A rozmaring nagyon szívós gyógynövény, amelyet könnyű termeszteni és otthon gondozni. Az illatos rozmaringlevelek jó illatúak és ízletesek lesznek különféle ételekben. A rozmaringot hajápolásra is használják, sok hasznos összetevővel a haj és a fejbőr számára. A rozmaring betakarítása nagyon egyszerű, és frissen használhatja, vagy tárolhatja későbbi használatra, például főzéshez!
Lépés
Rész 1 /2: Rozmaring vágása
1. lépés. Várjon tavaszig vagy nyárig, amíg betakarítja a rozmaringot
A rozmaring a legaktívabban tavasszal és nyáron nő. Tehát ez a legjobb alkalom a betakarításra, mert a levágott szárak gyorsabban nőnek vissza. Vágja le a növény egy részét naponta vagy hetente a növekedés ösztönzése érdekében.
Ha rozmaringot szándékozik szárítani, akkor a betakarítás előtt várja meg, amíg a csomók virágozni kezdenek. Ez az az időszak, amikor a rozmaring levelek tartalmazzák a legtöbb olajat és a leggazdagabb ízt
2. lépés Válassza ki a betakarítandó ágat
Keressen olyan ágakat, amelyek legalább 20 cm magasak. Ne szedje le az újonnan kihajtott ágakat.
Ültessen egyszerre több rozmaringot, így mindig lesz érett ága a betakarításhoz. A szükséges növények száma méretüktől függően változhat, de a legtöbb embernek elegendő 2-3 csomó
Lépés 3. Vágja le a száron a felső 5 cm -t vágóollóval vagy rendes ollóval
Ne vágja túl hosszúra a növényt, és hagyjon néhány zöld levelet minden szárán. Helyezze a rozmaring gallyakat kosárba vagy tálba.
- Ha egyszerre csak kis mennyiségű friss rozmaringot szeretne használni, csak akkor szedjen le néhány levelet a szár tetejéről, amikor szüksége van rájuk.
- Ne vágjon többet a szükségesnél.
4. lépés. Egyszerre ne szedjen többet, mint egy csomó rozmaring
Hagyja legalább a növényt, hogy biztosítsa a virágzást és új szárakat. Hagyja a rozmaring növényt újjászületni, mielőtt újra betakarít.
- Még ha nem is akarja betakarítani a leveleket, a rozmaringot évente többször meg kell metszeni az egészséges növekedés elősegítése érdekében.
- Ne feledje, hogy ne szedje a rozmaringot túl közel a télhez, mert a növény nem nő gyorsan. A metszést legalább 2 héttel az első fagy előtt végezze el, hogy a rozmaringnak legyen ideje újjászületni a téli beütés előtt. Minél nagyobb és sűrűbb a rozmaringcsomó, annál erősebb lesz a növény télen.
2. rész 2: Rozmaring megmentése
1. lépés Akasszon egy csokor friss rozmaringot 10 napig száradni
Kösse fel az azonos méretű rozmaringszárakat, és akassza szárazra, jól szellőző, száraz helyre száradni. Távolítsa el a rozmaringot, ha teljesen megszáradt, ami körülbelül 10 nap, és tárolja le a leveleket.
- A szárított rozmaring leveleket légmentesen záródó edényben vagy edényben tárolja, és helyezze egy szekrénybe vagy kamrába.
- Zsineggel vagy rugalmas szalaggal kösse össze a rozmaringkötegeket.
- A szárított rozmaring örökké megmarad, de egy éven belül ízlik a legjobban.
2. lépés Tárolja a friss rozmaringot légmentesen záródó edényben vagy tasakban, és tegye a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba
Mossa meg a rozmaringszárakat, majd szárítsa meg levegőn tiszta ruhán vagy papírtörlőn. Távolítsa el a leveleket, tegye egy cipzárba vagy Tupperware zsákba, és tegye a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.
- Ha a rozmaringot hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, az íze több marad, mint a szárított rozmaringé, de kevesebb, mint a friss rozmaringé.
- A fagyasztóban tárolt rozmaring tovább tart, mint a hűtőszekrényben, de a hűtőszekrényben lévő rozmaring erősebb aromájú lesz. A legjobb íz elérése érdekében használja a hűtőszekrényben 1-2 hétig tárolt rozmaringot.
Lépés 3. Fagyassza le a rozmaringot egy jégkockatálcában
Preteli levelek rozmaringszárból, amelyeket betakarítanak, és vízben vagy olívaolajban jégkockatartón lefagyasztanak. Használja ezeket a jégkockákat szószokban vagy levesekben, hogy könnyedén friss rozmaringot adhasson ételeinek.
- A fagyasztott levelek száma blokkonként rajtad múlik. Tudja meg, mennyi rozmaringra van szüksége egy közös ételben, és készítse el ezt a mennyiséget egyetlen blokkban.
- Ha megfagyott, kiürítheti a jégkocka tálcát, és a rozmaringblokkokat légmentesen záródó edényben vagy zipzáras tasakban tárolhatja, majd a fagyasztóba helyezheti.
- A víz vagy az olívaolaj kiválasztása attól függ, hogy milyen edényt szeretne vele készíteni. Ha még nem ismerné, akkor fagyaszthat egy kis rozmaringot vízzel, és néhányat olajjal.
- A fagyasztóban tárolt rozmaring örökké tart. Ha halványnak tűnik, készítsen újat.
4. Tegyen friss rozmaringot egy üveg ecetbe vagy olívaolajba
Mossa le és szárítsa meg levegőn a frissen betakarított rozmaring gallyakat, majd azonnal cseppentse egy üveg ecetbe - például fehér vagy balzsamecetbe - vagy olívaolajba, hogy ízletes infúziót készítsen. A főzéshez használjon rozmaring olajat vagy rozmaringot, vagy kombinálja a kettőt kenyérmártáshoz.
- Adjon hozzá más összetevőket az olaj- vagy ecetes infúzióhoz, például friss fokhagymát, borsot vagy chilit a gazdagabb íz érdekében.
- A rozmaringolaj vagy ecet mindaddig tart, amíg a rozmaring elmerül benne. Ha levegőnek van kitéve, a rozmaring penészesedik.
