A Plantain a banán ízletes és sűrű "távoli rokona", sós és édes ételek készítésére is felhasználható. A fekete vagy barna színű érett útifűket ugyanúgy meg lehet hámozni, mint a hagyományos banánt, de a zöld útifűket késsel kell hámozni vagy párolni.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A nyers zöld plantainok hámozása
1. lépés Vágja le az útifű mindkét végét
Helyezze az útifűket vágódeszkára, majd vágó késsel vágja le a banán tetejét és alját.
2. lépés Vágja le a héjat a gyümölcs szélein
Ha megnézi a gyümölcsöt, észre fogja venni, hogy a bőr vékony és hosszúkás. Késsel vágja le a héját a gyümölcs mentén. Ne vágja túl mélyre, hogy ne károsítsa a gyümölcsöt; Vágja csak annyira, hogy a bőr lehámozható legyen.
3. lépés Távolítsa el a bőrrészeket kézzel és késsel
Húzza le az útifű héját felülről lefelé az ujjával. Késsel lazítsa meg a bőrt, majd folytassa, amíg a bőr le nem jön. Folytassa a lefejtési folyamatot ugyanígy.
4. lépés Távolítsa el a maradék bőrt
Előfordulhat, hogy az éretlen útifű nem hámlik a medvével, így előfordulhat, hogy bőrmaradványok tapadnak a húshoz. Késsel vágja le és távolítsa el a maradék bőrt. A gyümölcs húsa most használatra kész.
2. módszer a 3 -ból: Párolás és hámlás
1. lépés Vágja le az útifű mindkét végét
Helyezze az útifűket vágódeszkára, majd vágó késsel vágja le a banán tetejét és alját.
2. lépés: Vágja le a héjat a gyümölcs szélein
A bőr vágásához használjon vágókést. Ne vágja túl mélyre, hogy ne károsítsa a gyümölcsöt; Vágja csak annyira, hogy a bőr lehámozható legyen.
Ha a recept szerint útifűszeleteket kell használni, akkor a szélei vágása helyett a banánt szakaszonként vághatja
3. lépés Gőzölje az útifűket
Helyezze a banánt egy edénybe vagy gőzölőbe 1,25 cm forrásban lévő vízzel. Fedje le a gőzölőt vagy edényt, és párolja 8-10 percig a banánt, majd fogóval távolítsa el a banánt. A banán lágyabb lesz tapintásra.
Ha úgy tetszik, a banánt is megfőzheted gőzölés helyett. Töltse fel a tartályt vízzel, hogy a banán elmerüljön, majd forralja fel a vizet. Helyezze a banánt forrásban lévő vízbe 15 percre, amíg a héja elkezd leválni
4. lépés Hámozza meg a banánt
Amint a banán kihűlni kezd, könnyen megpucolhatja. Ujjaival hámozza meg a banánt, és szükség esetén késsel.
3. módszer a 3 -ból: Az érett útifű hámozása
1. lépés Fogja meg az útifű tetejét az egyik kezével, a másikkal az útifű alját, mint egy hagyományos banánt
Amikor a banán teljesen érett és barna, a héja könnyen lehámozható.
2. lépés Húzza le az útifű tetejét
A banán héja hosszában elkezd leválni. Távolítsa el kezével az első bőrdarabot.
3. lépés: Hámozza le a maradék bőrt
Miután lehámozták az első bőrt, a többi könnyen leválik. Húzza le és dobja el a maradék banánhéjat, és a banán használatra kész.
4. lépés. Kész
Tippek
- Sült vagy sült útifű sóval tálalható - finomak.
- Az útifűszeletek a friss kukorica leves kiegészítő összetevői lehetnek.
- Válasszon útifűket a recept szerint. Az érett útifű könnyen hámozható és édes ízű, de néhány recepthez nem megfelelő. A nyers útifű zöld és kemény, és kiválóan alkalmas olyan receptekhez, mint a mofongo (rántott nyers útifű) vagy a tostones (vastag, dupla sült útifűszeletek). Az érett útifű lágyabb és sárga színű lesz, a nagyon érett útifű pedig nagyon puha és sötét sárga színű. Minél sötétebb a bőrszín és lágyabb a hús, annál érettebb lesz az útifű.
- A karamellizált útifű nagyon népszerű Dél -Amerikában. Miután meghámoztuk, a banánt átlósan 1 cm vastag karikákra vágjuk. Öntsön elegendő olajat egy serpenyőbe, és kapcsolja be a nagy lángot. Egyszerre több banánt is megpirítunk, 1 1/2 perc múlva megfordítjuk (vagy sötétbarnára fordítjuk). Az olajat papírtörlővel lecsöpögtetjük egy tányérra, sóval és borssal tálaljuk.
- Az útifű chipshez burgonyahámozót használjon az aprításhoz, és kövesse a második hámozási módszert. A szeleteket a lehető legvékonyabbá kell tenni.
- A Maduro útifűek kiváló minőségű útifűek.
Figyelem
- Ne egyen éretlen útifűket. A szokásos banánt nyersen lehet enni, de az útifűket meg kell főzni, hogy ne okozzon gyomorrontást.
- Legyen óvatos a kés kezelésénél.
