Ha szereti az afrikai, dél -amerikai vagy karibi ételeket, akkor találkozhatott egy útifű típusú banánból készült ételrel (banán, amelyet fogyasztás előtt meg kell főzni. Indonéziában a híres banán a kepok banán és a banánszarv). Mivel keményítők, ezeket a banánokat meg kell főzni, először hámozva és szeletelve. Sütheti őket forró olajban ropogós banánért, vagy sütőben sütheti, hogy egészséges étel legyen. Gyors köretként vagy desszertként pároljuk meg a banánt kevés vajban, amíg megpuhul.
Hozzávalók
Sült banán
- 4 nagy, nagyon érett útifű banán, körülbelül 3 cm -es szeletekre vágva
- 350 ml növényi olaj
- Cukor vagy kóser só (opcionális)
4-6 adagot készít
Sült banán
- 2 érett útifű banán, körülbelül 3 cm -es szeletekre vágva
- 1 evőkanál. (15 gramm) olaj vagy olvasztott vaj
- 1 tk. (5 gramm) cukor
- 1 csipet só
2 adagot állít elő
Párolt banán
- 2 útifű banán, 1 cm -re szeletelve
- 2 evőkanál. (30 gramm) vaj
- 2 evőkanál. (30 ml) repceolaj
2 adagot állít elő
Lépés
4. módszer: Banán hámozása és szeletelése
1. lépés Válassza ki a kívánt édességű útifű banánt
Talán találkozott egy fekete banánnal a piacon vagy az élelmiszerboltban. Ez egy nagyon érett és legédesebb ízű banán. Ha nem túl édes banánt szeretne, keressen egy sárga színű, néhány fekete foltos banánt. A zöld útifű banán kemény állagú és nem édes, így sós ételként is használható.
Az útifű banánt általában étkezési banánnal (banánnal) helyezik el, amikor élelmiszerboltokban értékesítik. Bár hasonló, az útifű banán több lisztet és kevesebb cukrot tartalmaz, mint az asztali banán
Lépés 2. Szeletelje fel a banán mindkét végét körülbelül 2 cm hosszúra
A banán hámozásának megkönnyítése érdekében éles késsel óvatosan vágja le mindkét végét. Távolítsa el a banán szárait és végeit.
Ne hámozza meg az útifű banánt a szár hajlításával. Az útifű banán héja vastagabb, mint az asztali banán, ezért nem lehet ugyanúgy hámozni
3. lépés Szeletelje fel a banánt hosszában a bőr mentén
Tartsa a banánt a vágódeszka fölé, és óvatosan vágjon vékony szeleteket a banán egyik végéből a másikba. Csak vágja le a bőrt, ne érintse meg a húst.
Tipp:
A még zöld útifű banán hámozásához készítsen egy másik hosszú szeletet az első szelet helyével ellentétes oldalon. Ez megkönnyíti a kemény bőr lehúzását.
4. lépés Hámozza meg a bőrt
Ujjaival húzza el a banánhéjat a hústól. Ezt könnyebb megtenni, ha a banán nagyon érett, ami magától leválhat a száráról. Ha 2 szeletet készít zöld útifű banánhéjban, húzza el a bőr mindkét oldalát a hústól ellentétes irányban.
5. lépés Vágja a banánt körülbelül 1 cm vagy 3 cm méretű szeletekre
Ügyeljen a banánszeletek méretének meghatározásához használt receptre. A legtöbb recept azt javasolja, hogy körülbelül 1 cm vagy 3 cm méretű szeleteket készítsen.
Ha szeretné, átlósan szeletelheti a banánt. Ezáltal a banán felülete szélesebb lesz, így az állaga ropogósabb lesz, ízletesebb
2. módszer a 4 -ből: Banán sütése
1. lépés Melegítsünk egy serpenyőben 350 ml étolajat, amíg el nem éri a 190 ° C -ot
Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, majd öntse rá az étolajat. Helyezzen hőmérőt az étolajhoz a serpenyő szélére, majd kapcsolja be a tűzhelyet közepes-magas hőre. Hagyja az olajat felmelegedni 190 ° C -ra.
- Csökkentse a tűzhely hőjét, ha az olaj hőmérséklete meghaladja a 190 ° C -ot.
- Ha nincs hőmérője étolajhoz, melegítse fel az olajat, amíg meg nem csillog. Amikor úgy érzi, hogy az olaj elég forró, mártson 1 szelet banánt az olajba. Ha elég forró, az olaj buborékolni kezd, és pirítani kezdi a banánt. Ha nem, várjon még egy percet, mielőtt újra ellenőrizné.
2. lépés Tegyen 4 vagy 5 szeletelt banánt forró olajba
Helyezzen 4 nagy, 3 cm -es szeletekre vágott banánt egy vágódeszkára. Óvatosan, a kezével mártson 4 vagy 5 banánszeletet az olajba. Ügyeljen arra, hogy ne ejtse el a banánt, mert az olaj fröccsenhet a testére.
- Ha attól tart, hogy forró olajat kap, helyezze a banánszeleteket egy réselt kanálra, és mártsa bele az olajba.
- A banánt fokozatosan kell megsütni, hogy az étolaj hőmérséklete ne csökkenjen túl gyorsan.
3. lépés A banánt 4-5 percig sütjük
Állítson be egy időzítőt, és hagyja, hogy a banánszeletek aranybarnára süljenek. Óvatosan fordítsa meg a banánt egy serpenyővel vagy egy réses kanállal a sütés felénél. Ez azért van, hogy a banán mindkét oldala ropogós és barnás legyen.
Ha a banánszeletek túl gyorsan megbarnulnak, csökkentse a hőt
Lépés 4. Tegye át a sült banánt egy tányérra, amelyet papírtörlővel bélelt
Hasított kanállal vagy spatulával óvatosan vigye át a sült útifűket egy papírral bélelt tányérra. A szövet felszívja a felesleges olajat.
Ne feledje, hogy a többi banánszelet hozzáadása előtt hagyja, hogy az olaj felmelegedjen 190 ° C -ra
5. lépés A sült banánt megszórjuk kevés sóval vagy cukorral
A banánt ízlés szerint fűszerezze, vagy hagyja. Élvezze a sült banánt, amíg még forró. A sült banán nem finom, ha tárolja.
Tudod?
A sült útifű banánt néha Madurosnak, míg a kétszer sült útifűbanánt banánnak nevezik.
3. módszer a 4 -ből: Banán sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra, és béleljen ki egy tortaformát sütőpapírral
Tegyen egy peremzett tepsit a konyhapultra, és vegyen egy sütőpapírt. Sütőpapírt terítünk egy tepsire és félretesszük.
Ha nincs pergamenpapírja, tegyen egy szilikonlapot, vagy permetezze a serpenyőt tapadásmentes oldattal
2. lépés Helyezze a banánszeleteket egy tálba, majd keverje hozzá a cukrot, a vajat és a sót
Helyezzen 3 cm -es szeleteket (2 útifű banánból) egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál. (15 gramm) olaj vagy olvasztott vaj, 1 tk. (5 gramm) cukor és 1 csipet só. Ezután óvatosan keverje össze az összes hozzávalót egy kanállal, amíg a banánszeleteket be nem vonják a fűszerek.
- Ha szeretné, használhatja a kívánt növényi olajat a vaj helyett.
- Ne használjon cukrot, ha nem szereti az édes sült banánt.
Tipp:
Próbáljon olyan fűszert használni, amely tetszik. A cukrot vagy a sót kevés fahéjjal vagy curryporral helyettesítheti.
Lépés 3. Helyezze a fűszerezett banánszeleteket a sütőedénybe
Helyezze át a banánszeleteket egy sütőpapírra, és helyezze el úgy, hogy csak egy réteget képezzenek. Helyezzen el minden szeletet körülbelül 1 cm -re, hogy a banán egyenletesen érjen.
Nem kell kivajazni a sütőpapírt, mert már tartalmaz szilikont. Ez megakadályozza, hogy a banán a papírhoz tapadjon
4. lépés A banánt 10-12 percig sütjük
Helyezze a tortaformát a sütőbe, és süssük puhára a banánt. A banánt barnára főzzük, és forrón tálaljuk.
A sült banánból finom desszert vagy köret készül
4. módszer a 4 -ből: pirított banán
1. lépés Olvasszuk fel a vajat az olajban egy serpenyőben
Adjunk hozzá 2 evőkanál. (30 gramm) vajat a tűzhelyre helyezett nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál. (30 ml) repceolajat, és kapcsolja be a tűzhelyet közepes-alacsony lángon.
- A vajat időnként megkeverjük, hogy elkeveredjen az olajjal.
- Használjon kókuszolajat a trópusi ízhez.
Variáció:
Annak érdekében, hogy az étel édesebb legyen, adjon hozzá 3 evőkanál. (40 gramm) vaj, 1 tk. (2 gramm) fahéjpor, 2 evőkanál. (25 gramm) barna cukor, és 1 tk. (5 ml) vanília kivonatot a serpenyőbe. A szósz összes hozzávalóját egyenletesen keverjük össze, és főzzük meg benne a banánt.
Lépés 2. Tegye a banánszeleteket a serpenyőbe
Tegye az 1 cm -es banánszeleteket (amelyeket 2 banánból nyernek) a serpenyőbe. A banánszeleteket csak egy rétegben rendezze el, hogy ne fedjék egymást.
Ha több mint 2 banánt szeretne főzni, akkor fokozatosan tegye meg
3. lépés. A banánt 10-12 percig sütjük, és néhány percenként megfordítjuk
A tűzhelyet mindig közepes-alacsony lángon tartsa, hogy a banán ne barnuljon meg túl gyorsan. Lapáccsal vagy kanállal néhány percenként fordítsa meg a banánt, és hagyja, hogy a banán mindkét oldalán aranybarna legyen.
Az útifű banán is puha lesz, ha megpirítjuk
4. lépés Kapcsolja ki a tűzhelyet, majd tálalja a banánt a vajas mártással
Tegye át a banánt egy tányérra, és óvatosan öntse a serpenyőben lévő vajat a banánszeletekre. Ezután tálalja a banánt úgy, ahogy van, vagy szórjon rá egy kis cukrot vagy sót.
