Számos vélemény létezik arról, hogyan és mikor találták fel a bivalyszószt. Ettől függetlenül ez a forró mártás az amerikai éttermek előétel menüinek standard részévé vált.
Hozzávalók
- 1/2 csésze (118 ml) forró mártás
- 1/3 - 1/2 csésze (78-118 ml) rizsecet
- 1 evőkanál. (8, 1 g) chili por
- 1/4 tk. (0,6 g) füstölt paprika
- 1/2 tk. (1, 2 g) édes paprika
- 1/4 tk. (1,5 g) só
- 1/2 tk. (1, 2 g) hagyma por
- 1/2 tk. (1, 3 g) cayenne bors por
- 1/2 tk. (2,4 ml) méz
- 1 evőkanál. (8 g) kukoricaliszt
- 1/2 tk. (2,5 ml) Worcestershire szósz
- 1/4 tk. (0,3 g) fokhagyma por
- 1/2 tk. (3 g) zeller só
- 4 evőkanál. (59 ml) sózatlan vaj
- Szárnyak/egyéb ételek tálalásra
Lépés
Rész 1 /2: Az összes összetevő összekeverése
1. lépés Válassza ki kedvenc chilis szószát
Használhatja a Fred's, a Tabasco és a Crystal szolgáltatásokat. Válasszon olyan ételeket, amelyek bivalymártást használnak, például bivalycsirkeszárnyakat, hamburgereket, szendvicseket vagy salátákat.
Szüksége lesz legalább 1/2 csésze (118 ml) forró mártásra
Lépés 2. Tegyen 1/2 csésze forró mártást egy tálba
Győződjön meg arról, hogy a tál elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a többi hozzávaló.
Lépés 3. Keverje hozzá a forró mártást és a rizsecetet
Addig keverjük, amíg a két összetevő össze nem áll.
- Hozzáadjuk a chiliport, a füstölt paprikát, az édes paprikát, a sót, a hagymaport és a chiliport.
- Keverjük össze a mézet és a kukoricakeményítőt.
- Adjunk hozzá Worcestershire szószt.
4. lépés. Adja hozzá az utolsó két fűszert
Hozzáadjuk a fokhagymaport és a zeller sót.
- Ha más ízt szeretne, adjon hozzá más fűszereket, például 1/4 tk. (0,6 g) oregánó és/vagy fehérbors. Más receptek még egy kis sört is adnak hozzá.
- Az édesebb szószhoz 4 evőkanál adhat hozzá. (47 g) barna cukor.
2. rész 2: Bivalyszósz készítése
1. lépés Melegítse fel a serpenyőt közepesen magas hőfokon
Használjon egy serpenyőt, amely el tudja helyezni az összes forró mártást és egyéb összetevőket.
2. lépés Tegyen sótlan vajat egy fűtött serpenyőbe
Hagyd megolvadni.
Lépés 3. Adjon hozzá egy tál forró mártást és fűszereket
A vajat és a többi hozzávalót habverővel vagy fakanállal alaposan összekeverjük.
4. lépés Melegítse fel a serpenyőt alacsony forrásig
5. lépés Kapcsolja be a fűtést alacsony hőmérsékleten
Hagyja a mártást 10 percig párolni.
6. lépés: Öntse a mártást a szárnyakra vagy más ételekre
Kenje be ételeit ezzel a mártással. Azonnal tálaljuk.
