Egy egyszerű krém és csokoládé ganache finom édesség. Használhatja sütemények, sütemények és egyéb desszertek töltésére vagy bevonására. Még jobb, hogy a ganache süteményrétegként, öntetként vagy akár belekeverve is használható. A név alapján a ganache elkészítése nehéznek tűnhet, de valójában nagyon egyszerű elkészíteni!
Hozzávalók
- 350 gramm félédes, keserédes vagy tejcsokoládé
- 1 csésze nehéz tejszín
Lépés
1/2 módszer: Egyszerű Ganache készítése
1. lépés Vágja fel a csokoládét
Minél jobb minőségű csokoládét használ, annál jobb lesz a ganache. Fűrészes késsel apróra vágjuk a csokoládét, amíg nem marad csomó. Így minden csokoládé egyenletesen megolvadhat. Tegye egy hőálló tálba.
2. lépés Forraljuk fel a krémet közepes lángon
Forraljuk fel a tejszínt a kompót fölött. Amikor forrni kezd, azonnal vegye le a tűzhelyről.
3. Lassan keverje össze a tejszínt és a csokoládét
Lassan öntsük a tejszínt egy tálba, majd keverjük össze. Miután az összes tejszín a tálba került, keverjük simára. Mostanra a keveréknek fényes textúrájúnak kell lennie.
- Itt az ideje, hogy aromákat adjon a ganache -hoz, hogy fokozza az ízét.
- A ganache még ízletesebb lesz ízekkel. Egy teáskanál vaníliakivonat tökéletes a zamat hozzáadására a ganache -hoz, egy kis borsmentaolaj még finomabbá teszi.
4. lépés. Hagyja kihűlni 10 percig, majd tálalja süteményekkel, péksüteményekkel vagy bármivel, ami tetszik
Fagyassza le a ganache -t, amelyet még nem használt. Amikor készen áll a csokoládétorta újbóli sütésére vagy bevonására, egyszerűen felmelegítheti a ganache-t egy dupla serpenyőben
5. lépés. Kész
2. módszer 2 -ből: A Ganache módosítása
Lépés 1. Használjon különböző arányú csokoládét és tejszínt a desszert szerint, amelyet a ganache -hoz fog tálalni
Egyszerű ganache készítése könnyű pénz. Más kérdés, hogy megfeleljenek -e társuk étrendjének. Íme néhány összehasonlítás, amelyet útmutatóként használhat a ganache készítéséhez.
- Sütemények bevonásához, különösen kemény rétegekhez - 3 rész csokoládé 1 rész kemény tejszínhez, vagy egy evőkanál kukoricaszirup.
- Szarvasgomba - 2 rész csokoládé 1 rész kemény tejszínhez
- Sütemény töltelékhez - 1 rész csokoládé 1 rész kemény tejszínhez
- Lágy süteményréteghez - 1 rész csokoládé és 2 rész tejszín.
2. lépés Rázza fel a ganache -t úgy, hogy lefagyasztja, majd felveri
Vegyük az egyszerű csokoládés ganache -t, és tegyük a hűtőbe, hogy verés előtt elég hűvös legyen. Öntsük a ganache -t egy kerámia vagy fém tálba, majd keverjük fel elektromos keverővel, ugyanúgy, mint a tejszínhabot a kemény tejszínből.
3. lépés Készítse el a ganache cső alakját
Hagyja a ganache -t teljesen kihűlni és besűrűsödik. Amikor a ganache -t a csőbe kanalazza, és formában tartja, akkor a ganache készen áll.
