A tipikus olasz húsgombócok kiválóan kiegészítik a különféle ételeket. Sok recept megtalálható, így az embereknek gyakran nehéz megtalálniuk a megfelelő receptet. Íme egy klasszikus olasz húsgombóc recept, amellyel Cormier jellegzetes húspogácsa is elkészíthető, egyszerűen megváltoztatva a hús formázását a grillezés előtt.
Hozzávalók
- 0,5 kg darált marhahús
- 1 tojás
- 80 ml tej vagy tejszín
- 45 gramm zsemlemorzsa (sózatlan vagy olasz)
- 1 kis apróra vágott hagyma vagy 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 evőkanál darált fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagymapor
- 2 evőkanál vaj
- 20 gramm Romano vagy parmezán sajt
- Olívaolaj vagy főzőspray
- Oregánó vagy olasz fűszerek (ízlés szerint, kb. 1 teáskanál)
- Só és bors (ízlés szerint)
- 160 ml ketchup (Cormier jellegzetes fasírthoz)
Lépés
1/2 módszer: Húsgombóc készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt
Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 190 Celsius fokra.
2. lépés. Készítse elő a zsemlemorzsát
Egy kis tálban keverjük össze a tejet és a zsemlemorzsát. Hagyja, hogy a keverék teljesen felszívja a tejet, ami általában körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Lépés 3. Párolja meg a hagymát és a fokhagymát
Egy serpenyő segítségével felhevítjük az olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Addig keverjük, amíg a hagyma enyhén barna nem lesz.
Vagy helyettesítheti hagymapor és fokhagyma hozzáadásával
Lépés 4. Adja hozzá a többi hozzávalót a zsemlemorzsához
Keverje össze a zsemlemorzsát, a hagymát, a fokhagymát, a húst, a sót, a borsot, az oregánót vagy az olasz fűszereket, a sajtot és a tojást egy tálban, és jól keverje össze.
Lépés 5. Formálja a húsgombócokat
A tésztából körülbelül 4 cm vastag húsgombócokat formázunk. A tésztának olyan méretűnek kell lennie, mint a tenyere, hogy két kézzel golyót formálhasson belőle.
6. lépés. Készítse elő a serpenyőt
Egy tepsit kikenünk olívaolajjal vagy főző spray -vel. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő széleit zsírozza. Helyezze a húsgombócokat a sütőlapra, körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól.
7. lépés. Sütjük a húsgombócokat
Helyezze a húsgombócokat tartalmazó tepsit a sütőbe 20-30 percre. Süssük a húsgombócokat, amíg barna és enyhén ropogós állagúak nem lesznek.
8. lépés. Ellenőrizze a hús készenlétét
Ha van egy speciális hőmérője a húshoz, helyezze be a hús közepébe. A főtt hús hőmérsékletének el kell érnie a 71 Celsius fokot.
2. módszer 2 -ből: Cormier fasírt elkészítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt
Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 190 Celsius fokra.
2. lépés Készítse elő a zsemlemorzsát
Egy kis tálban keverjük össze a tejet és a zsemlemorzsát. Hagyja, hogy a keverék teljesen felszívja a tejet, ami általában körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Lépés 3. Párolja meg a hagymát és a fokhagymát
Egy serpenyő segítségével felhevítjük az olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Addig keverjük, amíg a hagyma enyhén barna nem lesz.
Vagy helyettesítheti hagymapor és fokhagyma hozzáadásával
Lépés 4. Adja hozzá a többi hozzávalót a zsemlemorzsához
Keverje össze egy tálban a zsemlemorzsát, a hagymát, a fokhagymát, a húst, a sót, a borsot, az oregánó vagy az olasz fűszereket, a sajtot, a tojást és a 80 ml paradicsomszószt, és alaposan keverje össze.
Lépés 5. Formálja a fasírtot
Kenje meg a rakott edényt olívaolajjal vagy főző spray -vel, majd öntsön 80 ml paradicsomszószt az edény oldalára és aljára. Öntsük a fasírt keveréket a tálba, és simítsuk el a tetejét.
6. lépés Sütjük a fasírtot
Helyezze a fasírtot a sütőbe 45-60 percre. Addig sütjük, amíg a fasírt enyhén megpirul és enyhén ropogós állagú lesz.
7. lépés: Ellenőrizze a hús készenlétét
Ha van egy speciális hőmérője a húshoz, helyezze be a hús közepébe. A főtt hús hőmérsékletének el kell érnie a 71 Celsius fokot.
Tippek
- Ha nem szeretné megvárni, amíg a sütő felmelegszik, akkor a húsgombócokat serpenyőben megsütheti. Egy főzési folyamat során 4-5 húsgolyót sütünk.
- Adjunk hozzá néhány fűszert, például piros chilit vagy cayenne -i borsot.
- Használjon dinnye bálázót vagy kiskanál fagylaltot, hogy a húsgombócok azonos méretűek legyenek.
- Ebben a receptben a darált marhahús helyettesíthető őrölt csirkével is.
