Bár nincs rossz módja a bratwurst főzésének, a legegyszerűbb a sütőben főzni. Ez a lehetőség akkor a legjobb, ha nem tud kint sütni, mert az időjárás nem kedvez. A sütő bratwurst kolbászt is készíthet, amely gyengéd és finom. Akár egyenesen, akár egy szelet kenyérrel szeretné fogyasztani, nem fogja megbánni, hogy kipróbálja az alábbi receptet!
Hozzávalók
Forralt Bratwurst sörrel
- 1 közepes méretű fokhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál (15–30 ml) olívaolaj
- 2-3 evőkanál (30-44 ml) szójaszósz
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál (12,5 gramm) barna cukor (opcionális)
- 1 teáskanál (1,5 gramm) pirospaprika por (opcionális)
- 5 darab bratwurst kolbász
- 350 ml választott sör (lager, stout, IPA, borostyán stb.)
- 5 csésze édes kenyér vagy zsemle
5 adagra
Lépés
Módszer 1 /3: Bratwurst sütése
1. lépés Egy tepsit kibélelünk fóliával, majd betesszük a sütőbe
A fóliát terítsünk a sütőlapra, majd hajtsuk rá a serpenyő oldalára, nehogy elmozduljon a papír. Ez megkönnyíti a tisztítási folyamatot, és megakadályozza, hogy a kolbász az edényhez tapadjon. Miután a tepsit kibélelte, tegye be a sütőbe, hogy elkezdhessen melegíteni.
- Használhat sütőformát, rakott edényt vagy bármilyen tepsit a konyhában. Csak ügyeljen arra, hogy a serpenyő elég nagy legyen, nehogy a kolbászok egymáshoz tapadjanak.
- Ha peremes tepsit használ, a kolbász nem gurul oldalra.
2. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
Miután a sütőlapot a sütőbe tette, kapcsolja be a sütőt 200 ° C -ra. Hagyja 10-15 percig, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet. Ha van hőmérője a sütőben, használja azt a belső hőmérséklet ellenőrzésére, hogy tudhassa, mikor a sütő készen áll az indulásra.
- A sütő előmelegítése következetesebb eredményeket biztosít a főzés során, mert a hőmérséklet már stabil, amikor hozzáadja az ételt.
- A serpenyőt a sütőben felmelegítve jobb sülést kap a kolbász külső oldalán.
3. lépés Távolítsa el a grill serpenyőt, és tegye sorba a kolbászt
A serpenyő eltávolításához használjon sütőkesztyűt. Helyezze a tepsit a főzőlapra vagy egy hőálló rétegre a pultra, majd helyezze a kolbászokat egy fóliarétegre.
Az egyenletesebb eredmény érdekében ügyeljen arra, hogy a kolbász ne ragadjon össze a serpenyőben. Az egyes kolbászokat azonban nem kell túl messze elválasztani egymástól. Csak hagyjon körülbelül 1,3 cm -t a kolbászok között. Az eredmények továbbra is jók lesznek
4. lépés Helyezze a kolbászt a sütőbe 45 percre, fogóval megfordítva
Miután a kolbász 20 percig főtt, fordítsa meg a kolbászt ételfogóval. Ez lehetővé teszi a kolbász teljes főzését. Tegye vissza a kolbászt a sütőbe, és főzze 20-25 percig, vagy amíg a külseje megbarnul.
Ne felejtse el használni a kesztyűt a serpenyő eltávolításakor, mert nagyon forró lehet
5. lépés. Győződjön meg arról, hogy a kolbász belseje eléri a 70 ° C -ot
Annak érdekében, hogy a kolbász megsüljön, a belsejének legalább 70 ° C -nak kell lennie. Húshőmérő segítségével határozza meg a hőmérsékletet a kolbász legvastagabb részén.
Amikor húst süt, mindig ellenőrizze a készenlétet a belső hőmérséklet mérésével, nem pedig a főzési idővel. A kis bratwurst kolbászok elkészítése csak 30 percet vesz igénybe, míg a nagy bratwurst kolbászok akár egy órát is igénybe vehetnek
6. lépés Hagyja állni a kolbászt 5 percig, majd tálalja
Amikor a hús megsült, a benne lévő folyadék összegyűlik a közepén. Ha a bratwurst kolbászt 5 percig forralja, a folyadék visszaszóródhat a hús minden részére, így még finomabb és puhább lesz!
A maradék kolbászt légmentesen záródó edényben tárolhatja 3-4 napig a hűtőszekrényben, vagy 1-2 hónapig a fagyasztóban
Tálalási javaslatok:
Tálaljuk a bratwurst kolbászt pirított hagymával és paprikával, grillezett zöldségekkel vagy burgonyával!
2. módszer a 3 -ból: Bratwurst forralása
1. lépés. Mozgassa a sütő felső állványát a lehető legmagasabbra
A legtöbb sütőmodell a fűtőtestet a tetején helyezi el. A melegítő intenzív hőt termel az ételek gyors elkészítéséhez. Használatának legjobb módja, ha az élelmiszereket a lehető legközelebb helyezi a készülékhez.
Ha régebbi sütőt használ, akkor előfordulhat, hogy a fűtőelem a fő sütőtér alján található fiókban található. Ha igen, akkor nem kell mozgatni a pozíciót
2. lépés Kapcsolja be a sütő fűtését 10 percre
A legtöbb kemence nem rendelkezik hőmérséklet -szabályozóval. Egyes modellek csak be- és kikapcsoló gombbal vannak felszerelve. Ha a fűtőberendezés magas és alacsony hőfokú, állítsa a sütőt magas hőmérsékletre. A sütőt előmelegíteni kell körülbelül 10 percig.
Mivel a fűtőberendezések nagyon könnyen elérik a magas hőmérsékletet, nagyon fontos, hogy a sütő bekapcsolása előtt helyezze el az állványokat. Ellenkező esetben megsérülhet
Lépés 3. A bratwurst kolbászokat úgy helyezze el a fűtőedényen, hogy ne érjenek egymáshoz
A fűtőedény alján egy üreg található, amely általában illeszkedik egy tepsibe vagy más edénybe. Ez az üreg megkönnyíti a forró levegő keringését a sütőben, hogy a kolbász egyenletesebben süljön.
Fontos, hogy helyezzen egy másik serpenyőt a fűtőtál alá, mivel a kolbász folyékonyan csöpög a főzés során. A sütő alá csöpögő folyadék tüzet okozhat
4. lépés. Forraljuk 15-20 percig, miközben 5 percenként forgatjuk
Fogó segítségével fordítsa meg a kolbászt 5 percenként, hogy ne égjen meg. Előfordulhat, hogy a kolbász megfordításához ki kell venni a serpenyőt a sütőből. Ha igen, viseljen sütőkesztyűt, hogy ne sérüljön meg.
A kolbász forgatásakor ne érintse meg a sütő tetejét. A fűtőelemnek nagyon forrónak kell lennie, és égési sérülést okozhat
5. lépés Távolítsa el a kolbászt, amikor világosbarna színűvé válik, néhány grillnyomdal
Annak ellenére, hogy a sütőben főzött kolbászok általában nem rendelkeznek grillezőnyomokkal, valószínűleg néhány sötét, grillezési nyomot lát a kolbász bőrén. Nagyszerű módja annak, hogy megkapja ezt a finom „kissé égett” ízt, ha eső vagy hideg idő miatt nem tudja manuálisan grillezni a kolbászt!
Mivel a bratwurst kolbászokat általában darált sertéshúsból készítik, fontos, hogy a hőmérsékletet megmérjük az étel fokának meghatározásához, nem pedig hüvelykujjszabályként
6. lépés: Húshőmérővel győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot
Helyezzen egy húshőmérőt a kolbász közepébe, ahol a legvastagabb. Amikor a hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot, a kolbász kész!
Ha a kolbász nem főtt meg, tegye vissza a sütőbe további 5 percre, amíg a megfelelő hőmérséklet nem lesz
7. lépés Hagyja a kolbászt 5 percig állni, majd tálalja
Hagyja ülni egy darabig, hogy a szája ne égjen meg, és a folyadéknak ideje legyen elterjedni a húson. A végeredmény egy finom, lágy kolbász, és olyan ízű, mint a frissen főtt grill!
Ha maradt kolbász, tegye azt légmentesen zárható edénybe vagy műanyag zacskóba, amely nyitható és zárható. Hűtőszekrényben 3-4 napig vagy fagyasztóban 1-2 hónapig tárolhatja
3. módszer 3 -ból: Bratwurst forralása a sütőben sörrel
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra
Mivel nagy mennyiségű hagymával együtt a bratwurszt forralja fel a folyadékban, elő kell melegítenie a sütőt magas hőmérsékletre, hogy az étel tökéletesre süljön. Melegítse elő a sütőt 10-15 percig, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet, mielőtt behelyezi az ételt.
A sütő előmelegítésével pontosabban használhatja a főzési időt. Ha hideg sütőbe teszi az ételt, akkor a szükséges főzési idő kiszámításakor meg kell adnia a fűtési időt
2. lépés: A hagymát karikára vágjuk, és 2 gerezd fokhagymát felaprítunk
Egy közepes méretű fehér hagyma vízszintes felaprításához éles késsel 0,64 cm széles karikákat kell formázni, majd kézzel szétválasztani minden „gyűrűt”. 2 gerezd fokhagymát a lehető legapróbbra vágunk.
- Ha nem szeret sok hagymát használni, vagy már vásárolt egy nagy hagymát a szupermarketben, akkor használja fel a felét.
- Ha a hagyma aprítása közben könnyes szeme lesz, vágás előtt helyezze a fagyasztóba 10-15 percre. Ne lépje túl ezt az időkorlátot, mert a hagyma állaga pépesedhet.
- Vannak, akik kihagyják a fokhagyma használatát a receptből. Még ha a fokhagymának is finom íze van, amely jól illik a hagymához és a sörhöz, nem baj, ha kihagyja.
Lépés 3. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy kissé mély serpenyőbe
Amíg a serpenyő 5, 1-7, 6 cm mély, a méret nem számít. Azonban a szabványos 22 x 33 cm -es serpenyő a legbiztonságosabb megoldás.
Még akkor is, ha az edény könnyen tisztítható, bélelje ki fóliával, hogy még könnyebb legyen a tisztítási folyamat
4. lépés: A hagymákhoz adjon olívaolajat, sót, borsot és szójaszószt
Miután hozzáadta a hagymát és a fokhagymát a serpenyőhöz, adjon hozzá 1-2 evőkanál (15-30 ml) olívaolajat, 2-3 evőkanál (30-44 ml) szójaszószt, borsot és ízlés szerint sót. Keverjük simára.
- Az édesebb kolbász íze érdekében adjunk hozzá 1 teáskanál (1,5 gramm) barna cukrot.
- Ha a fűszeres kolbászt kedveli, adjon hozzá 1 teáskanál (1,5 gramm) pirospaprika port.
5. lépés Helyezzen 5 bratwurst kolbászt a hagymás keverékre
A kolbászt belenyomkodjuk a hagymába, miközben a serpenyőbe csúszik. Amikor a hagymát megfőzik és megpuhítják a sörben, elborítják a kolbászt és a hagymát, így mindkettő ízletesebb lesz.
6. lépés Öntsön 350 ml sört a serpenyőbe
Bármilyen típusú sört használhat, a legolcsóbbtól és a helyi boltban értékesített söröktől a helyi gyártók által forgalmazott microbrew sörökig. Öntsük bele a választott sört, amíg az meg nem tölti a serpenyő felét.
- Minden sör más ízű lesz. Például egy lager sör enyhe ízű, az IPA sör enyhén keserű ízű, míg a vaskos sör gazdagítja és felerősíti a kolbász ízét.
- Ha valamivel erősebb ízt szeretne, mint egy lager sör, de nem olyan erős, mint a vaskos sör, akkor válassza a borostyán vagy a vörös sört.
- A használt serpenyő méretétől függően előfordulhat, hogy nem kell használnia az összes megvásárolt sört.
Lépés 7. Fedje le a tepsit szorosan alufóliával
Helyezzen egy hosszú fóliát a sütőlapra, és hajtsa össze a széleket a serpenyő körül. Így a bratwurst kolbász folyadék érintetlen marad, ízletesebb és nedvesebb lesz.
Ha egy fólialap nem fedi le a serpenyő teljes ajkát, használjon 2 papírlapot a halmozáshoz
8. lépés Helyezze a serpenyőt egy órára a sütőbe, és csak egyszer fordítsa meg a kolbászt
Miután a serpenyőt lefedtük és a sütőt előmelegítettük, helyezzük a kolbászt a sütő közepére. A kolbászok 30 perc után készen állnak a megfordításra. Óvatosan távolítsa el a fedelet sütőkesztyűvel, hogy megfordítsa a kolbászt, majd főzze további 30 percig.
- Legyen óvatos, amikor kinyitja a fóliát egy sütőlapon, mert a gőz távozik. Ügyeljen arra, hogy a keze és az arca ne legyen kitéve a gőznek, hogy ne fájjon.
- Ne szúrja meg villával a kolbászt, különben a belsejében lévő folyadék kijön.
- Egy óra múlva hőmérővel ellenőrizze a kolbász legvastagabb részének belső hőmérsékletét. Amikor a hőmérséklet eléri a 70 ° C -ot, a kolbász kész! Ha nem, tegye vissza a sütőbe 5-10 percre, amíg a hőmérséklet megfelelő lesz.
9. Tálaljuk a kolbászt a hagymával egy darab kenyéren
A sörben főtt hagyma ízletes kísérője a lágy kenyéren felszolgált bratwurst kolbásznak. Ha akarja, elő sütheti a kenyeret, és a mustárt a kolbászra öntheti. Élvezheti a sima kolbászt is egy szelet kenyéren.
A maradék kolbászt légmentesen záródó edényben tárolhatja a hűtőszekrényben 3-4 napig, vagy a fagyasztóban 2 hónapig
Egyéb kiegészítések:
A sörben főtt bratwurszt kiegészítheti apróra vágott káposztával, mustárral vagy pácolt uborkával!
