Közületek ki szeret enni krémsajtot? Ez a fajta cukormáz nagyon gazdag ízekben és nagyon lágy állagú, így nagyon népszerű sütemények, sütemények, muffinok és sütemények díszítésére. Alapvetően a krémsajtos cukormáz könnyebben kezelhető, ha sűrű állaga van, és néhány egyszerű módszerrel sűrítheti a túl folyékony fagylaltot. A legegyszerűbb módja a porcukor hozzáadása a cukormázhoz. Ha azonban nem akarja édesíteni a már elég édes cukormázat, használhat más sűrítőanyagokat is, amelyek általában enyhe ízűek, például kukoricakeményítőt, habcsókport és nyílgyökér keményítőt. Gyerünk, olvasd el ezt a cikket, hogy többet megtudj!
Lépés
1 /2 -es módszer: A cukormáz sűrítése porcukorral
1. lépés. A cukormázhoz adjunk 2 evőkanál porcukrot
Ne habozzon a porcukor mérésekor! Csak vegyen 2 evőkanál. porcukrot egy evőkanállal, majd öntsük egy tál cukormázba.
- Egyes területeken a finomított cukrot jobban ismerik porcukornak vagy porcukornak.
- A cukor hozzáadásának módja természetesen a szokásosnál édesebbé teszi a fagyos ízét.
2. lépés Keverje össze a porcukrot a cukormázzal, majd kanállal keverje össze
Hagyja abba a cukormáz keverését, miután mindent összekevertek, különösen azért, mert a cukor túlkeverése folyósá és kevésbé ragadóssá teheti.
Ha túlzottan összekevertük a cukormázat, próbáljuk 1 órára hűtőbe tenni, hogy ismét besűrűsödjön
3. lépés Ha szükséges, adjon hozzá 2 evőkanál porcukrot
Ha a cukormáz nem elég sűrű, adjunk hozzá még 2 evőkanál. Fokozatosan porcukor, amíg a konzisztencia nem ízlik.
A legjobb, ha apránként porcukrot adunk hozzá, hogy a fagy ne legyen túl vastag
4. lépés. A cukormázat legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben
Tegye át a fagylaltot légmentesen záródó edénybe, hogy megakadályozza, hogy az illat más élelmiszer -összetevőkkel szennyezze. Ha nincs ilyen, használhat műanyag csíptetőzsákot is, hogy ugyanezeket az előnyöket kapja. Ne felejtse el felírni a fagylalt tárolásának dátumát a tartály felületére, hogy könnyebben megjegyezhesse a tárolás időtartamát.
Ha nem tervezi rögtön a cukormáz használatát, ne felejtse el légmentesen záródó edénybe tenni, és 3 hónapig tárolni a fagyasztóban
2. módszer a 2 -ből: Finomított cukormentes cukormáz sűrítése
1. lépés. Adjon hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítőt, ha nem szeretné édesíteni a cukormázat
A krémsajtos cukormáz egyik előnye az ízében rejlik, amely nem olyan édes, mint a többi fagylalt. Ha meg akarja őrizni ezt a karakterét, próbálja meg a porcukor helyett kukoricakeményítőt használni a textúra sűrítéséhez. Konkrétan keverje össze 1 evőkanál. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a cukormázhoz, majd keverjük össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem áll. Ha ezután még nagyon folyós a cukormáz, adjunk hozzá még lisztet. Addig adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, amíg az állaga nem ízlik.
- Ne adjon 60 grammnál több kukoricakeményítőt minden 250 gramm krémsajthoz, hogy a cukormáz ne változzon.
- Egyes területeken a kukoricakeményítő jobban ismert kukoricalisztként.
2. lépés Hagyja a cukormázat 1 órán át a hűtőszekrényben, hogy besűrűsödjön
Alapvetően a krémsajt állaga nagyon függ a környező hőmérséklettől. Ha más adalékanyagok nélkül sűrítené, próbálja áthelyezni a fagyvédőt légmentesen záródó edénybe, hogy elkerülje az egyéb illatok szennyeződését, majd hűtse le a tartályt. A hideg hőmérséklet megkeményíti a krémsajt és a vaj zsiradékát. Ennek eredményeként a fagyos textúra később megvastagszik.
- Ha a krém 1 óra elteltével még túl lágy, próbálja meg újra betenni a hűtőbe további 30 percre.
- Ha a fagyálló túl merev, hagyja szobahőmérsékleten, hogy lágyuljon.
3. lépés. Adjon hozzá egy kevés habcsókport, hogy gyorsan besűrítse a fagyos textúrát
Használjon 1 evőkanál. habcsókport minden 250 gramm cukormázhoz. Keverje össze a kettőt, amíg jól össze nem áll, vagy amíg a cukormáz olyan vastag nem lesz, mint szeretné. Ha a cukormáz nem elég sűrű, adjunk hozzá még 1 tk. habcsók por.
- Vásároljon habcsókport a legközelebbi pékségben.
- Ez az opció különösen akkor hatékony, ha erős cukormázra van szüksége, mivel azt műanyag háromszög segítségével kell a torta felületére permetezni.
Lépés 4. Keverjen 1 evőkanál lágyított vajat a cukormázba, hogy lágyítsa a textúrát
A vaj zsírtartalma segíthet sűríteni a krémsajt fagylalt textúráját, valamint gazdagítani az ízét. Használatához egyszerűen keverje össze a vajat a cukormázhoz, majd kanállal keverje addig, amíg a kettő jól össze nem áll.
- Add tovább a lágyított vajat a cukormázhoz, amíg el nem éri a kívánt állagot és ízt.
- Ha a vaj állaga továbbra is szilárd, próbálja meg 1 órán át szobahőmérsékleten hagyni, hogy megpuhuljon.
5. lépés. Adjon hozzá 2 tk
nyílgyökér keményítőt, ha olyan sűrítőt szeretne használni, amelynek nincs íze. Különösen a nyílgyökér -keményítőliszt konzisztenciája megegyezik a kukoricakeményítővel, de általában enyhébb ízű. Ennek eredményeként ez a fajta liszt alkalmas a fagyás sűrítésére. Használatához egyszerűen keverje össze a nyílgyökér keményítőlisztet az ajánlott mennyiségnek megfelelően a cukormázhoz, majd kanállal keverje addig, amíg a liszt fel nem oldódik.
