A blansírozott mandula vagy a blansírozó mandula kifejezés a nyers mandulára vonatkozik, amelyet meghámoztak vagy hámoztak. A mandulát blansírozásnak nevezik, mert a mandulát blansírozással vagy blancsolással melegítik fel, vagyis egy ideig forrásban lévő vízbe kell tenni. Bár itt a mandulát a vízből való levétel után a vízbe tesszük. Sok recept megköveteli a hámozott mandulát, beleértve a mandulavajat, a marcipánt és a különböző görög ételeket. Vásárolhat hámozott mandulát a boltban, de valójában olcsóbb, ha még hámozott mandulát vásárol, és maga hámozza meg! Sőt, csak öt percet vesz igénybe a lehámozása! Íme, hogyan kell csinálni.
Lépés
1. lépés Nyers mandulát használjon
Győződjön meg arról, hogy a mandula teljesen nyers és sótlan. A mandulát nem szabad pirítani, olajozni vagy sózni.
2. lépés Forraljuk fel a vizet egy kis serpenyőben
Ha felforrt, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük hőálló szőnyegre.
Lépés 3. Tegye a héjas mandulát forrásban lévő vízbe egy serpenyőbe pontosan egy percre
Ha tovább hagyja a mandulát a vízben, elveszíti ropogását.
Lépés 4. Távolítsa el a forró vizet a serpenyőből, és öblítse le a mandulát
Szárítsa le a mandulát egy réselt edény vagy szűrőedény segítségével, és öblítse le hideg víz alatt, amíg a mandula elég hűvös ahhoz, hogy tartsa.
5. lépés Szárítsa meg szárazra a mandulát
Egy kis papírtörlővel törölje le vagy szívja fel a mandula felületén maradt vizet. A mandula bőrének kissé ráncosnak kell lennie.
6. lépés Óvatosan húzza le a mandulahéjat
Tartson mandulát a hüvelyk- és mutatóujja közé, és csípje vagy húzza meg a bőrt. A mandula hamarosan leesik a bőrről.
- Megakadályozhatja, hogy a mandula messzire ugorjon, ha másik kezével blokkolja és elkapja a mocskos kis mandulát!
- Néha a mandulahéj nem lesz könnyen leválik vagy leválik. Ha igen, akkor a hüvelykujjával kell lekaparni a maradék bőrt.
7. lépés Hagyja megszáradni
A használt recepttől függően előfordulhat, hogy hagyja megszáradni a mandulát. Ha igen, egyszerűen terítse el a mandulát a sütőlapon néhány napig, és rázza fel a serpenyőt, hogy időnként megkeverje a mandulát.
Kerülje a sütőben szárítható mandulát, mivel ez a dió pirítását jelentené, ami nem cél és nem is kívánatos
