Szeretsz nassolni citromos habcsókot, de nehezen készíted el otthon? Miért nem próbálkozik egy ízletes, de sokkal könnyebben kivitelezhető snack elkészítésével, nevezetesen a klasszikus citromtortával? A lepénytorta elkészítéséhez csak Graham kekszet vagy Regal -t kell elkészítenie, amelyet a szupermarketekben árulnak. Ezenkívül készítsen citromlevet, tojássárgáját és édesített sűrített tejet a töltelék tésztájának elkészítéséhez. Ezt követően azonnal sütheti a citrom pitét, és hagyja kihűlni. Mielőtt élvezné, először díszítheti a felületet annyi friss tejszínhabbal, amennyit csak akar!
Hozzávalók
- 180 gramm graham vagy Regal kekszmorzsa
- 65 gramm cukrot
- 5 evőkanál. (70 gramm vajat), felolvasztjuk, és hagyjuk állni, amíg a hőmérséklet kissé lehűl
- 240 ml citromlé körülbelül 5-6 friss citromból
- 400 ml édesített sűrített tej
- 5 nagy tojássárgája
- 240 ml nehéz tejszínhab
- 1 evőkanál. (8 gramm) porcukor
- 1 tk. vaníliakivonat
Körülbelül 23 cm átmérőjű citromtorta lesz belőle
Lépés
1. rész a 3 -ból: Torta készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, tegyen egy tálba 180 g graham kekszmorzsát vagy Regal -t. Ha problémákat tapasztal a használatra kész süti morzsák megtalálásával a szupermarketben, próbálja meg 11-12 egész kekszet feldolgozni egy konyhai robotgépben, amíg omlós nem lesz.
Tipp:
Annak érdekében, hogy a pite héja legálisabb legyen, próbálja meg 60 gramm kekszmorzsát 60 gramm pirított mandulamorzsával helyettesíteni.
2. lépés. A kekszmorzsát összekeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal
Olvasszon 5 evőkanál. (70 gramm) vajat és öntsük egy tál kekszmorzsába. Adjunk hozzá 65 gramm cukrot, majd keverjük össze újra az összes hozzávalót, amíg jól el nem keverik.
Ideális esetben a pite kéreg textúrájának egyszerre lágynak és lágynak kell lennie
Lépés 3. Tegye a pite tésztát a serpenyőbe, miközben lenyomja
Készítsünk elő egy körülbelül 23 cm átmérőjű piteformát, majd öntsük bele a kéregkeveréket. Ezután a tenyerével nyomja le a pite héját, és simítsa el a felületet úgy, hogy az lefedje a serpenyő teljes alját és széleit.
- Erősen nyomja meg a bőr tésztát, hogy kiegyenlítse a felületet.
- Ideális esetben a pite tésztának 0,5-1 cm vastagnak kell lennie.
4. lépés. A pite tésztát 8-10 percig sütjük
Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és addig sütjük, amíg a felület aranybarna nem lesz. Miután a tészta jól megpirult és kellemes illatot áraszt, vegye le a serpenyőt, és tegye rácsra, amíg kihűl.
- Készítse elő a tölteléket, miközben várja, hogy a lepényhéj kihűljön.
- Ne kapcsolja ki a sütőt, hogy a hőmérséklet 180 ° C legyen.
2. rész a 3 -ból: Pite töltött tészta készítése
1. lépés: Préseljen 5-6 citromot
Vágja le a citromot, és préselje ki a levét egy speciális eszköz segítségével egy tálba vagy mérőpohárba. Préselje tovább a citromot, amíg körülbelül 240 ml friss citromlevet nem kap.
Ehelyett ne használjon csomagolásban értékesített citromlevet, mert az íze nem olyan finom vagy savanyú, mint a friss citromlé
2. lépés Öntsön 5 tojássárgáját egy tálba
Törjünk fel 5 tojást, majd válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. Mivel csak a sárgáját fogja használni, a tojásfehérjét el lehet dobni, vagy más edényekbe történő feldolgozás céljából tárolni lehet. Ezt követően tegyünk egy tálba 5 tojássárgáját.
Tudod?
Ha fel akarja használni a maradék tojásfehérjét, próbálja meg habcsókba, pavlovává, makaronnává vagy angyalételekké sütni.
Lépés 3. Keverje össze a citromlevet, a tojássárgáját és az édesített sűrített tejet
Öntsük a citromlevet a tálba a tojássárgájával, majd adjunk hozzá 400 ml édesített sűrített tejet. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik és lágy állagú.
Az édesített sűrített tej a pite ízének édesítésére szolgál, és megkönnyíti a tészta állagának megszilárdulását
Lépés 4. Öntse a tölteléket a megsült pite kéregbe
Ha a lepényhéj kihűlt, öntsük bele a tölteléket, majd egy kanál vagy spatula hátával simítsuk el a felületet.
Rész 3 /3: Sütés és tálalás
1. lépés A süteményt 18-22 percig sütjük
Helyezze a pite tésztát tartalmazó tepsit a 180 ° C -ra előmelegített sütőbe, majd addig süssük a tésztát, amíg a pite töltelék szélei kissé felpuffadnak. Ideális esetben a pite akkor készül el, amikor a tészta szilárdnak tűnik, de a közepe még mindig kissé puha.
Ne aggódjon, a pite töltelék állaga tovább sűrűsödik, ahogy hűl
2. lépés Vegye ki a lepényt a sütőből, és hagyja pihenni 5 órán át, amíg le nem hűl
Kapcsolja ki a sütőt, és vegye ki a belsejében lévő serpenyőt. Ezután tegye az edényt egy rácsra, és hagyja szobahőmérsékleten ülni, amíg a gőz el nem tűnik. Ezután lefedjük a lepényt, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl.
Tipp: Ha nem siet, süssük meg a lepényt, és hűtsük le szobahőmérsékletre, majd hagyjuk a tortát egy éjszakán át a hűtőben állni, mielőtt a tetejét tejszínhabbal díszítenénk.
Lépés 3. A tejszínhabot összekeverjük a porcukorral és a vaníliával
Először is adjunk hozzá 1 evőkanál. (8 gramm) porcukor és 1 tk. vanília kivonat egy nagy tálban. Ezt követően öntsön bele 240 ml kemény tejszínhabot, majd az összes hozzávalót verje nagy sebességgel kézi vagy elektromos keverővel, amíg kemény csúcsok képződnek.
Ne feledje, hogy a krém gyorsabban merevedik meg, ha az edényt és a habverőt előzetesen lehűti
4. lépés: Tálalás előtt permetezzen vagy kenjen tejszínhabot a pite felületére
Vegyük ki a kihűlt citrom pitét a hűtőből, és öntsünk egy kanál tejszínhabot a tetejére. Ha javítani szeretné a pite megjelenését, a tejszínhabot körkörös mozdulatokkal permetezze a torta felületére egy műanyag háromszög segítségével, amelynek végén csillag alakú fecskendő van. Szeleteljük fel és tálaljuk hidegen!
Fedjük le és tároljuk a maradék lepényt a hűtőszekrényben 3-4 napig. Ne feledje, hogy minél tovább tárolják a pitét, annál vékonyabb lesz a tejszínhab a felületén
Tippek
- Az idő megtakarítása érdekében használhat kész lepénykéregeket, amelyeket a nagy szupermarketekben értékesítenek.
- Ahelyett, hogy graham kekszekből vagy Regal kekszekből pirítós kéreget készítenél, tésztahéjat is használhatsz a klasszikusabb állag és íz érdekében.
