A káposzta fagyasztása jelenleg nagyon lehetséges. A káposzta szerkezete azonban a fagyasztási folyamat során tönkremegy. A fagyasztás előtti rövid felmelegítés - forralva/rövid időre forrásban lévő vízbe mártva - segít a káposztalevelek jobb megőrzésében, bár nem lesz olyan jó, mint a friss káposzta. Amíg ez rendben van, itt lefagyaszthatja a bőséges káposztát.
Lépés
1 /3 -as módszer: kerek káposzta
1. lépés Válasszon megfelelő káposztát
A káposztának frissnek, tisztának, nem penészesnek vagy sérültnek kell lennie.
2. lépés Távolítsa el a levél durva legkülső részét
Dobja a kukába, vagy készítsen komposztot.
3. lépés Húzza le a maradék leveleket a káposzta aljáról
Késsel készítsen vágásvonalat az alján/csutkán, majd egyenként húzza ki a leveleket egészben.
4. lépés Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben
Melegítse a káposztaleveleket az edényben körülbelül 1 1/2 percig. Jobb, ha néhány vagy több káposztalevelet mártunk, mint az egész káposztát egyszerre.
Lépés 5. Vegye ki a káposztaleveleket a forrásban lévő vízből, és mártsa be őket egy tál jeges vízbe
Ez gyorsan leállítja a főzési folyamatot.
6. lépés. A káposztaleveleket lecsepegtetjük
Óvatosan rázza fel a káposzta leveleit, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Ezután tegye nedvszívó papírra vagy dróthálóra, hogy leeresztse.
7. lépés A káposztaleveleket csomagolja lezárt zsákba vagy tartályba
Hagyjon helyet a bővítésre, körülbelül 1,5 cm. Zárt tasak használata esetén távolítson el minél több levegőt.
Alternatívaként a káposztaleveleket egy lapos sütőpapírral bélelt tepsire rakhatjuk, majd lefagyaszthatjuk, becsomagolhatjuk vagy speciális edénybe tehetjük
Lépés 8. Zárja le a tartályt vagy a zsákot
Adja meg a címkét és a csomagolás dátumát. Tárolja a hűtőszekrényben a fagyasztó részen.
9. lépés. Használat
A fagyasztott káposztalevél közvetlenül hozzáadható levesekhez, pörköltekhez és egyéb ételekhez. A fagyasztott káposztalevélből káposztatekercseket is lehet készíteni - a hűtőszekrényből kiolvasztva.
2. módszer a 3 -ból: Káposztavágás
1. lépés Válasszon megfelelő káposztát
A káposztának frissnek, tisztának, penészesnek vagy sérültnek kell lennie.
2. lépés Távolítsa el a levél durva külső részét
Dobja a kukába, vagy készítsen komposztot.
3. lépés Vágja le a káposzta leveleit
Rajtad áll, hogy a káposztát vastag háromszög alakú (ékhez hasonló) szeletekre vágod, vagy közepes méretű darabokra vágod.
4. lépés Melegítse fel a káposztaleveleket az első módszer szerint
Valószínűleg egy forralás alatt még egy kicsit felmelegíthet, mivel több hely marad a káposzta felaprításakor.
Ha a káposztát háromszög alakúra vágja, mint egy ék, akkor 3 percig melegíteni kell
Lépés 5. A felhevített káposztát csepegtesse le
Tegye egy szűrőedénybe vagy hasonló edénybe, és engedje le a felesleges vizet. A káposztaleveleket egy nedvszívó papírlapra is helyezheti, hogy levegőn megszáradjanak, amint a felesleges víz lecsöpög.
6. lépés Csomagolja be és zárja le a fentiek szerint
Ha úgy tetszik, használhat egy felmelegíthető táskát egy erős, zárható tasak belsejében.
7. lépés. Használat
A káposztaleveleket kockákra vagy apró darabokra vághatjuk, és hozzáadhatjuk levesekhez, pörköltekhez, rántott krumplihoz stb. az igényeknek megfelelően. Add hozzá a fagyasztott káposztát az ételhez főzés közben, vagy olvaszd fel, mielőtt hozzáadod. Ha a leolvasztott káposztát káposztasalátában (saláta szeletelt káposztából, sárgarépából, hagymából, majonézzel/mártással) vagy rántva pirítjuk, először fel kell olvasztani a káposztát a hűtőszekrényben.
Megjegyzés: Nem mindenki ért egyet azzal, hogy a felolvasztott fagyasztott káposzta jó a káposztasaláta számára, mivel habos lehet. Vedd észre, hogy ez megtörténhet; és ha igen, inkább káposztát használjon főtt ételekben
3/3 -as módszer: pácolt/pácolt káposzta fagyasztása
1. lépés Csak teljesen erjesztett savanyúságot/savanyú káposztát használjon
Lépés 2. Tegye a savanyúságot / pácot egy speciális zsákba vagy tartályba, hogy kis adagokban (± 600 ml) vagy 950 ml -es méretben tárolja a fagyasztóban
3. lépés Hagyjon kb. 2,5-5 cm-t a tetején, hogy a fagyás közben kibővülhessen
Ha zsákot/tasakot használ, finoman nyomja meg, hogy a lehető legtöbb levegőt engedje ki, mielőtt szilárdan lezárja.
4. lépés: Zárja le a tasakot/tasakot
Címke és csomagolás dátuma.
5. lépés Tárolja a fagyasztóban
Fagyasztott állapotban a savanyúság / savanyú káposzta 8-12 hónapig tarthat.
6. lépés. Használat
A savanyúságok egy részét ki kell olvasztani a hűtőszekrényben, majd a szokásos módon kell használni.
Tippek
- Megjegyzés: A káposzta fagyasztva elveszíti ízének egy részét. Két lehetőség közül választhatunk: a káposzta minden frissességét elveszítjük, vagy hosszabb ideig megtartjuk, de nem olyan ízletes, mint frissen.
- Az előmelegített fagyasztott káposzta 10-12 hónapig eláll.
