A homárfarok finom és tápláló tenger gyümölcsei, amelyeket különféle módon lehet főzni. Gőzölheti, sütheti vagy sütheti őket. Akárhogy is, a homárt a farkával együtt hagyhatja főzés közben, majd egyenesen a héjából egyen a húst. Hamarosan élvezni fogja a finom homárfarkokat!
Lépés
Módszer 1 /3: Homárfarok párolása
1. lépés Helyezze a gőzölő kosarat egy nagy, szorosan fedett edénybe
Az edénynek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az összes homárfarok elférjen benne. Ha nincs gőzölős kosara, használjon egy kis fémszitát, hogy a homár farka ne merüljön el a vízben.
Lépés 2. Tegyen egy serpenyőbe körülbelül 5 cm hideg vizet, és forralja fel, amíg fel nem forr
A szükséges vízmennyiség az edény méretétől függően változhat, de néhány centiméter magas vizet kell hozzáadni. Gőzölőkosarat vagy szűrőt használnak a homárfarok víz közelében tartására, de nem víz alá. Ezután szorosan fedjük le az edényt, és forraljuk fel a vizet közepes-magas lángon.
3. lépés Vágja le a homár farok közepét, majd távolítsa el az ereket
Vágja le a homár farka exoszkeletonját (héját) éles konyhai ollóval, középről lefelé. Ne vágja a húst vagy a legyezőt a farokba. A kezével terítse szét a homár héját, majd húzza vagy vágja el a vénát középen.
4. lépés Helyezze a homárfarokokat a gőzölő kosárba, és főzze 4–12 percig
Vegye le az edény fedelét, és óvatosan helyezze a homárfarokokat a gőzölő kosárba vagy a szűrőedénybe. A főzési idő hossza a homárfarok méretétől függ.
- Főzzön 90-170 gramm homárfarkat 4-6 percig.
- Főzzük 170-200 gramm homárfarkát 6-8 percig.
- Főzzön 230-280 gramm homárfarkat 8-10 percig.
- Főzzön 280-450 gramm homárfarkat 9-11 percig.
- Főzzön 450-570 gramm homárfarkat 10-12 percig.
5. lépés Fogja meg a homár farkát fogókkal
Ha letelt a főzési idő, vegye le az edényt a tűzhelyről, és kapcsolja ki a tüzet. Óvatosan vegye fel a homár farkát fogóval. Ellenőrizze, hogy a homár farka közepén lévő hús alaposan meg van -e főzve. A húsnak átlátszatlan fehér színűnek kell lennie. Ha nem, gőzölje újra a homár farkát 1 vagy 2 percig.
6. Tálaljuk a homár farkát a húzott vajjal
Készítsen húzott vajat úgy, hogy a vajat alacsony lángon felolvasztja. Ha szeretné, adhat hozzá citromlevet vagy borsot és sót. Ezután mártsuk vajba a homár farokhúst, és élvezzük!
2. módszer a 3 -ból: Homárfarok grillezése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra, és olvasszon fel 1 rúd vajat
A vajat apróra vágjuk, majd kis serpenyőbe vagy hőálló tálra tesszük. A vajat megolvaszthatja a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Használjon 1-2 evőkanál. (15–30 ml) vaj minden homárfarokhoz.
2. lépés Vágja le a homár héját konyhai ollóval, és távolítsa el az ereket
Dugja be a konyhai ollót a héj és a homárhús közé. Vágja lefelé a homár farkát, amíg el nem éri a legyezőt a faroknál. Ujjaival nyújtsa szét a héjat, hogy elválassza, és lazítsa meg a húst a héjból. Vegye a vénát a farok közepére, kézzel húzva vagy ollóval vágva.
Lépés 3. Helyezze a homár farkát a sütőlapra, és kenje meg olvasztott vajjal
A homár farkát úgy helyezzük el, hogy a hús tetején legyen, hogy ne fedjék egymást a serpenyőben. A főtt homárfarok számától függően előfordulhat, hogy egynél több serpenyőt kell használnia. Az olvasztott vajat kenje meg a homár farokkal tésztakefével.
Lépés 4. Süssük a homár farkát 15 percig, vagy amíg a hús hőmérséklete el nem éri a 60-63 ° C-ot
Húshőmérővel mérje meg a hőmérsékletet a hús legvastagabb részén. Ne hagyja, hogy a homár farka 60-63 ° C-nál magasabb hőmérsékletet érjen el, mert a hús rágós és túlsül.
Lépés 5. Távolítsa el a homárfarokokat, és citromkarikákkal tálalja
Óvatosan vegye ki a tepsit a sütőből, miközben kesztyűt visel, majd kapcsolja ki a sütőt. Helyezzen minden homárfarkot egy tányérra, adjon hozzá 1 vagy 2 citromszeleteket, és azonnal tálalja. Ha szeretné, adhat még olvasztott vajat a homárfarokhoz.
3. módszer 3 -ból: A homárfarok égetése
1. lépés Melegítse fel a grillt közepes hőre
Használhat szén- vagy gázrácsot a homár átsütéséhez. Győződjön meg arról, hogy a grill teljesen tiszta, nem maradt szén vagy étel az előző sültből.
2. lépés Vágja le a homár farkát konyhai ollóval, majd távolítsa el az ereket
Csúsztassa a konyhai ollót a héj és a homár farokhús közé. Vágja le a héj közepét lefelé, de hagyja a ventilátort a faroknál. Tisztítsa meg a héját, és ujjaival távolítsa el a homárhúst a héjból. Ezután vágja le vagy húzza meg a homár farka közepén tapadó ereket.
Lépés 3. Vigyen fel olívaolajat a homárfarokra, majd adjon hozzá sót
Tésztakefével vigyen fel olívaolajat a homárfarokra. Ennek célja, hogy a homár ne tapadjon a rácshoz. A homárhúst ízlés szerint sóval ízesítjük.
Lépés 4. Süssük a homár farkát vágott oldalával lefelé körülbelül 5 percig, mielőtt megfordítjuk
Óvatosan helyezze el a homár farkát a grillben, vágott oldalával lefelé, közvetlen hő hatására. Süssük 5 percig, vagy amíg a héja színe világosodik. Ezt követően fordítsa meg minden homárfarkát fogóval.
Lépés 5. Vajazza meg a húst, és grillezze újra a homárfarkát további 5 percig
Kanállal vagy ecsettel vigyen fel 1 evőkanál. (15 ml) olvasztott vaj homárfarkon. Ha szeretné, először hozzáadhatja a metélőhagymát, fokhagymát, tárkonyt vagy más gyógynövényeket és fűszereket a vajhoz. Főzzük a homár farkát 4 percig. A homárhús akkor készül el, amikor a hús átlátszatlan fehér lesz.
Lépés 6. Vegye ki a homár farkát a rácsból és tálalja a citromkarikákkal
Óvatosan távolítsa el a homár farkát a grillről fogóval, és kapcsolja ki a grillt. Helyezze a homár farkát egy tányérra. Ezután vágja a citromot négy vagy nyolc szeletre, majd tegyen 1 vagy 2 citromszeletet minden tányérra. Díszítsen minden tányért néhány ág metélőhagymával, és vajjal tálalja. Élvezze a homár farkát!
Tippek
- Ha fagyasztott homárfarkot használ, először feltétlenül olvassza fel!
- A homárfarkat a szokásos módon is felforralhatja, vajban megpiríthatja, vagy tölteléket adhat hozzá!
