A csirke és a gofri népszerű amerikai étel, amely sült csirkét és írógofrit tartalmaz. Ha van serpenyője és eszközei gofri főzéséhez, könnyen elkészítheti ezt az ételt otthon.
Hozzávalók
6-8 adagot készít
Csirke
- 900 g csirke, csonttal vagy anélkül
- 2 csésze vagy 500 ml liszt
- 1 teáskanál (5 ml) fekete bors
- 3 tojás
- 1/2 csésze (125 ml) forró mártás (opcionális)
- 1/4 - 3/4 csésze (60-180 ml) víz
- 1 teáskanál (5 ml) só
- 1/4 teáskanál (1,25 ml) finomra vágott fokhagyma
- 2,5 liter mogyoróolaj sütéshez
Gofri
- 3 csésze (750 ml) univerzális liszt
- 6 evőkanál (90 ml) fehér kristálycukor
- 3,5 teáskanál (17,5 ml) sütőpor
- 1 teáskanál (5 ml) szódabikarbóna
- 1 teáskanál (5 ml) só
- 3 csésze (750 ml) író
- 2 nagy tojás
- 6 evőkanál (90 ml) növényi olaj
Dijon krémszósz (opcionális)
- 4 csésze (0,94 l) tejszín
- 1 evőkanál (15 ml) zúzott friss kakukkfűlevél
- 1,5 evőkanál (22,5 ml) finomra őrölt dijoni mustár
- 1 evőkanál (15 ml) dijoni mustárszem
- 1/4 teáskanál (1,25 ml) só
Fűszerek választéka
- juharszirup
- Vaj
- Csípős szósz
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Első rész: Sült csirke készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 95 Celsius fokra
Készítsen elő két sütőpapírt vagy fóliát tartalmazó grillszőnyeget a csomagoláshoz.
- Egy grill szőnyeget fog használni a sült csirkéhez, egyet pedig a gofrihoz.
- Ne feledje, hogy a sütő nem igazán szükséges, mert a csirke és a gofri nem fog rajta főzni. A sütő azonban továbbra is nagyon hasznos ahhoz, hogy az első adag edényt melegen tartsa a következő adag elkészítése közben.
2. lépés Keverje össze a nedves hozzávalókat
Egy tálban keverje össze a tojást, a vizet és a forró mártást. Keverjük keverővel, amíg alaposan össze nem keveredik. Ezt követően álljon meg egy pillanatra.
- Ha sok forró mártást használ, kevesebb vizet használjon. Ha nem forró mártást használ, használjon sok vizet.
- A forró mártás mennyiségét anélkül is csökkentheti, hogy eltávolítaná. Függetlenül attól, hogy mennyi mártást használ, győződjön meg arról, hogy a víz és a forró mártás között összesen 3/4 csésze (180 ml) folyadék van.
3. lépés Melegítse fel az olajat
Öntsük az olajat a serpenyőbe. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre és melegítse, amíg az olaj el nem éri a 180 Celsius fokot.
- Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét cukorka hőmérővel.
- Ha nincs speciális hőmérője a főzéshez, ellenőrizze az olaj hőmérsékletét egy kis mennyiségű kész tészta hozzáadásával. Ha a tészta lebeg a tetején és azonnal felpörög, akkor az olaj használatra kész.
- Ne feledje, hogy az olaj hőmérséklete a főzési folyamat során megemelkedik, ezért erre figyelni kell. Szükség esetén állítsa be a hőmérséklet -szabályozót, hogy a hőmérsékletet állandó hőmérsékletre állítsa be.
4. lépés Keverje össze a lisztet és a borsot
Tegye a két összetevőt egy tálba, és keverje össze egy keverőkanállal, amíg teljesen össze nem állnak.
5. lépés. Fontolja meg a csirke pépesítését
Az étel elkészítéséhez használhat csont nélküli vagy csont nélküli csirkét. A csontozott csirkét meg lehet főzni úgy, ahogy kell, de a csont nélküli csirkét meg lehet főzni, ahogy kell, vagy megütni egy húskalapáccsal.
- Ha külön szeretné megenni a csirkét és a gofrit, akkor nem kell lapítania a csirkét. Ha azonban szendvics stílusban szeretné fogyasztani az ételt, akkor erősen ajánlott a csirke lapítása.
-
A csirke simításához kezdje el vágni az egyes fagyasztott csirkemelleket, az út körülbelül kétharmadát.
- A csirkét a lehető leglaposabbra terítjük a teteje között, és bevisszük a viaszpapírt.
- A csirkét a közepétől kezdve pépesítsük húskalapáccsal vagy sodrófával / szerszámmal, hogy a tésztát 0,6 cm vastagságúra simítsuk. Ha elkészült, távolítsa el a csirkét a viaszpapírról.
- Ezen kívül vásárolhat vékonyra szeletelt csirkemelleket vagy csirkecombokat.
6. Fűszerezze a csirkét
A csirke mindkét felét megszórjuk sóval és finomra vágott fokhagymával. Használjon nagy mennyiségű sót és kevés apróra vágott fokhagymát.
A receptlistán feltüntetett mennyiségek csak becslések. Ízlés szerint növelheti vagy csökkentheti
7. lépés Keverje össze a csirkét nedves és száraz hozzávalókkal
Merítsen minden csirkét a tojásos keverékbe. Hagyja, hogy a többi hozzávaló a tálba kerüljön, majd minden csirkedarabot kenje meg a fűszerezett liszttel.
- Győződjön meg róla, hogy a csirke mindkét oldala fedett.
- Nem csak az egész csirkét vonhatja be egyszerre, hanem sütés közben is.
8. lépés. Minden darab csirkét ropogósra és tökéletesre főzünk
Egy darab csirkét egyenként forró olajban 5–14 percig sütünk.
- A lapos csirkedarabok sütése csak körülbelül 5-8 percet vesz igénybe.
- A fehér hús, csontokkal vagy anélkül, körülbelül 8-10 perc alatt megsül.
- A sötét hús, csontokkal vagy anélkül, általában 13-14 perc alatt megsül.
9. lépés Szárítsa meg tiszta törlőruhán
Fogóval vagy kanállal távolítsa el a csirkét a forró olajból. Helyezze a csirkét egy tiszta papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyja a maradék olajat néhány percig száradni.
10. lépés. Tartsa melegen
Ha a csirkét a gofri főzése előtt főzi, akkor a csirkét melegen kell tartani, amíg más ételeket főz. Tartsa melegen a csirkét úgy, hogy áthelyezi a grillszőnyegre, és beteszi az előmelegített sütőbe.
2. módszer a 4 -ből: Második rész: Író gofri készítése
1. lépés Melegítse fel a gofri sütőt
Kövesse a gofrisütő utasításait, hogy a készüléket közepes-magas hőre melegítse.
- A legtöbb gofrisütőben olyan festék van, amely tapad az ételhez, de használjon könnyű spray -t, hogy megakadályozza a festék leválását.
- Ha a felsorolt hőmérsékleti beállítás „magas”, „alacsony” stb., Állítsa a hőmérsékletet közepes vagy magas közepes értékre. Ha a beállító beállítható egy adott színre, válassza a „közepes arany” vagy „közepes aranybarna” lehetőséget.
2. lépés Ha szükséges, melegítse elő a sütőt 95 Celsius fokra
Készítse elő a grillszőnyeget fóliával vagy pergamennel.
- Ha főtt csirkét, a sütőt elő kell melegíteni.
- Amikor megfőzi a csirkét, a sütőt fogja használni, hogy a gofri kezdeti hulláma melegen maradjon a következő adag elkészítése közben.
3. lépés Keverje össze a száraz hozzávalókat
Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban. Keverjük össze az összetevőket, amíg tökéletesen egyenletesen el nem oszlanak.
4. lépés Keverje össze a nedves hozzávalókat
Keverje össze az írót, a tojást és a növényi olajat egy kis tálban vagy mérőpohárban. Keverjük össze villával vagy keverővel, amíg az összetevők alaposan össze nem keverednek.
5. lépés Keverje össze mindkét keveréket
A nedves hozzávalókat fokozatosan öntsük a száraz hozzávalókba. Villával vagy keverővel keverje össze a keveréket, és álljon le, amikor az összes száraz összetevő bevonva van.
- Ha néhány apró darab marad a tésztában, hagyja békén. A nagy darabokat azonban főzés előtt újra meg kell keverni.
- Ne gyúrja túl a tésztát, mert ezzel leeresztheti a légbuborékokat, sűrűbbé teheti a gofrit, ahelyett, hogy a gofrit könnyűvé és szellőssé tenné.
6. lépés. Öntse a tésztát a gofri főzőlapra
Öntsön annyi tésztát az előmelegített gofrisütőbe, hogy ellepje a tűzhely felületét.
- Ne feledje, hogy a felhasznált tészta mennyisége magától a gofrisütőtől függ. Nézze meg a használati utasítást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő mennyiségű tésztát adott hozzá.
- Egy merőkanál vagy kanál segítségével könnyebben öntheti a tésztát a gofri főzőbe. Ha közvetlenül a tésztát tartalmazó tálból próbálja kiönteni a tésztát, nem lesz túl jó.
7. lépés Aranybarnára sütjük
Fedje le a készüléket, és addig főzze a gofrit, amíg közepesen aranybarna nem lesz.
Távolítsa el a gofrit hőálló spatulával vagy hasonló szerszámmal, de ügyeljen arra, hogy a fémhegy károsíthatja a gofritűz hőálló felületét
8. lépés. Tartsa melegen
Tegye a főtt gofrit a tepsibe, és tegye a sütőbe. Tartsa a kezdeti hullámos gofrit melegen, amíg befejezi a gofri többi részének főzését.
3. módszer a 4 -ből: Harmadik rész: A Dijon krémszósz elkészítése (opcionális)
1. lépés Keverjük össze a tejszínt és a kakukkfüvet
Keverje össze a két összetevőt egy közepes méretű rozsdamentes acél edényben. Turmixgéppel óvatosan keverjük össze, hogy a kakukkfű szétterüljön az egész krémen.
A friss kakukkfű jobban működik ebben a receptben, mint a szárított kakukkfű. Ha azonban szárított kakukkfüvet szeretne használni, csak egyharmaddal csökkentse a felhasználandó mennyiséget. Más szóval, csak 1 teáskanál (5 ml) száraz kakukkfüvet használjon
2. lépés Addig főzzük, amíg a tészta felére nem válik
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze közepes lángon, gyakran kevergetve 10 percig, vagy amíg a folyadék az eredeti mennyiség felére csökken.
- A keverék keverésével megakadályozhatja, hogy a krém besűrűsödjön.
- Ne hagyja, hogy a krém gyorsan felforrjon, mert magas hőmérsékleten megéghet vagy besűrűsödhet.
Lépés 3. Keverje hozzá a többi hozzávalót
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjon hozzá dijoni mustárt és sót. Addig keverjük, amíg a mustár fel nem olvad, és az egész szósz fix színű lesz.
4. lépés Tartsa melegen
A mártást le lehet venni a tűzhelyről, ha készen áll a használatra. A mártást még melegen tálaljuk.
Az idő megtakarítása érdekében a mártást egy -két nappal korábban elkészítheti. Tegye az elkészített mártást szorosan lezárt műanyag edénybe. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe legfeljebb három napra. Melegítse fel a kihűlt mártást alacsony-közepes lángon. Tálaláskor rendszeresen keverje meg
4. módszer a 4 -ből: Negyedik rész: Tálalás
1. lépés. Válassza ki az étel stílusát
Egyél csirkét és gofrit úgy, hogy egymás mellé helyezed őket ugyanazon a tányéron, vagy egymásra rakod, mint egy szendvics stílusban.
Szendvics stílusú tálaláshoz tegyen egy másik réteg sült csirkét egyenletesen a két gofri közé
2. lépés. Adja hozzá a kívánt fűszert
Kenje be az edényt meleg Dijon tejszínes mártással. A hagyományosabb íz érdekében ne töltse fel a Dijon tejszínes mártással. Vajjal, juharsziruppal és forró mártással tálaljuk.
Ha szendvics stílusban tálalja az ételt, akkor a fűszereket a csirke felületére helyezze a gofri közé, és ne a gofri külsejére
3. lépés. Élvezze
Az étel tálalásra kész - élvezze, amíg még meleg!
