Nincs klasszikusabb reggeli menü, mint a zabkása. Mivel azonban a menü annyira egyszerű, mindenkinek megvan a saját receptje (beleértve azt is, hogyan kell élvezni). Ezenkívül háromféle zabkását írunk le három különböző összetevőből (zab, rizs/rizs és árpa), hogy felfedezhesse a különféle módszereket, amelyekkel javíthatja a tészta zabkása tetszését; ha valaha is élvezte a sima zabkását, akkor ezúttal a nyelv ízlelőbimbói csattannak.
Mindegyik recept 4 fő részére szolgálhat fel.
Hozzávalók
Búzakása/ zabpehely
- 1 csésze (160 gramm) hengerelt zab (bőr nélküli egész zab, amelyet hengerben pelyhesítettek)
- 3 csésze (600 ml) tej, szójatej vagy víz
- Durva só (tengeri só)
- Torták/öntetek (méz, barna cukor, gyümölcs, joghurt stb.)
Főzési idő: 10-15 perc
Rizs zabkása
- 4 csésze rizs
- 8 csésze víz vagy marhahúsleves/víz (sűrű zabkása esetén; adjunk hozzá vizet, ha hígítani szeretnénk a zabkását)
- 2 tojás (opcionális)
Főzési idő: 15-20 perc
Árpa zabkása
- 2 csésze árpa/árpa mag
- 6 csésze víz
- 1 teáskanál só
- 1 csésze tej
- Nehéz krém (nehéz krém)
- Barna cukor, fahéj, pirított darált dió (opcionális)
- Tálaláshoz friss gyümölcs (opcionális)
Főzési idő: 60-75 perc
Egyszerű zabkása banánnal és dióval
- Sovány tej (alacsony zsírtartalmú tej)
- 2 banán
- Vanília kivonat
- Szerecsendió
- Fahéj
- Kása (gazdaságos instant zabkása)
- Dió és mag az öntethez
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Búzakása/ zabpehely
Lépés 1. Tegye a zabot és a vizet egy nagy serpenyőbe, melegítse közepes lángon
A víz a legegyszerűbb megoldás, mert a tej megéghet vagy megperzselődhet a serpenyő alján, elrontva a zabkását és büdös szagot árasztva a konyhának. Később azonban hozzáadhat tejet, ha úgy gondolja, hogy a zabkása nem elég sűrű, mint a tejszín.
A hengerelt zab - az egész, bőr nélküli zab, amelyet hengerrel pelyhesítettek - a legjobb, mert egész, természetes és nem túlzottan feldolgozott. Használhat azonban acélból vágott zabot is-a gabona első szemcséjét, amely még durva-, vagy gyors zabot-zabot, amelyet őröltek és hígítottak; lehet, hogy nem ugyanaz az ízlésük, mint amivel találkozni fog
2. lépés. Adjon hozzá egy csipet sót és keverje össze
Fakanállal keverjük össze; egyesek még a kanál tetejét is úgy használják, mintha ceruzával kavarnák a zabkását. Addig keverjük, amíg a zabkása buborékolni nem kezd.
Soha ne használjon fém edényeket tapadásmentes (teflon) serpenyőkön. A fém megkarcolhatja a serpenyő felületét, és lehetővé teszi, hogy nagyon finom pelyhei bekerüljenek az ételbe. Mindig használjon fakanál vagy műanyag spatulát
3. lépés. Pároljuk folyamatosan körülbelül 5 percig
A zabkása forrása után azonnal csökkentse a hőt (ez nagyon fontos, különösen akkor, ha tejet használ, hogy meg ne égjen). Gyakran keverjük, hogy a zabkása puha legyen és krémes állagú legyen.
Ha szereted a vékony zabkását, adj hozzá több tejet vagy vizet, amíg a kása úgy néz ki, ahogy elképzelted. Ha csoportnak készít zabkását, hagyja, hogy mindenki tegyen hozzá több tejet/vizet ízlés szerint, miután a zabkását a tálban tálalják
4. lépés Ha szeretne, adjon hozzá egy kis barna cukrot és mézet
A legtöbb ember azt szeretné, ha a zabkása édes lenne, mielőtt más öntetet adna hozzá. Vannak, akik még vajat is adnak hozzá! A zabkása tálalása után fontolja meg, hogy minden ételhez adjon hozzá egy kis cukrot és mézet. Tányéronként körülbelül egy kanál elegendő ahhoz, hogy a zabkása édes legyen.
Ha korlátozza a cukorbevitelt, vagy inkább sós zabkását választ, hagyja ki ezt a lépést. Később azt is hozzáadhat, amit szeretne
Lépés 5. Megszórjuk íz hozzáadásához, majd tálaljuk
Rengeteg öntet található a tányér sima zabkása díszítésére, ami megkönnyíti a reggelit, de mégis finom. Íme néhány ötlet:
- Meghintjük mézzel és görög joghurttal (görög joghurt)
- Hozzáadjuk a szedret és a málnát, amelyeket felforralva eltávolítjuk a levét.
- Adjunk hozzá egy -két szeletelt banánt és egy kevés juharszirupot.
- Adjunk hozzá egy -két evőkanál kakaóport és mogyoróvajat.
2. módszer a 4 -ből: Rizskása (Congee)
1. lépés Helyezze a megmaradt rizst (pl. Rizsfőzőből) egy nagy serpenyőbe
Ez a recept elkészíthető nyers rizzsel is, bár hosszabb ideig tart. Csak meg kell győződnie arról, hogy a használt edény elég nagy ahhoz, hogy a rizsen kívül sok vizet tartson
Ezt az ételt rizsfőzővel vagy mikrohullámú sütővel is elkészítheti. Ezzel a két készülékkel a főzési idő változhat. Elvileg a rizskása több vízzel főzött és lassan főzött rizs
2. lépés: Add hozzá vizet vagy alaplét (húsvizet) az edénybe, amíg ± 2,5 cm -rel meg nem haladja a rizs felületét
Mivel a legtöbb rizskása maradék rizs felhasználására készül, a mérés nem szabványos ebben az időtlen receptben. A rizzsel azonban kétszer annyi vízre van szükség; elég ahhoz, hogy ellepje a rizst, majd még körülbelül 2,5 cm -t.
- Ha a rizs még nyers, akkor körülbelül négyszer annyi vízre lesz szüksége. A folyamat során a rizs kitágul és felszívja a vizet.
- Ha sósabb és zamatosabb zabkását szeretne, a húsleves nagyszerű lehetőség, de alig elengedhetetlen.
Lépés 3. Forraljuk fel a rizst és pároljuk óvatosan 10 percig
Folyamatosan keverjük, amíg a rizsszemek összeomlanak, és lágyabb lesz az állaga. Amint a zabkása felforrt, csökkentse a hőt és hagyja melegen maradni.
Fedje le az edényt, és ellenálljon a vágynak, hogy többször vagy kétszer nyissa ki. Minél gyakrabban nyitja ki, annál több gőz és hő távozik, ami lelassítja a folyamatot
4. lépés. Add hozzá a tojásokat
Ügyeljen arra, hogy a tojásokat villával feltörje, különben a sárgája pelyhek lebeghetnek a pép körül. A hagyományos rizskása receptben a tojást közvetlenül a zabkásába keverik, hogy gazdagítsák a zabkása ízét és textúráját.
A Congee - a hagyományos kínai rizskása neve - nem rizskása, rántotta lebegő pelyheivel. Annak érdekében, hogy a zabkása sima állagú legyen, először felverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a zabkáshoz
5. lépés: Folyamatosan keverjük, amíg a zabkása besűrűsödik és puha lesz
Mivel a húsleves vagy a víz összetöri a rizsszemeket, a zabkása lassan besűrűsödni kezd és tömeget képez. A rizsszemek puhák lesznek, és a víz besűrűsödik. Ha így látja, akkor megfelelően főzött.
Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje a zabkását; A keverés a legjobb módja annak, hogy minden hozzávaló egyenletesen süljön, és semmi ne ragadjon a serpenyő aljára
Lépés 6. Ízlés szerint adjon hozzá szójaszószt vagy más gyógynövényeket/fűszereket
A szójaszósz a rizskása nagyon gyakori kiegészítője, és egyesek szívesen adnak hozzá egy kis stimulálószert chilis szósz vagy egy üveg gyári chili szósz formájában.
3. módszer a 4 -ből: Árpa zabkása
1. lépés Keverjen össze 2 csésze árpát 6 csésze vízzel és 1 teáskanál sóval
Mindhárom hozzávalót felforraljuk egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Amint felforr, csökkentse a hőt. Ha hagyja, hogy a hőmérséklet túl magasra emelkedjen, az árpa megég, és a víz túl gyorsan elpárolog.
Ha nem 4 embernek kínál zabkását, akkor ezt a receptet felére is elkészítheti. Nem kell azonban túlzottan módosítani az öntet összetevőit; ha szereted az édes kását, sok cukorra lesz szükséged
2. lépés Az árpát lassan, körülbelül 45-60 percig pároljuk, amíg az árpa puha/puha lesz
Átvitt értelemben az árpa kemény dió (szó szerint az árpa diós ízű gabona). Mivel az árpa nehezebben sűrűsödik, hosszabb ideig tart, amíg megpuhul, mint a zab és a rizs. Kb. 10 percenként keverje meg a zabkását, ellenőrizze az állagát. Minden fazék/serpenyő kissé eltér a főzési időtől.
Amennyire csak lehetséges, győződjön meg arról, hogy az edény zárva van. Körülbelül 10 perc múlva vegye le a fedőt az edényről, és fakanállal keverje meg néhányszor a zabkását. Ha a víz nagy része felszívódott, az azt jelenti, hogy az árpa zabkása megfőtt
3. lépés. A főtt árpát leszűrjük
Még akkor is, ha vékonyabb zabkását szeretne, először is átszitálnia kell a főtt árpát. Ha összehasonlítjuk, a szűrt maradék víz íze nem olyan jó, mint egy csésze tej.
A szűrés legegyszerűbb módja, ha műanyagból vagy fémből készült élelmiszer -szűrőt használ. Ha kell, tartsa a fedelet az edény szélén, és billentse/döntse a serpenyőt a mosogató fölé, hogy leereszthesse a vizet
Lépés 4. Keverje össze a főtt árpát és a többi hozzávalót egy közepes méretű serpenyőben, melegítse közepes lángon
Egy csésze tej, 1 evőkanál barna cukor, egy teáskanál fahéj nagyon finom, rendes reggelivé varázsolja az árpát. Állítsa be az édességet ízlésének megfelelően.
A tej szükséges összetevő (minél zsírosabb a tej, annál lágyabb az íze), de kísérletezhet barna cukorral és fahéjjal, és felfedezheti más összetevőkkel, például mézzel, gyümölcslével/joghurttal
5. lépés. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 15 percig
Ez az az idő általában, amíg a tejet szinte teljesen felszívja az árpa. A következő fontos lépés az, hogy az árpa felszívja a fahéj édességének egy részét.
Ha az összes hozzávaló vastagnak és ragadósnak tűnik, mint a pép, az azt jelenti, hogy az étel kész! Ha azt szeretné, hogy a zabkása kicsit vékonyabb legyen, akkor tejet adhat hozzá
6. Tálaljuk a zabkását négy tálba
Most szolgálta fel az árpa zabkását az alaprecept szerint. Annak érdekében, hogy még gazdagabb legyen, minden tányér zabkását megszórhatunk dióval, egy kis tejföllel és ízlés szerint gyümölccsel. Ez a lépés nem fárasztó!
Ha kíváncsi típus vagy, akkor szórj bele joghurtot, mogyoróvajat, csokoládét, mézet vagy más olyan hozzávalót, amelyről úgy gondolod, hogy a zabkása lesz a bajnok reggelije
4. módszer a 4 -ből: Egyszerű zabkása banánnal és dióval
1. lépés Öntsön sovány tejet (nem/alacsony zsírtartalmú tej) egy serpenyőbe, majd forralja fel
Lépés 2. Adjon meg két banánt, amelyek elég érettek és darabokra vannak vágva
Lépés 3. Adjon hozzá vanília eszenciát, szerecsendiót és fahéjat (vagy ízlés szerint más gyógynövényeket/fűszereket)
4. lépés Kása hozzáadása (gazdaságos instant zabkása)
5. lépés Folyamatosan keverje 4-5 percig, míg a kása lassan forr
6. Tálaljuk két tálban
7. Lépés: Hozzáadhat olyan dióféléket és magvakat, amelyek tetszés szerint öntetek, kevés tejjel
Próbálja ki a kesudiót, a napraforgómagot, a lenmagot, a tökmagot stb., Amelyek mindegyikét megsütheti a sütőben, miközben a sütő mást süt.
