Alapvetően a sütemények sütése szórakoztató tevékenység… ha az eredmények a terv szerintiek. Ne aggódj; Ez a cikk segít abban, hogy azonosítsa a torták készítésével kapcsolatos problémákat, mentse a már meghiúsult süteményeket, és megakadályozza, hogy ugyanaz a hiba a jövőben ismét előforduljon.
Lépés
1. lépés. Ne essen pánikba
Ne feledje, hogy mindenre mindig van megoldás! Összpontosítson az első mentőakcióra, amelyet megtehet, mielőtt rohan a sprintbe a szupermarketbe új összetevőkért.
Ne féljen tanulni a hibákból. A sütés folyamata művészet, és a hibák a kulcsa minden művészeti forma tökéletesítésének! Élvezze a hibákat, mint a sikert; biztosan előbb -utóbb biztosan ügyesebb süteménykészítővé változik
1. módszer a 11 -ből: Égett sütemény
1. lépés. Rögzítse az égett tortát
Általában az elszenesedett tortát azonnal felismeri az illata. Mielőtt dühében felsikít, és bosszúsan kidobja a kukába, először próbálja meg alkalmazni az alábbi tippeket.
2. lépés Nézze meg, hogy levághatja -e az égett részt
Ha az égett terület nem túl sok, óvatosan alkalmazhatja ezt a tippet. Miután eltávolította az összes perzselést, kenje be a torta tetejét cukormázzal vagy cukormázzal.
Ha a sütemény égési szintje túl súlyos, ne gyakorolja a fenti tippeket. Legyen óvatos, nagy valószínűséggel a torta általános íze, állaga és aromája már nem menthető
3. lépés Fémszitával távolítsa el az égett részeket
Dörzsölje szitával a torta elszenesedett felületét; biztosan az égett rész eltűnik anélkül, hogy megsemmisítené a torta textúráját.
4. lépés Főzés közben mindig használjon időzítőt
Ezt a lépést a sütési idő figyelemmel kísérésére kell elvégezni.
Annak elkerülése érdekében, hogy a torta felülete megégjen, vágjon két sütőpapírt a tepsi átmérőjénél nagyobb körökbe. Mielőtt a sütőben megsütnénk, sütőpapírral lefedjük a torta felületét
2. módszer a 11 -ből: sütemények, amelyek főzéskor leereszkednek
1. lépés. Rögzítse a leeresztett süteményt
Általában a sütemény leereszkedik, mert annak egy része alul sült (vagy mert a sütő ajtaja rosszkor volt kinyitva). Ezért mindig fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizze a sütemény készenlétét, mielőtt kivenné a sütőből. Ha azonban a sütemények főzés közben leeresztenek, próbálja meg gyakorolni az alábbi tippeket.
2. lépés Dobja ki a leeresztett torta közepét
Senki nem tiltja meg, hogy tulbán süteményt tálaljon, igaz?
Lépés 3. A sikertelen tortát süssük Alaszkává vagy aprósággá
Ne aggódjon, az íze még mindig megrázza a nyelvét annak, aki megeszi! Melegen feldarabolhatja, és a felületet sziruppal vagy édes mártással lefedheti, akár a pudingot.
Lépés 4. Morzsolja össze a leeresztett süteményt, és használja fanyar öntetként
A morzsolt süteményhez hozzáadunk egy tojásfehérjét és kókuszreszeléket, megszórjuk a pite tetejét, és készre sütjük.
5. lépés: Töltse fel a lyukat tejszínhabbal és gyümölccsel
Annak érdekében, hogy íze és vonzóbb legyen, öntsön gyümölcslevet vagy alkoholt a leeresztett területre, mielőtt hozzáadná a tejszínt és a gyümölcsöt.
3. módszer 11 -ből: felfújt sütemény
1. lépés. Ha a sütemény felülete puffadt, mint egy hegy teteje, szeletelje le, és fordítsa fejjel lefelé a tortát
A tortalapra cukrot is kenhetünk.
2. lépés: Kerülje el, hogy ugyanaz a hiba ismétlődjön
Általában a sütemények hullámosak vagy puffadtak lesznek, ha túl forró hőmérsékleten sütik. Ezért sütemények sütésekor mindig ellenőrizze a sütő megfelelő hőmérsékletét.
A problémát az is okozhatja, hogy túl sok folyadék van egy túl kicsi serpenyőben. Ennek eredményeként a torta megrepedt, és végül kidudorodott. Annak érdekében, hogy ez ne fordulhasson elő, győződjön meg róla, hogy a jövőben nagyobb tepsit használ. Hasonló problémákat gyakran az alkalmazott serpenyők alakja okoz (pl. Tulban serpenyők és fehér kenyér serpenyők)
4. módszer a 11 -ből: Száraz vagy kemény sütemény
1. lépés Vágja fel a tortát vékony szeletekre, és kenje meg vajjal
2. lépés: Szúrja át a tortát, majd szórja meg a felületet alkohollal vagy gyümölcslével
Csomagolja szorosan a tortát egy műanyag zacskóba, és hagyja állni 2-3 napig, vagy amíg az állaga nedves lesz.
Lépés 3. Helyezzen egy kenyeret a tortaformába
Zárja le szorosan a tartályt és hagyja állni 2 napig. Kinyitva azt tapasztalja, hogy a kenyérből származó folyadék beszivárgott a süteménybe, és növelte annak nedvességtartalmát. Dobja el a fel nem használt kenyeret.
4. lépés A száraz textúrájú süteményeket vagy muffint süteménygolyókká alakítjuk
5. lépés Vágja a száraz piskótát két egyenlő részre
Ezt követően készítsen szirupot 60 gramm cukorból, hígítva 3 evőkanállal. víz és 2 evőkanál. gyümölcslé. A piskóta felületére kenjük a cukorszirupot, majd hozzáadjuk a tejszínes tölteléket és a tetejére vágott gyümölcsöt.
6. lépés Szeletelje fel a száraz textúrájú gyümölcsös süteményeket, és rövid ideig pirítsa vajban
Tálban tálaljuk pálinkavajjal; Ez a snack tökéletes gyümölcspuding helyettesítő.
5. módszer a 11 -ből: Ropogós sütemény (cukor- és vajcsomók képződnek)
1. lépés. Javítsa meg a törött tortát
A megrepedt sütemények azt jelzik, hogy a tészta cukor és vaj nincs megfelelően összekeverve (vagy túl sok cukrot használt a receptben). Ne aggódjon, legközelebb bármikor kijavíthatja a hibát.
A torta felületén fehér foltok jelzik, hogy a süteményben lévő cukor egy része nem keveredik jól a többi tésztával. Annak érdekében, hogy ez ne fordulhasson elő, győződjön meg róla, hogy finomabb szemcsés cukrot használ később
6. módszer a 11 -ből: Zsugorító sütemény
1. lépés. Rögzítse a zsugorodó süteményt
A sütemények összezsugorodhatnak, ha túl hosszú ideig vannak magas hőmérsékleten. Ha a sütemény állaga nem túl kemény és még mindig ehető, próbálja bevonni a felületet cukormázzal vagy fagylalttal, és egyen úgy, ahogy van. Úgy is gondolhat rá, mint egy francia snackre, amely általában kicsi.
7. módszer a 11 -ből: Torta ragasztása a serpenyőbe
1. lépés: Olvassa el, hogyan lehet eltávolítani a sajttortát a szétszerelt tepsiből, ahol tippeket talál a sütemények eltávolításáról a serpenyőkből anélkül, hogy tönkretenné a textúrát
Ha a cikkben szereplő tippek nem működnek, alkalmazza az alábbi javaslatokat.
2. lépés: Változtassa meg a torta megjelenését
A serpenyőbe tapadó sütemények általában túl sok édesítőszert tartalmaznak; Alternatív megoldásként előfordulhat, hogy nem bélelte ki a serpenyőt sütőpapírral, és nem kenegette olajjal/vajjal. Ha a torta a serpenyőből kivéve összeomlik, próbálja aprósággá, sült alaszkai vagy hasonló, kisebb tortává alakítani.
3. lépés Készítsen mini tortát
Vágja le a tepsibe ragasztott süteményt egy süteményvágóval vagy üvegfelülettel, hogy ugyanazt a süteményt kisebb méretben készítse el. A megjelenés javítása érdekében akár mini süteménydarabokat is készíthet, és egy tányérra rakhatja. Lefagyaszthatja őket, és aranyos kis kerek tányérokká teheti őket.
4. lépés: Megakadályozza, hogy ugyanazok a hibák ismétlődjenek
Néhány megelőző lépés, amelyet megtehet:
- Ügyeljen arra, hogy mindig tapadásmentes tepsit használjon, vagy először bélelje ki sütőpapírral.
- Minden süteményrecept, amely mézet vagy szirupot tartalmaz, megköveteli, hogy a tepsit bélelje ki sütőpapírral.
8. módszer a 11 -ből: Mintás torta
1. lépés A torta mintázottnak látszó és nem sima felülete nagy valószínűséggel azért van, mert a benne lévő összetevők nem voltak jól összekeverve
Ez nem fogja tönkretenni a sütemény állagát és ízét, így továbbra is tálalhatja úgy, ahogy van, fagyasztva tálalhatja, vagy először lefedi a jegesedést.
- Ha a sütemény felülete sötét, ez annak a jele, hogy a sütő hőmérséklete túl magas volt.
- A torta sápadt felületét nagy valószínűséggel egy túl nagy tepsi vagy a sütőpapírréteg okozza, amely túl messze van a torta felületétől.
9. módszer a 11 -ből: Zúzott szivacstekercs
1. lépés Javítsa meg a szétmorzsolt szivacstekercset
Ebben az esetben süteményvágóval vagy pohár peremmel vágja le a tortát. Kenje meg az első süteménydarabot krémmel és/vagy gyümölcsszeletekkel, majd tegye rá a következő süteménydarabot; Folytassa ezt az eljárást, amíg egy torony tortát nem képez. Díszítse a tortalapot ízlése szerint, és íme, a morzsolt torta fényűző és finom snack lett.
10. módszer a 11 -ből: Merev sütemény
1. lépés. Rögzítse a makacs tortát
Ha a tortája kemény lesz, a megoldás valóban a torta állagától függ.
- Ha a sütemény állaga pépes vagy folyékony a gyümölcs vagy más folyadéktartalom miatt, próbálja pudinggá alakítani. Miután a sütemény kihűlt, melegítse fel újra és szolgáljon desszertként. A pudingszeleteket krémmel vagy fagylalttal tálaljuk.
- Változtassa a tortát desszertsé. A tortát darabokra vágjuk, majd gyümölccsel, fagylalttal vagy pudinggal tálaljuk, hogy az íze finom maradjon.
- A pépes süteményeket vékony csíkokra lehet szeletelni, majd újra sütni kell, amíg száraz állagúak, de még mindig finomak. Voila, a popsitortádból finom süti lesz!
2. Légy óvatos, ha olyan recepteket gyakorol, amelyek kockázata a sütemény elkészítése
Ügyeljen arra, hogy alaposan kövesse a receptben található utasításokat; Ha ezt megtette, de a torta még mindig kemény, a jel a receptben rejlik.
Ne szaporítsa az összegeket egy olyan receptben, amely kockáztatja a tésztás sütemények előállítását. Egyes receptek tökéletes süteményeket készítenek 1x1 arányban, de fennáll a kudarc veszélye, ha megsokszorozzuk a méréseket. Ne aggódj; Végül is a sütés egy kísérleti utazás
11. módszer a 11 -ből: Tört sütemény
1. lépés Bármilyen cukormáz, cukor vagy krém segítségével tartsa össze a törött tortát
Óvatosan vágja le a torta formáját, és bevonja az egész felületet jegesedéssel, hogy az illesztések ne látszódjanak. Tálalás előtt hagyja megszáradni a cukormázat.
Tippek
- Bármi legyen is a probléma a tortáddal, úgy viselkedj, mintha tényleg szeretnéd, hogy megtörténjen, vagy csak nevess a helyzeten!
- Ha nincs ideje megpuhítani a tortát szobahőmérsékleten, miért ne szolgálhatná fagyasztott desszertként? Ne félj kreatívnak lenni!
- A kemény és nem emelkedő torta valószínűleg annak köszönhető, hogy a liszt és a nedves hozzávalók nem jól keverednek.
- Ellenőrizze a sütőtartót. A nem tökéletesen megkelt süteményeket valószínűleg a kiegyensúlyozatlan sütőtartó okozza.
