Hallottál már az útifűnek nevezett gyümölcsről? Valójában a útifű a feldolgozott banán leírására használt kifejezés, és megkülönbözteti ezeket a fajtákat a gyümölcsbanánoktól, amelyek jobban ismertek „banánként”, és közvetlenül fogyaszthatók anélkül, hogy előzetesen feldolgoznák őket. Ellentétben az Afrikában, a Karib -szigeteken, valamint Közép- és Dél -Amerikában élő emberekkel, akik a feldolgozott banánt alapvető élelmiszerként termesztik, Indonéziában a feldolgozott banánt, például a szarubanánt és a kepok -banánt általában csak sütve vagy főzve fogyasztják. Ha érdekel, hogy főtt banánt szolgáljon fel szeretteinek otthon, mindig olyan zöld vagy sárga színű, szilárd textúrájú és hibátlan héjú banánt válasszon, hogy a végeredmény ne legyen túl pépes. Ezután vágja le a banán hegyét, vágja félbe a húst, és azonnal forralja fel egy edényben forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a banánt 15-30 percig, vagy amíg sötét sárgára nem színeződik és nagyon édes ízű lesz.
Hozzávalók
- 2-5 zöld vagy sárga feldolgozott banán
- Víz
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál. olívaolaj (opcionális)
- tk. hagyma por (opcionális)
Lépés
Rész 1 /3: Útifű vágása és hámozása
1. lépés Válasszon érett, de szilárd textúrájú banánt
Mivel a nagyon forró víz lágyítja a banán textúráját, a legjobb, ha olyan banánt választ, amely érett, de nyomva még szilárd. Ha sárga banánt szeretne használni, válasszon egyet, amely még mindig szilárd, minimális barna foltokkal a bőr felszínén. Eközben, ha zöld banánt szeretne használni, válasszon egyet, amely egyenletesen zöld színű, és egyetlen folt sincs a felületén.
Ha a banán túl érett, félő, hogy az állaga túl lágy lesz éréskor
2. lépés Vágja le a banán végeit
Helyezze a banánt egy vágódeszkára, majd egy nagyon éles késsel vágja le a 2,5 cm -es felső és alsó szárakat, hogy megkönnyítse a banánhéj hámozását.
Ezenkívül a banánszárak eltávolításával a forró nedvesség könnyebben behatol a banánhúsba, és gyorsabban érik
Lépés 3. Vágja félbe a banánt
Helyezze a banánt egy vágódeszkára, majd vágja két egyenlő részre. Különösen a banán méretét kell csökkenteni, hogy könnyebben illeszkedjen a serpenyőbe.
Mivel a feldolgozott banán általában sokkal keményebb, mint a gyümölcsbanán, győződjön meg arról, hogy a használt kés valóban éles
4. lépés Húzza meg a banánt, hogy lerövidítse a forrási időt
Ha feleztük, kés késsel vágjuk le a banán felületén tapadó bőrt. Ezután hámozza meg a banán héját, amíg a hús láthatóvá válik. Ezt nagyon óvatosan végezze, hogy a kés hegye ne sérüljön meg vagy karcolja meg a húst.
- A hámozott banánt nem kell túl sokáig forralni.
- Ha szeretné, meghámozhatja a banánt, miután teljesen megérett.
Rész 3 /3: Fűtővíz
1. lépés Töltsön meg egy nagy edényt vízzel
Győződjön meg arról, hogy a használt serpenyő mérete elég nagy ahhoz, hogy eltartsa az összes forrni kívánt banánt. Ha egyszerre sok banánt szeretne főzni, használjon serpenyőt. Ha azonban csak 1-2 banánt szeretne forralni, akkor csak egy mély serpenyőt használjon.
Ne töltse túl az edényt, hogy forrásban lévő víz ne folyjon túl
2. lépés Forraljuk fel a vizet
Kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, majd forralja fel a vizet. Bár ez valóban a használt edény méretétől függ, a víznek 6-10 percen belül fel kell forrnia.
Ha siet, szeletelje és hámozza meg a banánt, amíg a víz felforr
Lépés 3. Adjon hozzá egy csipet sót a vízhez
Ha akarja, adhat hozzá elegendő sót a banán főzővízéhez, hogy olyan ízű legyen, amely kiegyensúlyozza a banán természetes édességét.
- Ha nem tudja, mennyi só szükséges, próbálja meg hozzáadni 1 tk. először só. Végül is az adagot mindig meg lehet növelni a banán érése után, hogy az íze jobban megfeleljen az ízlésének.
- Ne tegyen túl sok sót, hogy a banán természetes finomsága ne vesszen el.
3. rész a 3 -ból: Az útifű forralása
1. lépés Forraljuk fel a banánt 15-30 percig
Forralás közben a forró víz lebontja a banán nagyon magas cukortartalmát, és a banán érése után erősebbé teszi természetes édességét. 15-20 perc forralás után a banánnak sötét sárga színűvé kell válnia, és a textúrának meg kell puhulnia.
- Állítson be ébresztőt vagy más időzítőt a banán forrási idejének ellenőrzésére.
- Ha az ajánlott időtartam letelte után még fehér hús van, az azt jelenti, hogy a banán még nem érett, és további 5-6 percig kell forralni, vagy amíg a teljes felület színe teljesen sárgára nem vált.
- A zölden feldolgozott banán teljes érése körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Lépés 2. Szorítsa le az érett banánt fogó segítségével
Mivel ebben a szakaszban a banán nagyon forró lesz, győződjön meg róla, hogy speciális konyhai eszközökkel veszi fel. Ha nincs ételfogója, próbálja késsel/villával piszkálni, vagy fém spatulával felvenni.
- Helyezze a főtt banánt papírtörlőre, hogy a felesleges vizet leengedje, vagy tegye át közvetlenül egy tálra.
- Soha ne vegye ki kezével az ételt a forrásban lévő vízből! Legyen óvatos, ez súlyos égési sérüléseket okozhat!
3. lépés Tálalás előtt tegye hűtőszekrénybe a banánt 2-3 percig
Miután a forró gőz nagy része eltűnt, a banánt azonnal el lehet enni, elvégre a főtt banánt jobb melegen enni, mint amikor még nagyon meleg a hőmérséklet!
Ha a banán nem hűlt le teljesen, akkor a szája éghet, amikor megeszed
4. lépés Hámozza meg a főtt banánt a héjával
A forró banánhéj közvetlen érintkezésének elkerülése érdekében ne égesse el a kezét, tegye ezt villával és késsel! Miután elválasztották a hústól, távolítsa el a banánhéjat, és azonnal élvezze a húst.
Ne feledje, hogy a feldolgozott banánt étkezés előtt mindig meg kell hámozni
Lépés 5. A főtt banánt pépesítse, hogy élvezhesse lágy állagát
Ha szeretné, az utolsó, de választható lépés, amit megtehet, az, hogy a banánt a villa hátsó részével pépesítse, amíg puha, krémes és nem csomós lesz. Nyugodtan tegye ezt, ha inkább nagyon puha állagú gyümölcspürét eszik.
- A főtt, pépesített banán nagyon népszerű reggeli menü a Dominikai Köztársaságban, és helyben „mangu” néven ismert.
- A mangu hagyományos változatát általában olívaolajjal és őrölt hagymával ízesítik, hogy kellemes ízű legyen. Minden 2 banánhoz adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál. olaj és evőkanál. hagymapor.
Tippek
- Ha problémái vannak a friss, feldolgozott banán megtalálásával a szupermarketben, vásároljon a piacon vagy a speciális gyümölcsboltokban.
- Tálaljuk a főtt nigériai stílusú főtt banánt olajjal, kockára vágott hagymával és paprikával készült egyszerű chilis szósz hozzáadásával.
- A feldolgozott banán ízletes, tápláló és nagyon laktató, még akkor is, ha adalékanyagok nélkül tálalják, különösen akkor, ha korlátozott ideje van más köretek elkészítésére.
