Lehet, hogy az almafája sok gyümölcsöt hoz, talán túl sok almát vásárolt, amikor csak nyolc szelet almás pitét akart készíteni - bármi legyen is az oka, most sok extra alma van. Miért nem próbálja meg szárítani? A szárított alma finom és egészséges snack, és hónapokig tárolható. Az alma szárításához kövesse az alábbi egyszerű lépéseket.
Hozzávalók
- alma
- Citromlé
- Víz
- Fahéj, szerecsendió vagy szegfűbors (opcionális)
Lépés
Rész 1 /2: Az alma közepének mosása és eltávolítása
1. lépés Mossa meg az almát
Nem kell hámozni. A héja különleges ízt kölcsönöz neki, és megfelelő mennyiségű rostot tartalmaz, amelyről az alma ismert. Vannak, akik meghámozzák az almát, mert nem szeretik a száraz bőr szerkezetét. Minden visszatér az ízlésedhez.
Mindenféle alma szárítható, különösen jó a Gala, a Fuji és a Golden Delicious
2. lépés Vágja le a közepét
Azt a részt is levághatja, amelyet a hernyó megevett. Az edényüzletekben könnyen és hatékonyan eltávolítható almahéj eltávolító szereket árulnak. De ha nincsenek eszközei, akkor kézzel is megteheti.
Ha almát használ a díszítéshez, vagy ha az étel a lehető legszebbnek tűnik, ne dobja el a közepét. Az almák, amelyeket nem vágtak középre, és úgy vágták le, hogy kör alakúak maradjanak, a közepük miatt szép csillag alakúak a közepén
3. lépés Vágja az almát vékony szeletekre
Vághatja az almát kör alakját megtartva, vagy vékony karikákra vághatja. Ez megint csak az Ön személyes ízlésén múlik, bár egyesek szerint minél vékonyabbak a szeletek, annál könnyebben szárad ki.
Lépés 4. Mártsa az almaszeleteket az oldatba, így azok barnák maradnak
Erre jó megoldás a citromlé, az ananászlé és a víz, jól keverjük össze. Az ananászlé valójában nem szükséges, de hozzáadásával édesebb lesz az oldat, hogy ellenálljon a citromlé savanyú ízének. Az alma szárítás előtti feldolgozása megőrzi A- és C -vitamin -tartalmukat, valamint jobb állagú végterméket állít elő. Íme egy módszer az alma feldolgozására:
- Áztassa az alma szeleteket citromlében. Keverjen össze 240 ml citromlevet 1 liter vízzel. Ne áztassa 10 percnél tovább. Leszűrjük az almát a citromlé oldatból.
- Az alma szeleteket áztassa nátrium -biszulfitban. Keverjen 9,85 ml nátrium -biszulfitot 1 liter vízhez. Ne áztassa 10 percnél tovább. Szűrje le az almát az oldatból.
- Áztassa be az almaszeleteket aszkorbinsavba, hogy 6 -szor hatékonyabb eredményeket érjen el, mint a citromlé. Oldjunk fel 1 evőkanál (14,78 ml) kristályos aszkorbinsavat 1 liter hideg vízben. Áztassa 3 percig. Szűrje le az almát az oldatból.
- Hozzáadhat narancslevet és vízzel elkevert citromlevet is.
5. Szórja meg a fűszereket az almaszeletekre (opcionális)
Vannak, akik fűszerekkel, például szerecsendióval, fahéjjal vagy szegfűborssal szeretnének extra ízt adni az almaszeleteknek. A fűszer extra ízt ad az almaszeleteknek, de a fűszerezetlen almaszeletek ugyanolyan finomak.
2/2. Rész: Az alma szárítása
Első módszer: A sütő használata
1. lépés Kapcsolja be a sütőt 93,3 ° C -ra
A sütő hőmérsékletét alacsonyabbra, 62,7 ° C -ra állíthatja be, de sok sütőt nem lehet ilyen alacsonyra állítani.
2. lépés Helyezze az almaszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire
Ügyeljen arra, hogy az alma ne halmozódjon egymásra, nehogy összetapadjanak száradáskor.
Lépés 3. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse meg az almát legalább egy órán keresztül mindkét oldalon
Egy óra múlva vegye le a sütőpapírt, és fordítsa meg az almaszeleteket. Süssük az almát még egy órán keresztül, ha azt szeretnénk, hogy kevésbé legyen ropogós. Ha szereted a ropogós, száraz almát, süsd két órán keresztül. Győződjön meg róla, hogy mindkét oldalán pirított.
Figyelnie kell az almára, és rendszeresen ellenőriznie kell. Minden sütő más, és a sütőnek rövidebb vagy hosszabb időre van szüksége az alma szárításához
4. lépés. Kapcsolja ki a sütőt, de ne távolítsa el az almát további egy -két órán keresztül
Nyissa ki kissé a sütő ajtaját, hogy a sütőben lévő alma kihűlhessen. Ne vegye ki az almát, amíg teljesen kihűl (ez egy -két órát is igénybe vehet).
Egy másik ötlet az, hogy a sütőt nyitott ajtó mellett, a levegőben keringő ventilátorral sütjük. Ha úgy dönt, hogy a semmiből kinyitja a sütőt, sütje az almát 6-10 órán keresztül
Második módszer: Napfény használata
1. lépés. Az alma szeleteket a sütőlapra kenjük
Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit, mielőtt az almát a tepsire helyezzük. A fedőedények jobbak, mint a sütiformák, mert a szárított almából kis lé szabadulhat fel, ami ragadósá teheti őket.
2. lépés Helyezze az almát a napra egy forró vagy meleg napon
Hagyja kint, amíg süt a nap. Csak fedje le lazán sajtkendővel, hogy a gyümölcs ne rovarozzon. A harmat leesése előtti este vigye be az almaszeleteket, hogy ne penészedjenek. Helyezze a sütőlapot száraz helyre otthonában.
3. lépés Fordítsa meg az almaszeleteket
Naponta legalább egyszer fordítsa meg az almaszeleteket úgy, hogy mindkét oldaluk ki legyen téve a napnak. Ez egyenletes szárazságot eredményez. Azt is meg kell fordítani, amikor éjszaka beviszi a házba.
4. lépés Tegye az almát ismét a napra
Másnap tegye az almaszeleteket ismét a napra, és hagyja egész nap kint. Az almaszeletek valószínűleg eléggé kiszáradnak egy nap alatt. Ez a módszer általában két napot vesz igénybe a teljes száradáshoz.
5. lépés Akassza fel a szárított alma szeleteket
Amikor az alma elég száraz, azaz amikor a külső hús egyáltalán nem nedves, tegye őket egy barna papírzacskóba, és akassza száraz helyre; Alternatív megoldásként az alkalmazásokat légmentesen zárható műanyag tartályba helyezheti tárolás céljából.
Harmadik módszer: ételszárító használata
Lépés 1. Rendezze el az almaszeleteket szárítóállványon (élelmiszer -szárító)
Próbálja távol tartani őket egymástól, nehogy mindegyik szelet összeérjen. Ha összeérnek, a szeletek összeragadhatnak, amikor száradnak.
2. lépés: Kapcsolja be a dehidratátort
Ha a víztelenítő rendelkezik hőmérséklet -szabályozóval, állítsa 60 ° C -ra. A szárító használata 12–24 órát vehet igénybe, az alma típusától és a szeletek vastagságától függően.
Lépés 3. Vegye ki, amikor megszáradt
Megkóstolva megállapítható, hogy az alma mikor szárad. A szeletek hajlíthatók, mint a bőr, és nem törékenyek. Sokan összehasonlítják az ízét a friss mazsolával. Tárolja az almát légmentesen záródó edényben, amíg készen áll az élvezetre.
Tippek
- A szárított alma főzve finom, és jó helyettesítője, ha kevés a friss gyümölcs.
- Ha gyakran esik, akkor az almát csak beltéren kell szárítani, és óvatosan kell bánni vele, mert az alma nem érett. Amíg a főzés folyamatban van, az alma sütőpapíron szárad a tálcán.
