Hogyan szüreteljük az olajbogyót

Tartalomjegyzék:

Hogyan szüreteljük az olajbogyót
Hogyan szüreteljük az olajbogyót

Videó: Hogyan szüreteljük az olajbogyót

Videó: Hogyan szüreteljük az olajbogyót
Videó: Szójaviasz gyertya készítése | DIY ajándékötlet 2024, Március
Anonim

Az olajbogyó finom gyümölcs, amely olajfákon vagy cserjéken nő. Általában ezt a gyümölcsöt nyár végén szüretelik, és frissen enyhén kesernyés ízű. Hagyományosan az olajbogyót általában sóoldatban áztatják, vagy víz és só keverékében áztatják a keserű íz eltávolítása érdekében. Miután az olajbogyót megsózták, fogyaszthatja uzsonnának, vagy felhasználhatja alapanyagként!

Hozzávalók

  • Olajbogyó
  • 22 ml só
  • 240 ml víz

Lépés

Módszer 1 /3: Olajbogyó szedése

Olajbogyó betakarítása 1. lépés
Olajbogyó betakarítása 1. lépés

1. lépés Válasszon olajbogyót nyár végén vagy kora ősszel

Az olajbogyó általában nyár végén vagy kora ősszel érik. Az érett gyümölcs fekete vagy sötétlila színű, ovális alakú, kívülről szivacsos szerkezetű. Általánosságban elmondható, hogy a frissen szedett olajbogyó zöld, és éréskor sötétebb lesz.

  • A sötétlila olajbogyó nem túl keserű és nem illatos, mint a zöld olajbogyó. A zöld olajbogyó is sűrűbb, mint az érett olajbogyó.
  • Az érett olajbogyó eltarthatósága rövidebb, mint az érett olajbogyóé.
  • Az olajbogyó a fajtától, a hőmérséklettől, a napfény intenzitásától és az öntözés minőségétől függően különböző időpontokban érhet.
  • A túlérett olajbogyó nagyon pépes és ráncos. A túlérett olajbogyókat dobja ki.
Olajbogyó betakarítása 2. lépés
Olajbogyó betakarítása 2. lépés

2. lépés Kézzel távolítsa el a kívánt gyümölcsöt a bokorból vagy olajfából

Keresse meg az olajbogyóval benőtt alacsony ágakat. Vegyen fel kerti kesztyűt, és szedje le a kívánt olajbogyót a fáról. Helyezze a gyümölcsöt egy vödörbe vagy zsákba, hogy mozgassa.

A fa alá eső olajbogyót is gyűjtheti

Olajbogyó betakarítása 3. lépés
Olajbogyó betakarítása 3. lépés

3. lépés Üsse a fát ütővel, hogy egyszerre sok olajbogyót szüreteljen

Terítsen műanyag ponyvát egy olajfa ága alá. Ezt követően ütővel vagy hosszú bottal óvatosan üsse meg az olajbogyóval teli ágat. Az olajbogyó leesik az ágakról, és az alatta lévő ponyvára esik. Ha elkészült, gyűjtse össze az összes olajbogyót, amely leesik a fáról.

  • Ne üsse túl erősen az ágat, nehogy eltörjön.
  • Ezt a módszert csak nyár végén vagy kora ősszel használja, amikor a legtöbb olajbogyó érett.

2. módszer a 3 -ból: távolítsa el az olajbogyót

Olajbogyó betakarítása 4. lépés
Olajbogyó betakarítása 4. lépés

1. lépés Öblítse le az olajbogyót hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a talajt

Öntsük a kivont olajbogyót egy szűrőedénybe, és öblítsük le vízzel. Folytassa az öblítést 30 másodperctől 1 percig, hogy eltávolítsa az olajbogyóra ragadt szennyeződéseket, port vagy peszticideket.

Ha elkészült, tegye félre az olajbogyót, hogy megszáradjon

Olajbogyó betakarítása 5. lépés
Olajbogyó betakarítása 5. lépés

2. lépés Cseresznye vagy olajbogyó eltávolítóval távolítsa el a magokat az olajbogyóból

Helyezze az olajbogyót a vetőmag -eltávolítóba, és nyomja meg a fogantyúkat, hogy kicsavarja a magokat az olajbogyóból. Cseresznye- vagy olajbogyó -eltávolítót vásárolhat online, vagy néhány bevásárlóközpontban és élelmiszerboltban.

  • A magvak az olajbogyó keserű ízének egyik forrása.
  • Ne feledje, hogy az olajbogyó mag eltávolítása csak opcionális. Csak ne feledje, hogy a vetőmag nélküli olajbogyó sózása tovább tart.
  • Ezekből a magvakból nem nevelhet cserjét vagy olajfát. Tehát a legjobb, ha eltávolítjuk az olajbogyót, miután befejeztük a betakarítást.
Olajbogyó betakarítása 6. lépés
Olajbogyó betakarítása 6. lépés

Lépés 3. Nyomja meg az olajbogyót konyhai késsel, ha nincs vetőmag -eltávolítója

Ha nincs vetőmag -eltávolítója, konyhai késsel távolítsa el az olajbogyót. Fektesse a kést az olajbogyó tetejére, és tenyerével nyomja meg, hogy eltávolítsa a magokat.

Konyhai késsel összetörheti az olajbogyót, így az eredmények nem tűnnek olyan tisztának, mint a mag eltávolító használata

3. módszer a 3 -ból: Az olajbogyó áztatása sós vízben

Olajbogyó betakarítása 7. lépés
Olajbogyó betakarítása 7. lépés

1. lépés Tegye az olajbogyót légmentesen záródó edénybe

Tegye az olajbogyót egy edénybe, mint egy fedővel ellátott üvegedénybe. Hagyjon körülbelül 2,5 cm helyet az olajbogyó és az üveg fedele között.

A használt tartálynak légmentesnek kell lennie, hogy a sózási folyamat megfelelően lezajlhasson

Olajbogyó betakarítása 8. lépés
Olajbogyó betakarítása 8. lépés

2. lépés Forraljon fel 240 ml vizet minden 22 ml sóhoz

Vásároljon és használjon pácolt sót, konzerv sót vagy más fajta sót. Forraljon fel annyi vizet, hogy az egész üveget a tetejére töltse. Töltsön fel egy edényt vízzel és sóval, és forralja fel. Hagyja az oldatot 1-2 percig forralni, majd vegye le a tűzről.

  • Ez az oldat olívaolajos sófolyadékként hat a keserű íz eltávolítására.
  • Az olajbogyót keserű összetevő az oleuropein. A só -víz keverék segít eltávolítani ezeket az összetevőket, így az olajbogyó kevésbé keserű és könnyebben fogyasztható.
Olajbogyó betakarítása 9. lépés
Olajbogyó betakarítása 9. lépés

Lépés 3. Töltse fel a tartályt a tetejére a sóoldattal

Öntse a sóoldatot a tálba, amíg még forró, és győződjön meg arról, hogy az összes olajbogyó víz alá került. A forró sós víz légmentessé teszi a tartályt, és megakadályozza a baktériumok szaporodását az olajbogyó -tartályon.

  • Ha a sóoldat nem elegendő az egész olajbogyó borításához, készítsen többet.
  • Nem kell a tartályt szélig tölteni. Csak győződjön meg arról, hogy az összes olajbogyó teljesen víz alá került.
Olajbogyó betakarítása 10. lépés
Olajbogyó betakarítása 10. lépés

4. lépés: Fedje le a tartályt, és tegye sötét helyre egy hétig

Az olajbogyót sötét, árnyékos helyen tárolhatja, például garázsban vagy pincében. Ez az eljárás eltávolíthatja az olajbogyó keserű ízét.

Győződjön meg arról, hogy a tartály fedele szorosan és légmentesen záródik

Olajbogyó betakarítása 11. lépés
Olajbogyó betakarítása 11. lépés

5. lépés Várjon egy hetet, majd kóstolja meg az olajbogyót

Miután az olajbogyót egy hétig sós lében áztatták, kóstolja meg, hogy ellenőrizze -e a keserűséget. Ha enyhén keserű olajbogyót szeretne, itt befejezheti a folyamatot. Ha azonban el akarja távolítani a keserűség nagy részét az olajbogyóról, akkor hozzá kell adnia a sóoldatot, és egy hétig újra le kell zárnia a tartályt, hogy ismét csökkentse a keserűséget.

Ismételje meg a sózási folyamatot, amíg az olíva íze nem ízlik. Ez a folyamat akár 3-5 hétig is eltarthat

Olajbogyó betakarítása 12. lépés
Olajbogyó betakarítása 12. lépés

Lépés 6. Egye meg az olajbogyót, vagy tárolja hűtőszekrényben 3-4 hónapig

Most már ehet olívabogyót, hozzáadhatja azokat a főzéshez, vagy megmentheti őket, hogy egy kicsit egyenek. Hagyja, hogy az olajbogyó a sóoldatba merüljön, hogy hosszabb ideig tartson.

Ajánlott: