A pizzakéreg tésztából készült, paradicsommal, hússal vagy zöldségekkel töltött calzones praktikus helyettesítője a pizzának. Élvezze a calzone -okat, amikor elkészültek a sütőben, de el is mentheti őket későbbre, és szobahőmérsékleten fogyaszthatja el őket. Ez a cikk útmutatást nyújt a calzones nulláról történő elkészítéséhez.
Hozzávalók
Tészta hozzávalók
- 1 teáskanál cukor
- 1 csomag élesztő, amely azonnal megszárad
- 2 teáskanál kóser só
- 1 1/2 csésze meleg víz
- 2 teáskanál olívaolaj, további étolajjal
Calzone töltőanyag
- 450 g laza olasz édes kolbász
- 1 hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 doboz 480 ml -es főtt paradicsom
- 1 csésze baba portobello gomba, apróra vágva
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- Só és bors ízlés szerint
- 2 csésze reszelt mozzarella sajt
Lépés
Módszer 1 /3: A tészta elkészítése
1. lépés Keverje össze az összetevőket
A lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót egy keverőtálba tesszük. A hozzávalók összekeveréséhez használjon álló keverőt vagy kézi keverőt. Hagyja a keverőt tovább verni a keveréket, miközben hozzáadja a vizet és 2 evőkanál olajat. Eleinte a tészta ragadós állagú lesz, de hamarosan labdává válik.
- Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjunk hozzá egy teáskanál vizet, hogy nedves legyen, amíg a tészta labdát nem formál.
- Ha a tészta túl ragadósnak tűnik, adjunk hozzá egy kanál lisztet, amíg tésztát nem kapunk.
2. lépés Keverje össze az összetevőket
A tésztát liszttel kikent munkalapra helyezzük. Mindkét kézzel gyúrjuk, amíg szilárd tésztagolyót nem kapunk. A tészta felületének lágynak és fényesnek kell lennie.
3. lépés Hagyja kelni a tésztát
Kenjünk egy nagy tálat néhány teáskanál olívaolajjal, amíg a belseje alaposan be nem vonódik. Tegye a tésztagolyót a tálba. Fedje le a tálat műanyag fóliával, és tegye a tálat a konyha meleg részébe. Hagyja a tésztát kelni, amíg duplájára nem nő, ami körülbelül 1-2 órát vesz igénybe.
4. lépés Hagyja pihenni a tésztát
Vegye ki a tésztát a tálból, majd nyomja meg a tésztát. Osszuk a tésztát 8 részre, minden egyes adaghoz egy kalzont, amelyet el akarunk készíteni. A tésztadarabokat tegye egy tálcára, fedje le műanyag fóliával, és hagyja pihenni 10 percig.
- Ha nagyobb calzone -t szeretne, akkor csökkentse az osztott részek számát. Ha több calzone -t szeretne készíteni, ossza a tésztát kisebb darabokra.
- Ezen a ponton tárolhatja a tésztát a hűtőszekrényben, és használhatja a jövőben, vagy folytathatja a calzone receptjét.
2. módszer a 3 -ból: Calzone Fill létrehozása
1. lépés A kolbászt barnára főzzük
Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítunk egy kevés étolajat. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a kolbászt a serpenyőbe. A kolbász egyik oldalát barnára sütjük, majd megfordítjuk, a másik oldalát pedig barnára sütjük. A kolbászt teljesen megfőzzük. Vegye ki a kolbászokat a serpenyőből és tegye félre.
2. lépés Párolja meg a hagymát és a fokhagymát
Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk átlátszóvá, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy percig főzzük.
3. lépés. Adja hozzá a fűszereket
Adjuk hozzá a sót, borsot és oregánót a serpenyőbe, és keverjük össze.
4. lépés Hozzáadjuk a paradicsomot és a gombát
Adja hozzá a paradicsomot és a gombát a serpenyőbe a hagymával együtt. Hagyja a keveréket 20 percig forralni, időnként megkeverve. A keveréknek sűrű és illatos állagúnak kell lennie. Ha a keverék túl folyékonynak tűnik 20 perc elteltével, folytassa a főzést további 10 percig.
5. lépés. Adja hozzá a kolbászhúst
Tegye vissza a kolbászt a serpenyőbe. Távolítsa el a serpenyőt a hőforrásból, és készüljön fel a calzone feltöltésére.
3. módszer 3 -ból: Calzonák készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 220 Celsius fokra
2. lépés Nyújtsuk ki a tésztát
Távolítsa el a műanyag fóliát a tálcáról, amely a tésztadarabokat tartja. Az első tésztadarabot lisztezett felületre tesszük, és sodrófával korong alakúra formáljuk. Folytassa addig, amíg az összes tésztadarab korong alakú lesz.
3. lépés. Adja meg a tölteléket
Egy kanállal vigye át a calzone tölteléket a tésztakorong közepére. A tölteléknek a tészta körülbelül 1/3 -át kell kitöltenie; Ne tegyen túl sok calzone tölteléket, hogy elterjedjen a tészta szélein, mert emiatt a calzone nem egyenletesen sül meg.
4. lépés Hajtsa össze és csípje meg a tésztát
A tészta egyik oldalát korong alakúra emeljük, és a másik oldalára hajtjuk, hogy ellepje a calzone tölteléket. Ujjaival vagy villájával nyomja meg a tésztát, ahol a szélek találkoznak, így a calzone félhold alakú lesz. Ismételje meg ezt a folyamatot a fennmaradó korong alakú tésztához.
5. lépés Sütjük a calzones -t
Helyezze a calzone -okat egy kiolajozott tepsire. Villával lyukasszon lyukakat minden egyes zóna tetejére. Ecsettel vigyen fel egy kis olívaolajat a calzone -ra. Helyezze a tálcát a sütőbe, és süsse a calzone -okat, amíg a tetejük aranybarna lesz, körülbelül 15 percig. Vegye ki a kalzónákat a sütőből, és melegen tálalja.
6. lépés. Kész
Tippek
- Sütés nélküli tészta készítéséhez a tálcán gyorsfagyasztva fagyassza le a sült calzone-t.
- Ha a tészta nem gurul, és visszatér a formájához, akkor hagyja pihenni, hogy fellazuljon.
