A ráklábakat könnyű otthon elkészíteni, és különféle főzési módszerekkel készíthetők el. Mivel a legtöbb fagyasztott rákcomb előre meg van főzve, az egyetlen dolog, amit igazán tesz, az, hogy felmelegíti és hozzáad egy kis extra ízt. Íme, mit kell tudni a ráklábak néhány különböző módszerrel történő elkészítéséről.
Hozzávalók
3-4 adagot készít
- 3 font (1350 g) rákláb, fagyasztva és előfőzve
- 1 evőkanál (15 ml) só
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) fokhagyma por
- 1 evőkanál (5 ml) híg
- 1/4 csésze (60 ml) sózatlan vaj
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Forralás
1. lépés. Olvassza fel a rák lábát
Tegye a rák lábát a hűtőszekrénybe előző este, és hagyja, hogy lassan felolvadjon
- Míg a lassú leolvasztás a hűtőszekrényben ajánlott, a rák lábát leolvaszthatja úgy is, hogy hűvös, folyó víz alá teszi néhány percre.
- A legtöbb fagyasztott rákcombot nem főzték meg. Ha inkább a nyers rákcombokat részesíti előnyben, az egyetlen lehetőség az élő rákok vásárlása.
- A ráklábakat felolvasztás után a lehető leghamarabb főzzük meg. Csak körülbelül két napig jók a hűtőben, és nem szabad újrafagyasztani.
2. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel és fűszerekkel
A vizet fel kell tölteni az edény felére. Hozzáadjuk a sót, a fokhagymát és a kaprot, majd a vizet közepes-magas lángon forróra melegítjük.
- Nehéz serpenyő helyett használhat holland sütőt is.
- A fokhagymapor és a kapor használata mellett akár 2 evőkanál (30 ml) általános vegyes tenger gyümölcsei fűszert is használhat, vagy bármilyen más fűszert, amelyet gyakran élveznek a rák lábával.
3. lépés. Adja hozzá a rák lábát
Csökkentse a hőt közepesre, és főzze a rák lábát 3-6 percig
- Hagyja a fedőt az edényen, amíg a rák lábai főznek.
- A ráklábakat csak annyi ideig kell főzni, hogy felmelegedjenek. A ráklábak túl hosszú főzése elrontja a rák lábának ízét.
- A víznek folyamatosan fel kell forrnia, ahol a rák lábát megfőzték.
4. lépés. Melegen tálaljuk
Távolítsa el a rák lábát fogóval, és tegye egy tányérra, hogy azonnal élvezze őket.
Kívánt esetben a rák lábát olvasztott vajjal is tálalhatjuk
2. módszer az 5 -ből: Párolás
1. lépés. Hagyja a rák lábát felolvadni
Hagyja a fagyasztott, főzetlen ráklábakat egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy lassan felolvadjon.
A rák lábát megolvaszthatja, ha hűvös, folyó víz alá teszi néhány percre
2. lépés. Töltse fel a gőzölő edény alját vízzel és sóval
Adjon hozzá körülbelül 2 csésze vizet (500 ml) egy nagy gőzölő edény aljához, 1 teáskanál (15 ml) mellett. Sózzon, és állítsa a hőt közepes-magasra, amíg forró.#* Annyi vízre van szüksége, hogy ellepje az alját, de annyira nem, hogy az állvány alját érje gőzölni.
Használhat nehéz edényt is, ha van gőzölős kosara vagy gőzölő állványa, amely elfér rajta
Lépés 3. Helyezze a rákokat a gőzölő állványra
A ráklábakat egyenletes rétegben helyezze el a gőzölős állványon, és helyezze az állványt egy edény forró víz fölé.
Ideális esetben használjon gőzölő állványt vagy kosarat, amelyet le lehet engedni az edénybe, hogy az edény fedhető legyen
4. lépés: Fedjük le és főzzük
Fedjük le az edényt forrásban lévő vízzel, és főzzük a rák lábát körülbelül hat percig.
- Győződjön meg arról, hogy a víz felforr, mielőtt lefedi az edényt és elindítja az időzítőt.
- A kész ráklábaknak "főtt illatúnak" kell lenniük.
5. lépés. Melegen tálaljuk
Vegye ki őket a hordóból a kosárból, és melegen tálalja őket olvasztott vajjal.
3. módszer az 5 -ből: Égetés
1. lépés. Olvassza fel a rák lábát
Hagyja őket egy éjszakán át kiolvadni a hűtőszekrényből.
Alternatív megoldásként felolvaszthatja a rák lábát is főzés előtt, néhány percre hideg víz alá helyezve
2. lépés Melegítse elő a sütőt 177 Celsius -fokra (350 Fahrenheit)
Készítsen elő egy sekély serpenyőt úgy, hogy az alsó 1/17 hüvelyk (3,175 mm) részt megtöltötte forró vízzel.
Mivel ez a serpenyő a sütőbe kerül, jobb forró vizet használni hideg vagy szobahőmérsékletű víz helyett. A forró víz közel van a sütő hőmérsékletéhez. Ha hideg vízben főzi a rák lábát, akkor várnia kell néhány percet, hogy a víz elegendő ideig felmelegedjen a serpenyőben
3. lépés. Adja hozzá a rákokat az edényhez
Rendezze el a rák lábát egyetlen rétegben a vízben.
- A ráklábak hozzáadása után fedje le az egész serpenyőt fóliával.
- Ne feledje, hogy a ráklábak beállítása előtt vagy után vizet adhat az edényhez.
4. lépés. Forróra sütjük, egyszer megfordítjuk
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html A ráklábakat összesen csak körülbelül 7-10 percig kell sütni.
Bár ez nem feltétlenül szükséges, a rák megfordítása 4 perces emelésnél egyenletes főzés. Győződjön meg arról, hogy visszahelyezi a fóliát a serpenyőbe, mielőtt visszatenné a sütőbe
5. lépés. Melegen tálaljuk
Azonnal vigye át a rák lábát egy tálalótányérra, és ízlés szerint olvasztott vajjal és sóval élvezze.
4. módszer az 5 -ből: Lassú főzés
1. lépés. Olvassza fel és öblítse le a rákot
A rák felolvasztásának legjobb módja, ha letakarva hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben ülni.
A ráklábakat ki is olvaszthatjuk, ha néhány percig hideg víz alatt futtatjuk őket. Még a ráklábakat sem kell hideg víz alá tenni, hogy felolvaszthassák őket, így segíthet eltávolítani a maradék jégkristályokat vagy nyálkát is. Használat előtt törölje szárazra egy tiszta papírtörlővel
2. lépés: A ráklábakat vigye át egy lassú tűzhelyre
A ráklábakat egyenletes rétegekbe rendezzük a lassú tűzhely belsejében, és annyi vizet adunk hozzá, hogy alig fedjék le őket.
- A ráklábakból több réteget kell készítenie, de ezeknek a rétegeknek legalább jelen kell lenniük.
- A ráklábak alakja miatt a hosszúkás lassú tűzhely általában jobban működik, mint egyetlen fordulat.
- Csak annyi vízre van szüksége, hogy ellepje a rákot. A túl kevés vagy túl sok ráklábat eredményezhet, amely túl száraz vagy nem elég forró.
3. lépés Keverje össze a vajat, a kaprot és a fokhagymát
A vajat egy kis tálban felolvasztjuk, és belekeverjük a fokhagymaport és a kaprot.
- Ha az erős fokhagymás ízt részesíti előnyben, akkor tömény fokhagymapor helyett 4 darált fokhagymagerezdet használhat.
- A ráklábak lassú főzése miatt a fűszerek aromája nagyobb eséllyel hatolhat be a kagylóhéj lábába és az alatta lévő hús ízébe.
Lépés 4. Adjon vajas ízt a rák lábához
Öntsük az olvasztott vaj keveréket a rák lábára lassú tűzhelyen.
Próbálja meg jobban kenni a vajat, mint a rák lábát. Keverheti őket, hogy teljesen bevonják a rákot, de ez nem szükséges
5. lépés Főzzük nagy nyomáson 4 órán keresztül
Fedjük le a lassú tűzhelyet, és addig főzzük a ráklábakat, amíg forrón gőzölnek és majdnem megolvadnak a héjukban.
Ha nincs ideje felolvasztani a ráklábakat, és azonnal fagyasztva főzni, adjon hozzá további 30 perc főzési időt
6. lépés forrón tálaljuk
Fogó segítségével távolítsa el a rák lábát a lassú tűzhelyről. Tegye őket egy nagy adag tányérra, és élvezze forró állapotban.
Kívánt esetben a rák lábát olvasztott vajjal vagy citromszelettel tálalhatjuk
5. módszer az 5 -ből: A mikrohullámú sütő használata
1. lépés Keresse meg a rák lábát
A ráklábak felolvasztásának leggyorsabb módja, ha hideg, folyó víz alá helyezzük őket néhány percre.
- A leolvasztás ajánlott módja a hosszabb idő. Helyezze a rák lábát a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át felolvadjon.
- Miközben mikrohullámú sütővel lehet főzni a rák lábát, nem ajánlott tenger gyümölcsei leolvasztására.
2. lépés: A ráklábakat tegye át mikrohullámú sütőben használható edénybe
. Helyezze a rákokat mikrohullámú sütőben használható edénybe, lehetőleg egyetlen rétegben.
- Ha nem tudja egy rétegben elrendezni az összes ráklábat, akkor érdemes őket külön tételben főzni. Akár egyenletes rétegekben is elrendezheti őket, de ha ezt megteszi, akkor a sütési ciklus közepén egyszer vagy kétszer meg kell kevernie villával, hogy biztosítsa az egyenletes főzést.
- Alaptartozék a fedővel ellátott üveg edény, de néhány mikrohullámú sütőben használható edény elegendő.
3. lépés. Adjon hozzá vizet
Töltsön egy edénybe 1 teáskanál (15 ml) meleg vagy forró vizet minden 225 gramm ráklábhoz.
- Ehhez a recepthez, amely 1350 g ráklábat használ fel, hozzá kell adnia 6 evőkanál (180 ml) vizet.
- Jobb meleg -forró vizet használni, mint hideg vizet.
4. lépés. Mikrohullámú sütő teljes teljesítményen
A ráklábakat főzzük 3-4 percig 225 g (8 oz) rákcombon.
- 1350 g ráklábnál 100 % -os mikrohullámú sütőben 18-24 percig.
- Előfordulhat, hogy a rák lábát a főzési folyamat felénél meg kell keverni vagy el kell csúsztatni, hogy felemelje őket főzés közben.
5. lépés. Melegen tálaljuk
Élvezze azonnal a meleg ráklábakat, és ha szükséges, olvasztott vajjal vagy citromszelettel tálalja.
Tippek
Főzés előtt a rák lábát hidegen is tálalhatjuk. A ráklábakat szobahőmérsékleten olvassza fel, hogy rák salátát készítsen, vagy még hidegen felengedve tálalja tisztított vajjal vagy hollandi mártással
Szükséges anyagok
- Sekély ételek
- Nagy edény vagy holland sütő
- Párolóedény
- Gőzkosár vagy állvány
- Sekély serpenyő
- alumínium papír
- Lassú tűzhely
- Mikrohullámú sütőben használható edények
- Clamp
- Tányér
Kapcsolódó wikiHows
- Hogyan készítsünk rákot
- Hogyan kell főzni a hórák lábát
- Hogyan kell főzni a királyrák lábát
- Hogyan pároljuk a rák lábát
- Hogyan főzzük a rákokat
