A furcsa csík a dinnye bőrén szinte olyan furcsa lehet, mint a Plútó bolygó térképe sok vásárló számára. Nyissa fel ennek az illatos gyümölcsnek a titkait, és tanulja meg, hogyan lehet édes, érett dinnyét kapni.
Lépés
Rész 1 /2: Dinnye szedése
1. lépés. Vigyázzon a rothadás jeleire
Ügyeljen a dinnye helyeire, polcaira vagy tároló dobozaira. Ha sok legy vagy más rovar van a közelben, vagy ha a folyadék elvezet és eltakarja a gyümölcsöt, akkor jobb, ha máshol vásárolunk dinnyét.
- Kerülje a dinnyét, amelyen lyukak, hornyok/horpadások vagy barna vagy fekete foltok vannak a bőrön.
- Ha csak egy elszíneződési terület van a dinnyehéjon, akkor ez lehet az a terület, ahová a dinnye került, vagy a napnak kitett terület. Ez általában nem befolyásolja az ízét.
2. lépés: Ellenőrizze a bőr színét és a bőrön lévő hálót
Az érett dinnye héja sárga, barnás vagy krémszínű. Ezt a bőrt hálós minta borítja, amelynek felszínén hangsúlyosabb és vastagabb területek találhatók. A lapos hálóval borított szürkés-zöld bőr azt jelzi, hogy a dinnye nem érett.
Néhány új dinnye még érett állapotban is zöld maradhat. Ha a halom minden dinnye zöld, próbálja meg megkeresni az interneten a dinnyetípus nevét, vagy kérdezze meg egy áruház alkalmazottját
3. lépés Figyelje meg alaposan a gyümölcs alapját
Soha ne vásároljon dinnyét durva vagy kitett aljjal, olyat, amelynek csomós alapja a gyümölcsből származik, vagy olyat, amelynek a szára még rögzítve van. Az ilyen dinnyét túl gyorsan szedik, és nagyon rossz íze lesz. Ehelyett sima, lekerekített alapú dinnyét válasszon.
Bár érezni lehet az érést a gyümölcs aljának megnyomásával, ez a módszer nem túl megbízható, és a gyümölcs enyhe károsodását okozhatja. A nedves, folyós alapú sárgadinnyét azonban kerüljük
4. Lépés. Emelje fel és dörzsölje meg a kiválasztott dinnyét
A dinnye súlyának a méretének megfelelően kell lennie. A feltételnek szilárdnak, de nem keménynek kell lennie. Tapintsa meg a dinnyét, és hallgassa halk, telt hangját belülről. A magas, üres hang kellemetlen dinnyét jelez.
Ügyeljen a túlérett dinnye jeleire: ragadós felület, pépes vagy pelyhes élek, vagy mozgó víz imbolygása
5. Lépés. Kóstolja meg és szagolja meg a gyümölcs hegyét
Ezen a részen (a gyümölcs tövével szemben) enyhe nyomás ideális az érettség biztosításához. Még fontosabb, hogy ennek a résznek kellemesen édes illata legyen, például a virágok illata. A túlzott édes aroma azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett és erjedt.
- Az alkohol vagy aceton (körömlakklemosó) szaga azt jelzi, hogy a dinnye erjedt.
- A pépes töltelékű dinnye elkerülése érdekében nyomja le az egész dinnyét. Szilárd? Ha vannak olyan részek, amelyek lágyak vagy ívesek, akkor a belseje pépes lesz.
2/2. Rész: Dinnye tárolása és tálalása
Lépés 1. Tárolja a dinnyét a hűtőszekrényben
A hűvös hőmérséklet csökkenti a baktériumok szaporodásának esélyét, és frissen tartja a dinnyét. A legjobb eredmények elérése érdekében tárolja a dinnyét 2,2–5 ° C közötti hőmérsékleten (valószínűleg a hűtőszekrény frissességi fiókja ezen a hőmérsékleten van).
- Az éretlen dinnyét több napig tárolhatja szobahőmérsékleten. Amikor megérett, a hűtőszekrényben való tárolása egészségügyi okok miatt erősen ajánlott.
- Nagyon erős illatok ragadhatnak a hűtőszekrényben lévő egyéb tárgyakhoz. Ennek elkerülése érdekében tárolja a dinnyét üveg- vagy műanyag dobozban.
2. lépés. Dinnye tálalásakor mosson kezet
Számos esetben fordultak elő „Salmonella” és más baktériumok kitörése dinnyéből, részben a fogyasztók tudatlansága miatt. Mosson kezet szappanos vízzel, miután hazahozta a dinnyét. Mosson újra kezet a dinnye vágása előtt és után.
Lépés 3. Vágás előtt dörzsölje le a dinnye héját
A dinnyehéjat gyakran baktériumok szennyezik, amelyek vágás közben a gyümölcsbe nyomódhatnak. A dinnyehéj szövedékmintája megnehezíti a baktériumok eltávolítását, ezért az összes alkatrészt óvatosan dörzsölje le tiszta ecsettel vagy ujjaival. Eközben tartsa folyó dinnyét folyó víz alatt. Ha elkészült, szárítsa meg a dinnyét papírtörlővel.
- Ne mossa a dinnyét túl sokáig a tálalási időtől. Még egy kis nedvesség és petyhüdt bőr is elősegíti a gombák növekedését.
- Ne használjon szappant, mert a szappan a bőrön keresztül felszívódik a dinnyébe.
4. lépés Vágja le a dinnyét
Használjon tiszta kést és vágódeszkát. Vágja félbe a végétől a tövéig, távolítsa el a magokat és vágja karikákra. A dinnye elfogyasztása után mossa le az összes kést és felületet.
5. lépés Hámozza meg és tárolja a maradék dinnyét
Ne hagyja az apróra vágott dinnyét négy óránál tovább; egyesek azt sugallják, hogy a dinnyét legfeljebb két órán keresztül fogyasztják. Vágja le a gyümölcs húsát a bőrről, és tárolja zárt edényben a hűtőszekrényben.
Alternatív megoldásként fagyassza le a dinnyehúst sütőpapír között. A legjobb íz elérése érdekében egy hónapon belül, enyhén puhítva tálaljuk. Az íz és szín megőrzése érdekében fagyasztás előtt kenje be cukorral vagy cukorsziruppal
Tippek
- Ez a cikk az amerikai dinnyét írja le, amely egyes régiókban megtalálható kőzet- vagy pézsma dinnyére utal. Európában a dinnye szó utalhat más dinnyékre is, amelyeknek nincs héja a bőrükön, és éréskor zöldek maradnak.
- Azokon a területeken, ahol dinnyét termesztenek, a dinnye nyáron ízlik a legjobban. Bár az egész szezonban kapható, az importált és szezonon kívüli termékek íze nem túl jó.
- Egy nagyon édes dinnye esetében keressen barna cukorcsomókat az alján. A gyümölcs héja háromnegyed részén aranynarancs, egynegyede zöld lesz.
