A tonhal steak finom halétel. Függetlenül attól, hogy fagyasztott tonhal steaket vásárol, vagy kiveszi a fagyasztóból, fel kell olvasztania, mielőtt feldolgozná. Ezt megteheti hűtőszekrény vagy mikrohullámú sütő használatával. Miután a tonhal steak már nem fagyott meg, feldolgozhatja megsütve főzve vagy grillezve, hogy finom ételt készítsen.
Hozzávalók
Tonhal steak, Seared technikával
2 adagra
- 2 tonhal steak
- 2 evőkanál. sós szójaszósz
- 2 evőkanál. olivaolaj
- Só és fekete bors
- Cayenne-i bors
Grillezett tonhal steak
4 adagra
- 4 szelet tonhal steak, egyenként 110 g
- 1/4 csésze apróra vágott olasz petrezselyem
- 2 szál tárkony (levelek és gyökerek eltávolítva)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál citromhéj
- Tengeri só és fekete bors
- 1 evőkanál. olivaolaj
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Tonhal kiolvasztása a hűtőszekrényben
1. lépés Hagyja a csomagban található tonhalszeleteket felolvadni
A halakat általában műanyag zacskókban vagy más műanyag csomagolásban értékesítik. Tonhal steak és egyéb halak esetében nem kell levenni őket a zsákból kiolvasztáskor. A fagyasztott tonhal akkor is rendesen kiolvad, ha műanyag zacskóba csomagolják.
2. lépés Helyezze a tonhaldarabokat a hűtőszekrénybe
Ne felejtse el, hogy a tonhal steaket ne tegye szobahőmérsékletűre a konyhában vagy bárhol a házban. A halak könnyen megsérülnek. A hűtőszekrény ki fogja olvasztani a tonhalat, de ugyanakkor hűtse le. A tonhal szobahőmérsékleten történő kiolvasztása felolvasztja a tonhal külső rétegét, míg a belső réteg megsérül.
Hőmérővel győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrény 5 ° C vagy hidegebb. Ez a megfelelő hőmérséklet a halak leolvasztásához
Lépés 3. Hagyja a tonhalpecsenyéket egy éjszakán át a hűtőben
Míg a fagyasztott tonhal felolvasztása csak néhány órát vesz igénybe a hűtőszekrényben, a feldolgozás előtt győződjön meg arról, hogy a tonhal teljesen felolvadt. Ha egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja, a tonhalnak elegendő ideje lesz a megfelelő felolvasztásra.
Ne hagyja a tonhal steaket a hűtőszekrényben 24 óránál tovább. Minél tovább van a hal a hűtőszekrényben, annál valószínűbb, hogy megromlik
4. lépés Vegye ki a tonhal steaket a hűtőszekrényből másnap
Miután a tonhal steak egy éjszakán át felolvadt a hűtőben, kiveheti. Vegye ki a tonhal steaket a műanyag zacskóból, és ellenőrizze, hogy nem talál -e fagyot vagy jeget.
2. módszer a 4 -ből: A mikrohullámú sütő használata a tonhal leolvasztásához
1. lépés Mérlegelje meg a tonhalpecsenyét
A legtöbb mikrohullámú sütő kézikönyvet tartalmaz, amely leírja a különféle fagyasztott élelmiszerek kiolvasztását. Általában az első lépés a tonhal steak mérése. Helyezze a tonhalat egy konyhai mérlegre, vagy először letakarja a mérleg felületét papírtörlővel.
Jegyezze fel a tonhal steak súlyát egy papírra vagy egy mobiltelefonra
2. lépés Állítsa a mikrohullámú sütőt leolvasztási beállításra, és adja hozzá a tonhal steak súlyát
Ha a mikrohullámú sütő nem kéri a tonhal súlyának hozzáadását, akkor olvassa fel 5 perces időközönként. Ha meg kell adnia a tonhal súlyát, a mikrohullámú sütő megmutatja, mennyi ideig tart a kiolvasztás.
3. lépés. Ellenőrizze a tonhal steaket 5 percenként, hogy meg tudja -e hajlítani
5 perc múlva vegye ki a halat a mikrohullámú sütőből, és csak kis erővel próbálja meghajlítani. Ha a hal még mindig merev vagy kemény, tegye vissza a mikrohullámú sütőbe, és melegítse fel további 5 percig.
- Fordítsa meg a halat az első 5 perc után. A halakat egyenletesen fel kell olvasztani, hogy könnyebb legyen főzni.
- Ne aggódjon, ha meg tudja hajlítani a halat, de még mindig fagyottnak vagy hidegnek tűnik. Ha egyszer könnyedén meghajlíthatja, az azt jelenti, hogy a hal felolvadt.
3. módszer a 4 -ből: Tonhal steak készítése a Seared technikával
Lépés 1. A tonhalpecsenyét szórja szósszal, olajjal, sóval és borssal
Helyezze a tonhal steaket egy tiszta tányérra. Öntsön 2 evőkanál. szójaszósz és 1 evőkanál. olívaolaj a halak fölé. Ezután a tetejét megszórjuk sóval és borssal.
- Próbálja egyenletesen bevonni az egész tonhalat, amikor ezeket az összetevőket hozzáadja.
- Ízlés szerint használjon sót és borsot. Adjon hozzá egy csipet cayenne -i borsot, ha dinamikus ízt szeretne adni a steakhez.
2. lépés Egy tál vagy műanyag zacskó kapcs segítségével áztassa a tonhal steakeket a pácban
Helyezze a tonhalszeleteket egy nagy tálba vagy műanyag zacskóba. Ha siet, 10 percig pácolhatja a tonhalat a pácban. Ha van időd, hagyd, hogy a fűszerek egy éjszakára átitatódjanak a tonhalpecsenyén.
Ha a steakeket egy éjszakán át pácolják, akkor biztosan a legjobbat hozza ki minden falatból, amikor eszik
3. lépés Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes-magas vagy magas hőfokon
Öntsön 1 evőkanál. olívaolajat egy serpenyőben, és várjon néhány percig, amíg felforrósodik. Ne hagyja, hogy a serpenyő túl forró legyen, mivel a tonhal steak gyorsabban ég, amikor beteszi a serpenyőbe.
Lépés 4. Tegye a tonhal steakeket a serpenyőbe, és főzze a pácolt technikával
Végezze el ezt a főzési folyamatot 2,5 percig mindkét oldalon, hogy fél nyers steaket kapjon. A ritka steakekhez mindkét oldalon 2 percig, a félig megfőtt steakekhez mindkét oldalon 3 percig sütjük.
5. lépés Vágja a steaket több 1,5 cm vastag szeletekre, és tálalja
Egy éles késsel vágja a steaket ilyen méretű szeletekre. A steaket fokhagymával vagy saláta tetejére tálalhatja.
Ha maradt tonhal steak, tárolhatja őket a hűtőszekrényben, és a hűtést követő 3 napon belül elfogyaszthatja
4. módszer a 4 -ből: Tonhal steakek grillezése
Lépés 1. Dörzsölje a tonhal steaket fokhagymával, szórja meg sóval és borssal
Helyezze a tonhal steaket egy tányérra. Vágjon egy gerezd fokhagymát, és dörzsölje rá a tonhalszeletet. Ízlés szerint szórjon sót és borsot ízlés szerint.
A változatosság kedvéért adjunk hozzá egy kis cayenne -i borsot
Lépés 2. Tegye a tonhal steakeket műanyag zacskóba, és áztassa be a reszelt citromhéjba
Nyissa ki a műanyag klip zacskót, és adja hozzá a tonhalat. Adjunk hozzá 2 evőkanál. reszelt citromhéjat műanyagba és fedjük le. Rázza fel a zacskót, hogy a citromhéjat a tonhalszeletekre kenje.
A műanyag zacskót asztalra vagy más felületre is fektetheti, és a citromhéjat a steakre kenheti
Lépés 3. Nyissa ki a zacskót, és szórjon olívaolajat a tonhal steakre
Adjunk hozzá 1 evőkanál. olívaolajat minden zsákba, és fújja ki a levegőt a zsákból, mielőtt újra becsukja. Rázza fel a zacskót, hogy az olívaolaj egyenletesen oszlik el a tonhal steaken.
4. lépés Helyezze a tonhalpecsenyét egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy a pác beáramolhasson
Hagyja a tonhalat egy műanyag zacskóban, és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy a pác felszívódjon. Ez biztosítja, hogy a reszelt citromhéj és az olívaolaj jól felszívódjon a tonhal steakbe.
Másnap reggel vegye ki a tonhal steakeket a hűtőszekrényből, mielőtt felmelegítené a grillt
Lépés 5. Kapcsolja be a grillt, és hagyja 15-20 percig melegíteni
A gázrács könnyen meggyújtható. Győződjön meg arról, hogy a fedél nyitva van a grill bekapcsolásakor. Ha szénrácsot használ, ne gyújtsa gyúlékony folyadékkal, mert ez kémiai ízt kölcsönöz az ételnek. Használjon szénégetőt a szénrács meggyújtásához.
- A gázgrill 10 percet vesz igénybe a megfelelő hő eléréséhez. A szén grillezéshez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- A gyökérégetők megvásárolhatók online vagy háztartási gépeket árusító üzletekben.
6. Helyezze a tonhal steaket a grillre
Távolítsa el a tonhal steaket a műanyag csíptetőzsákból, mielőtt a grillre helyezi. Az egyik oldalát addig sütjük, amíg a piros halványbarna nem kezd lenni ezen az oldalon. Fordítsa a tonhalat a másik oldalra, és főzze, amíg csak kevés rózsaszín marad az oldalán.
Amikor a tonhal minden oldala szinte teljesen világosbarna, a pörkölés befejeződött
7. Tálaljuk a tonhal steaket
Tálalhatjuk salátával vagy kedvenc mártással. A vöröshagyma tonhal steakhez is jól illik.
