A csirkeszárnyak bármelyik bulin előételnek számítanak. Ez az egy étel azonban nem kevésbé finom, ha főétkezésként fogyasztjuk. A csirkeszárnyak elkészítésének számos módja van. Olvassa el ezeket az utasításokat, hogy megtudja, hogyan készítsen csirkeszárnyakat.
Hozzávalók
Alapanyag
- 1 kg csirkeszárny (4 adaghoz)
- zellerszár
- Kék sajtmártás
- Mártás csirkeszárnyhoz (vásároljon vagy készítsen saját)
- Külső fűszer a csirkeszárnyak bevonásához (opcionális)
Hozzávalók mártás készítéséhez csirkeszárnyakhoz
Ha „mézes és fokhagymás mártást” szeretne készíteni, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- édesem
- Fokhagyma
- Szója szósz.
Ha „fűszeres mártást” szeretne készíteni, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:
- csípős szósz
- Só
- Fokhagyma
- Olvasztott vaj
Hozzávalók a külső fűszerek kiválasztásához
Ha "egyszerű kültéri fűszerezést" szeretne használni, akkor a következőkre lesz szüksége:
- Univerzális liszt
- Só
- Bors
- Fokhagyma por
Ha Buffalo stílusban szeretne kültéri fűszert használni, akkor a következőkre lesz szüksége:
- Univerzális liszt
- Só
- Bors
- Fokhagyma por
- Paprika
- Csilipor
Lépés
1. módszer 1 -ből: A csirkeszárnyak előkészítése a feldolgozásra
1. lépés. Vásároljon feldolgozandó csirkeszárnyakat
Biztosítson 10-15 csirkeszárnyat minden főételhez vagy 5-7 csirkeszárnyat előételekhez. Ebben az útmutatóban 1 kg csirkeszárnyból 4 adag lesz. Azonban bátran növelje vagy csökkentse az adagot, hogy megfeleljen a vendégek kívánságainak.
2. lépés Először puhítsa meg a csirkeszárnyakat
Ha fagyasztott csirkeszárnyat vásárolt, először puhítsa meg. Lágyíthatja a csirkeszárnyakat, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk őket, vagy 4 órán keresztül hideg tálba áztatjuk.
3. lépés Vágja le a feldolgozandó csirkeszárnyakat
Ha a csirkeszárnyak már nem fagytak meg, vágja le a csirkeszárnyakat minden ízületnél nagy ollóval vagy éles konyhai késsel. Három részre vágjuk. Vágja le a szárny hegyét.
- Ügyeljen arra, hogy tisztán dolgozza fel. Amikor nyers csirkét dolgoz fel, tisztán kell feldolgoznia. A hús feldolgozása után mosson kezet. Használat után alaposan mossa le a késeket és az edényeket, hogy elkerülje a szennyeződést. Ne engedje, hogy egy termék (vagy bármilyen más típusú élelmiszer) megérintse a nyers csirkét vagy a nyers húsnak kitett edényeket.
- Ezenkívül használhat fel nem használt csirke szárnyhegyeket csirke alaplé készítéséhez.
4. lépés
Ez a lépés valójában nem kötelező, de a legtöbb embernek tetszik a húsba áztatott fűszerekből származó extra íz. Gyakran használt fűszerek a „mézes és fokhagymás szósz” vagy „forró mártás”. Ezen kívül más fűszereket is választhat. Ha inkább fűszerezi csirkeszárnyát, és hagyja egy ideig ülni, akkor tegye a következőket: tegye a csirkeszárnyakat egy tálba, és fűszerezze a csirkeszárnyak teljes felületét, vagy pácolja a csirkeszárnyakat az Ön által választott fűszerben. Hagyja a pácolt csirkeszárnyakat 1-2 órán át a hűtőben.
-
Ez a „mézes és fokhagymás szósz” recept 1 kg csirkeszárnyra elegendő: csésze méz, 1 gerezd darált fokhagyma, 3 evőkanál szójaszósz. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban.
Ha úgy dönt, hogy ezt az ételízesítőt végső öntetként használja, akkor duplázza meg. A „mézes és fokhagymás szósz” fűszer elkészítéséhez szükséges összetevőket megduplázzuk: 1,5 csésze mézet, 2 apróra vágott fokhagymagerezdet, 6 evőkanál szójaszószt. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban; válasszon ki néhányat a csirkeszárnyas mártáshoz, ha később megfőzi
-
Ez a „forró mártás” recept 1 kg csirkeszárnyra elegendő: 1/4 csésze forró mártás, 1 tk só, 1 gerezd darált fokhagyma, 6 evőkanál olvasztott vaj. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban.
Ha úgy dönt, hogy ezt az ételízesítőt végső öntetként használja, akkor duplázza meg. A "forró mártás" fűszer kétszereséhez szükséges összetevők: csésze forró mártás, 2 tk só, 2 gerezd darált fokhagyma, csésze olvasztott vaj. Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban; válasszon ki néhányat a csirkeszárnyas mártáshoz, ha később megfőzi
- Megjegyzés: Ne adjon ugyanazt a fűszert a csirke szárnyának. Ne használjon ugyanazt a szószfűszert, mint a csirkeszárnyak pácolásához használt mártást. Ha ugyanazt a mártást szeretné használni, akkor feltétlenül használjon újat. Ne használjon olyan mártást, amelyet nyers csirke ízesítésére használtak.
5. lépés (opcionális) A csirkeszárnyakat fűszerező liszttel bevonjuk
Ez a lépés az ízlésétől függően történik, hogy a csirkeszárnyakat fűszerliszttel kívánja bevonni vagy sem. Ha meg akarja csinálni, itt van 2 recept a fűszeres liszt készítéséhez, amelyeket gyakran használnak.
- Ez az „egyszerű fűszerezett liszt” recept 1 kg csirkeszárnyra elegendő: 2 csésze univerzális lisztet, 1 tk sót, 2 tk borsot, 1 tk fokhagymaport keverjen össze egy nagy tálban. A pácolt csirkeszárnyakat tegyük a fűszerlisztbe. Győződjön meg róla, hogy az egész csirkeszárny liszttel van bevonva. Szárítsa le a csirkeszárnyakat egy tiszta edényben.
- Ez a bivalyfűszeres liszt receptje elegendő 1 kg csirkeszárnyhoz: 2 csésze univerzális lisztet, 1 tk sót, 2 tk borsot, 1 tk fokhagymaport, 1 tk paprikaport, 1 tk chili port keverjen össze egy nagy tálban. A pácolt csirkeszárnyakat tegyük a fűszerlisztbe. Győződjön meg róla, hogy az egész csirkeszárny liszttel van bevonva. Szárítsa le a csirkeszárnyakat egy tiszta edényben.
- Az optimális íz elérése érdekében a liszttel bevont csirkeszárnyakat hagyjuk a hűtőben körülbelül 1-2 órát főzés előtt.
=== Csirke szárnyak főzése ===
1. lépés Főzze meg a fűszerezett csirkeszárnyakat
Grillezheti vagy sütheti a csirkeszárnyakat. Bárhogyan is tesz, győződjön meg arról, hogy 74 ° C -on főz, hogy biztonságos legyen a fogyasztáshoz. A csirkehús hőmérsékletének meghatározásához ajánlott élelmiszer -hőmérőt használni.
-
A csirkeszárny sütése: Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Melegítse az olajat, amíg eléri a 191 ° C -ot. Amikor az olaj forró, lassan és óvatosan adja hozzá a csirkeszárnyakat. Viseljen hosszú ujjat, hogy a forró olaj ne érje közvetlenül a kezét. A csirkeszárnyakat barnára sütjük. Amikor barna színűek, vegyük le a csirkeszárnyakat és csöpögtessük le.
Ne tegyen túl sok csirkeszárnyat a serpenyőbe. Sütés közben a csirkeszárnyaknak szabadon kell mozogniuk, és el kell merülniük az olajban. Ezért 2 vagy több sütési szakaszra kell osztania
- Csirkeszárnyak sütése: melegítse elő a sütőt 191 ° C -ra. Helyezze a csirkeszárnyakat egy serpenyőbe. 10 percig sütjük. A másik oldalát 15 percig sütjük, amíg enyhén megbarnul.
Lépés 2. A főtt csirkeszárnyakat lecsepegtetjük
Amikor a csirkeszárny megfőtt, tegye a csirkeszárnyakat egy papírtörlővel bélelt tányérra. Hagyja lecsepegtetni az olajat, de ne túl sokáig. Ne hagyja kihűlni a csirkeszárnyakat.
Lépés 3. Keverje össze a mártást a főtt csirkeszárnyakkal
Miután egy ideig lecsepegtettük, tegyük a csirkeszárnyakat egy nagy tálba. Hozzáadjuk a mártást, és addig keverjük, amíg a csirkeszárny minden rétege mártással van bevonva.
- Használhat bolti palackozott szószokat, vagy készíthet saját készítésű készítményeket, például „mézes és fokhagymás mártást” vagy „forró mártást”. A mártás elkészítésének receptjét a 4. lépésben találja.
- Egészségügyi megjegyzés: Ne használja a már használt mártást nyers csirke pácolásához. A mártást el kell dobni. Használja az új mártást, amelyet korábban elválasztott.
4. Tálalás
Tegye át a mártott csirkeszárnyakat egy tálra. Zellerrel, kék sajtmártással vagy más mártással tálaljuk.
