt győződjön meg róla, hogy a rázósapka szorosan fel van csavarva.
- Ne öntsön tejet a shakerbe, ha nem akarja tönkretenni a kávé habos állagát.
