Az őszibarack finom, tápanyag-sűrű, és különféle receptekhez használható. Ennek a gyümölcsnek a hámozása valójában nagyon egyszerű, ha már ismeri a helyes utat.
Lépés
1. lépés. Válassza ki az érett őszibarackot
Az érett őszibarackot sokkal könnyebb hámozni. Amikor az őszibarack érett, a bőr általában kissé meglazulhat, de egyáltalán nem húzza meg a húst. Válassza ki a legillatosabb gyümölcsöt, és a hüvelykujjával nyomható, de megnyomáskor nem horpadásig.
- Ha az őszibarack még kőkemény, akkor nem érett.
- Ha az ujját egyszerűen megnyomva károsíthatja a bőrt, a gyümölcs túlérett. A túlérett őszibarackból pitét vagy más recepteket lehet készíteni.
- Csak győződjön meg arról, hogy a használt gyümölcs nem rothadt:
- Az éretlen őszibarackon kerülje a kerek foltokat, amelyek megnagyobbodnak vagy összeolvadnak.
- Az érett őszibarackon kerülje a mély horpadásokat. Ez a rész gyorsan terjedhet.
- Kerülje a halványszürke spórákat, amelyek néha előfordulhatnak, ha a gyümölcsöt alaposan megfigyelik.
- Kerülje a ráncos, fekete vagy barna-fekete gyümölcsöt.
2. lépés Öblítse le a gyümölcsöt
A következő lépés megkezdése előtt gyorsan öblítse le az őszibarackot hideg vízben, különösen, ha talajt vagy egyéb törmeléket lát a gyümölcs felületén. Biztosan nem szeretné, ha baktériumok kerülnének az élelmiszerekbe és a gyümölcsökbe.
3. lépés Forraljuk fel a gyümölcsöt
Forraljon vizet egy serpenyőben, amely elég nagy a gyümölcsmennyiséghez. De ne tegyen egyszerre túl sok gyümölcsöt az edénybe (legfeljebb négy közepes gyümölcsöt). Túl sok hozzáadása csökkenti a víz hőmérsékletét, lelassítja a forráspontot, és ez a lépés kevésbé hatékony.
Ügyeljen arra, hogy megfelelő méretű edényt használjon, és töltse fel annyi vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt
4. lépés Hűtsük le hideg vízzel
Töltsön egy edényt hideg vízzel, majd hűtse le a főtt gyümölcsöt.
Hűtés közben ellenőrizze, hogy a gyümölcs nem túl pépes -e
5. lépés: Gyümölcs X alakban vágva
Kés segítségével X-alakú vágásokat végezhet a gyümölcs hegyes végén (nem a szárral rendelkező részen. Amikor a gyümölcs megfőtt, a hús kitágul és kinyújtja a bőrt. A hús ezután visszahúzódik, amikor lehűl, és meglazítja a bőrt és könnyen lehúzható.
Ne vágjon túl mélyeket vagy túl nagyokat, mert ez károsíthatja a gyümölcsöt, ha később újra felforralja. Az ideális vágás 3-5 cm hosszú, és csak a bőrt vágja le
6. lépés Forraljuk fel újra a gyümölcsöt
Adjunk hozzá három -négy őszibarackot a forrásban lévő vízhez. Hagyja állni 30-40 másodpercig (attól függően, hogy mennyire érett a gyümölcs). Ha felforrt, a bőr gyorsan meglazul.
- Minél érettebb a gyümölcs, annál kevesebb időre lesz szüksége.
- Ne hagyja 40 másodpercnél tovább ülni, mert ez habosítja a gyümölcsöt.
7. lépés: Hűtse le újra a gyümölcsöt
Vegye ki a gyümölcsöt a vízből, és hűtse le hideg vízben. Hagyja hideg vízben öt percig, majd készen áll a hámozásra.
- Amíg hűl, hozzáadhat más gyümölcsöt is, ha valóban sokat fog hámozni.
- Ne tegye hűtőszekrénybe túl sokáig. Csak egy percig kell hűtőszekrényben tárolni. Ha túl hosszú ideig hűtőszekrényben tartjuk, a gyümölcs állaga és íze megváltozik.
8. lépés Hámozza meg a gyümölcsöt
Fogja meg a kihűlt gyümölcsöt, és fogja meg az elkészített X-vágás héjának végét. Lassan húzza a fajtát. Könnyen meg kell tudnia húzni. Hámozza tovább, amíg az összes bőrt meg nem hámozza, majd dobja el a bőrt.
Lassan hámozza meg, és ügyeljen arra, hogy ne húzza meg a húst
