Manapság a gyömbér különféle egészségügyi előnyei könnyen beszerezhetők gyömbér kivonatot tartalmazó ételekkel és italokkal. Valójában a gyömbér facsaróval történő kivonása a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer. Sajnos, mivel a facsarók meglehetősen drágák, nem mindenkinek van otthon. Ne aggódjon, mert ha nincs facsaró vagy turmixgép, akkor a gyömbérlevet egy reszelő és egy sajtos szita segítségével is ki lehet vonni. Vagy ha van turmixgép, egyszerűen dolgozza fel a gyömbér darabokat vízzel, és szűrje le a levét. Mivel a friss gyömbérlé nem tart sokáig, csak vegye be a szükséges mennyiségű gyömbérlevet, és a többit fagyassza le a fagyasztóba 6 hónapig.
Lépés
Módszer 1 /3: Rács használata
1. lépés Mossa meg és szárítsa meg a gyömbért, mielőtt kivonja
Öblítse le a gyömbér teljes felületét folyó csapvíz alatt, majd dörzsölje a felületet ujjaival vagy egy speciális zöldségkefével, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést. Ezt követően enyhén megpaskoljuk a gyömbért papírtörlővel vagy tiszta törülközővel, hogy megszáradjon.
- Egy másik nem kevésbé hatékony módja a gyömbér tisztításának, ha áztatjuk egy tál vízben, 1 tk. szódabikarbóna 15 percig.
- A felhasznált gyömbér mennyisége a szükséges gyömbérlé mennyiségétől függ. Ha csak 1-2 evőkanálra van szüksége. gyömbérlevet, csak használjon 2, 5-5 cm gyömbért. Ha több gyömbérlére van szüksége, ne feledje, hogy 200-300 gramm gyömbérből 100-200 ml gyömbérlevet lehet előállítani, attól függően, hogy milyen eszközt használ a kivonásához.
- Ha a gyömbér bőre ráncosnak vagy foltosnak tűnik, nyugodtan hámozza meg vagy vágja le a területet. Ha nem, az azt jelenti, hogy a gyömbér bőrét nem kell hámozni.
Lépés 2. Reszelje le a gyömbért egy kis réselt reszelővel vagy mikroplánnal
Használjon négyzet alakú reszelőt a legkisebb lyukakkal, vagy reszelje le a gyömbért mikroplana segítségével. Ne felejtse el a tálat a reszelő vagy mikrotál alá tenni, hogy az eredmény ne fröccsenjen a padlóra vagy a konyhapultra.
- A Microplane nem túl széles keresztmetszetű reszelő, nagyon kis lyukakkal. Általában egy mikroplánt használnak a citrusfélék bőrének reszeléséhez, bár nagyon finomra őrölt gyömbér reszeléséhez is.
- Ha nincs reszelője vagy mikroplánja, akkor gyömbért reszelhet fokhagyma aprítóval is. A trükk: egyszerűen helyezzen 1,5 cm -es gyömbért a fokhagyma aprítóba, majd nyomja meg a fogantyút a gyömbér felaprításához, amíg sima állagú nem lesz.
3. lépés Szűrje le a reszelt gyömbért egy sajtszűrő segítségével
Az összes reszelt gyömbért öntsük egy 60x60 cm méretű sajtrostára. Ezt követően hozza össze a ruha végeit, hogy zsebet képezzen, majd nyomja össze a ruhát egy tál vagy üveg felett, hogy kivonja a reszelt gyömbért.
- Addig nyomja a sajtkendőt, amíg a gyömbérpép teljesen megszárad.
- A reszelt gyömbér szitálása nagyon egyszerű tevékenység, és nem igényel drága felszerelést, például turmixgépet vagy gyümölcsprést. Ez a módszer azonban valójában kevésbé hatékony, és nem tud annyi gyömbérlevet előállítani, mint más módszerek.
2. módszer a 3 -ból: Blender használata
1. lépés Mosson és szárítson 150 gramm gyömbért
Öblítse le a gyömbért folyó csapvíz alatt, és ne felejtse el lemosni a szennyeződést a felületről. Ezután szárítsa meg a gyömbért papírtörlővel vagy tiszta törülközővel.
A felhasznált gyömbér mennyisége a szükséges gyömbérlé mennyiségétől függ. Ennél a módszernél 150 gramm gyömbért kell annyi vízzel feldolgoznia, hogy 250-350 gyömbérlé legyen. Ha csak kis mennyiségű gyömbérlé kell, egyszerűen dolgozzon fel 1,5-2,5 cm-es gyömbért 2-3 evőkanállal. víz
2. lépés Vágja a gyömbért 1,3 cm vastagságúra
Készítsen egy vágódeszkát, és tegye rá a gyömbért. Ezután vágja a gyömbért apró darabokra, hogy megkönnyítse a turmixgépben történő feldolgozást.
Nincs szükség a gyömbér bőrének hámozására, amíg friss, folt- és szennyeződésmentes. Azonban bátran tegye ezt, ha úgy érzi, hogy a gyömbér héja túl piszkos vagy foltos
Lépés 3. Feldolgozza a gyömbért 100-250 ml vízzel
A gyömbérdarabokat turmixgépbe tesszük, majd felöntjük vízzel. Mindkettőt 1-2 percig dolgozzuk fel, vagy amíg a gyömbér állaga sima pasztává válik.
- Ne feledje, a gyömbért vízzel kell kezelni. Különösen, minél több vizet használ, annál vékonyabb lesz a gyömbérlé. Először 100 ml vizet kell hozzáadni. Ha a gyömbér nem olyan sima, mint amilyennek szeretnénk, akkor ismét öntsük hozzá a vizet.
- Annak érdekében, hogy a gyömbér ízéből és aromájából a lehető legtöbbet kinyerje, próbálja meg feldolgozni 1 rész 40-es alkohollal és 4 rész vízzel. Ha nem akar túl sok alkoholt inni, akkor a kapott gyömbérlevet 1-2 órán keresztül alacsony lángon melegítheti, hogy az alkoholtartalom nagy része elpárologjon.
4. lépés Szűrje le a pépesített gyömbért egy sajtszűrővel
Ehhez egyszerűen helyezzen egy sajtszűrőt egy tál vagy hasonló edény fölé, majd öntse a gyömbérlevet a szűrőbe a tartályba. Szintén nyomja le a gyömbérpépet egy kanál hátsó részével, hogy a lehető legtöbb folyadék távozzon belőle, ami még benne van.
- Mivel a gyömbért vízzel dolgozzák fel, a gyömbérlé állaga nem lesz túl sűrű, de mégis ízletes.
- Ha azt szeretné, hogy a gyömbérlé erősebb és intenzívebb ízű legyen, próbálja meg alacsony lángon melegíteni, hogy a víz nagy része elpárologjon.
5. lépés: Csökkentse a folyadék mennyiségét, hogy intenzívebb ízű gyömbérlevet kapjon
Amint azt az előző lépésben kifejtettük, a gyömbérlevet egy serpenyőbe öntheti, és közepes lángon, amíg felforr, felmelegíti a tűzhelyen. Ha felforrt, csökkentse a lángot, és addig melegítse a gyömbérlevet, amíg 1/3 felére, körülbelül egy órára csökken. Ha alkoholt is használt korábban, a gyömbérlé 1-2 órán át történő melegítése segíthet az alkohol nagy részének elpárologtatásában.
Az Ön által használt módszer helyes, ha 1-2 másodpercenként apró buborékok jelennek meg a víz felszínén. Ha a buborékok túl nagyok, és következetesen és folyamatosan jelennek meg, az azt jelenti, hogy a tűzhely túl forró, és a hőt csökkenteni kell
3. módszer 3 -ból: Gyümölcscentrifuga használata
1. lépés Mosson le 250 gramm gyömbért és szárítsa meg
Dörzsölje a gyömbér felületét ujjaival vagy egy speciális zöldségkefével folyó csapvíz alatt. Ezután szárítsa meg a gyömbért papírtörlővel vagy tiszta törülközővel.
Ha facsarót használ, 250 gramm gyömbérből körülbelül 200 ml gyömbérlé keletkezik, ami elég sűrű
2. lépés Vágja a gyömbért 1,5-2,5 cm vastagságúra
A gyömbér héját nem kell hámozni, kivéve, ha vannak olyan részek, amelyek nem simaak vagy piszkosak. Ezt követően durvára vágja a gyömbért az ajánlott vastagságúra, hogy könnyebben illeszkedjen a facsaró lyukaiba.
Ha szükséges, távolítsa el a piszkos, foltos vagy nem sima területeket
Lépés 3. Feldolgozza a gyömbért egy facsaró segítségével
Először tegyen egy edényt vagy poharat a facsaró lyuk alá. Ezután kapcsolja be a facsarót, és helyezze a gyömbér darabokat a mellékelt lyukakba, majd nyomja meg a gyömbért a mellékelt dugattyúval. Mivel az egyes facsarógépek használati utasítása eltérő, próbálja meg elolvasni és követni a használati útmutatóban felsorolt használati utasításokat.
Miután az összes gyömbérlevet kinyomta, kapcsolja ki a facsarót, és távolítsa el a zsinórt. Ebben a szakaszban kövesse a felhasználói kézikönyvben ajánlott szabályokat is a gyümölcscentrifuga kikapcsolásához és tisztításához
Lépés 4. Feldolgozza a gyömbért a többi összetevő előtt, ha egy pohár gyömbérlevet szeretne készíteni, vegyes gyümölcsökkel és zöldségekkel
Ha gyömbérlevet szeretne hozzáadni egy meglévő gyümölcslé -recepthez, először 2–5 cm -es darab gyömbért dolgozzon fel. Ezután adjon hozzá más, meglehetősen magas víztartalmú összetevőket, például zellert, spenótot, körtét vagy sárgarépát.
- Azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek tele vannak víztartalommal, képesek „mosni” az összes gyömbérlevet, amely a facsaró felületéhez tapad. Ennek eredményeképpen a gyömbérlé ízéből és aromájából a lehető legtöbbet képes kinyerni.
- A gyömbér fűszeres érzése még akkor is érezhető, ha más összetevőkkel keverik. Próbáljon meg egy darab gyömbért, 3 körtét és 2 zellerrudat turmixgépben feldolgozni. Vagy kóstolja meg egy darab gyömbér, 2 rúd édeskömény, fél uborka, fél zöld alma és egy marék mentalevél ízletes kombinációját.
Tippek
- A friss gyömbérlé csak 1-2 napig tarthat el, ha hűtőszekrényben tárolják. Ha nagy mennyiségű gyömbérlevet vont ki, csak azt a részt vegye be, amelyet azonnal fel kell használni, és a többit fagyasztja le a fagyasztóba 6 hónapig. Ha egyes részletekben le akarja fagyasztani a gyömbérlevet, próbálja meg jégkockás formákba önteni.
- Egy finom pohár gyömbéres jeges limonádé elkészítéséhez próbáljon 350 ml gyömbérlevet összekeverni 120 ml citromlével, 100 gramm cukorral és 2 liter vízzel.
