A friss passiógyümölcslé olyan trópusi ízű ital, mint senki más, édes -savanyú ízek keverékével. Azonban, ha még soha nem facsarott le friss passiógyümölcsöt, a vastag héj levágása, majd a pép eltávolítása nehéznek tűnhet. Azonban a megfelelő technikával és felszereléssel a passiógyümölcslé valójában könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
- 5 érett maracuja vagy 2 csésze (500 ml) maracujalé
- 6 csésze (1,5 liter) víz
- 1 csésze (225 gramm) cukor
- Ízlés szerint cukor vagy méz helyettesítő (opcionális)
Lépés
1. rész a 3 -ból: Passion Fruit vágása
1. lépés Áztassa az érett maracuja gyümölcsöt hideg vízbe, hogy megtisztítsa
Forgassa a passió gyümölcsöt vízben 1-2 percig, hogy fellazítsa a szennyeződéseket. A maracuja külső héja védi a gyümölcsöt, amikor leesik a fáról. Ez a héj azonban ismert por és kis rovarok tárolására is. A passiógyümölcs megfelelő áztatásához töltse fel hideg vízzel a mosogatót, a nagy tálat vagy a medencét.
- A makacs porpelyhek eltávolításához öblítse le a gyümölcsöt hideg folyó víz alatt áztatás után. Az ujjaival törölje le a gyümölcshéjat.
- Győződjön meg arról, hogy a maracuja teljesen megszáradt, mielőtt megpróbálja levágni a héját. A még nedves gyümölcshéjak nagyon csúszósak lehetnek.
Lépés 2. Nyomja meg a gyümölcshéjat, hogy ellenőrizze a puha területeket
Az érett maracujahéjnak kissé puhanak kell lennie, de összességében mégis szilárdnak kell lennie. Egy kis puha terület a gyümölcshéjon nem okozhat problémát. Ha azonban a passiógyümölcsön elég nagy lágy terület van, akkor nagy valószínűséggel a belsejében lévő hús már penészes. Távolítsa el a passiógyümölcsöt nagy lágy területekkel.
Az érett maracuja gyümölcs kerek szilárd, vagy nehéznek érzi magát, és enyhén ráncos a héja
Lépés 3. Helyezze a passiógyümölcsöt egy vágódeszkára, amelyen elfér a folyadék
A passiógyümölcs vágásakor sok lé szabadulhat fel. Tehát ne használjon lapos vágódeszkát, amely nemcsak a gyümölcslevet pazarolja el, hanem a konyhát is szennyezi.
Ha nincs vágódeszkája folyadékok tárolására, akkor használjon nagy tányért vagy tálalótányért. Csak ügyeljen arra, hogy nedves papírtörlőt vagy rongyot helyezzen a tányér alá, hogy ne csússzon el, miközben a gyümölcsöt vágja rá
4. lépés A gyümölcshéj vágásához használjon éles kést vagy fogazott kést
A két legelterjedtebb technika a passiófélék félbevágása vagy körülbelül 2 cm -es levágása a végein. A gyümölcs félbevágása azt jelenti, hogy kétszer kell eltávolítania a húsát, de megkönnyíti a penész ellenőrzését is a gyümölcsben. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb vágási technikát.
Legyen óvatos a maracujahéj felosztásakor. Fogja meg erősen a gyümölcsöt, hogy ne csavarodjon meg, ha késsel megnyomja
2. rész a 3 -ból: Gyümölcslé kivonása
1. lépés: Egy kanál segítségével vegye ki a pépet és a magokat, és tegye egy turmixgépbe
Ezután mozgassa a kanalat a gyümölcshéj belsejében, hogy eltávolítsa a húst és a magokat. Ürítse ki az összes félbevágott maracujahéjat, amíg a turmixgép teljesen meg nem telik a hússal. Ezt követően távolítsa el a gyümölcs héját, amelyet levett a húsról.
2. lépés Zárja be a turmixgépet, majd kapcsolja be alacsony sebességgel 30 másodpercre
Ez a rövid rezgés elválasztja a passiógyümölcs húsát és magjait. Annak elkerülése érdekében, hogy a lé kifolyjon, győződjön meg róla, hogy a turmixgép szorosan le van zárva.
Lépés 3. Nyomja össze a pépet és a magkeveréket egy szitán, és gyűjtse össze a gyümölcslevet egy tálba
Egy kanál vagy egy gumi spatula segítségével távolítsa el a maracuja gyümölcslevéből a lehető legtöbbet. Préselés közben csavarja meg a hús- és passiógyümölcs -keveréket, hogy segítsen eltávolítani a magok közé szorult gyümölcslevet.
Ha nincs elég kicsi szitája, használhat szitát
Lépés 4. Keverje össze a levet vízzel és édesítőszerrel, hogy kiegyensúlyozza a savanyú ízt
Keverjen össze 6 csésze (1,5 liter) vizet, 1 csésze (225 gramm) édesítőszert és 2 csésze (500 ml) maracuja gyümölcslevet. Ha szeretné, csökkentheti az édesítőszer mennyiségét, vagy ízlés szerint adhat hozzá egy -egy keveset. Általános édesítőszerek a cukor vagy a cukorhelyettesítő, de használhat mézet is. A keveréket addig keverjük, amíg az összes édesítőszer fel nem oldódik, majd tegyük át a kancsóba tálaláshoz.
Ha több mint 2 csésze (500 ml) maracuja gyümölcslevet kap, állítsa be ennek a receptnek az összetételét arányosan úgy, hogy az összes lé felhasználásra kerüljön
3. rész a 3 -ból: Passion Fruit juice tálalása
1. lépés Tálalás előtt hűtsük le a passiógyümölcs -levet a hűtőszekrényben
Miután kihűlt, öntsön egy kis gyümölcslevet egy pohárba, és igya meg hozzáadás nélkül, vagy keverje össze más összetevőkkel, hogy frissítő italt készítsen. A hűtési folyamat felgyorsítása érdekében öntsük a meleg levet egy pohár jégkockába, és hagyjuk egy ideig ülni. A jégkockák gyorsan lehűtik egy kis gyümölcslevet.
Lépés 2. Préseljen ki egy fél lime -t, és tegye egy teáskannába friss ízért
A lime juice savanykás íze segít csökkenteni a passió gyümölcslé édességét. Mész helyett fél citrom levét is hozzáadhatjuk.
A passiógyümölcslé ízének további gazdagítása érdekében adjon hozzá 3 csepp mandulakivonatot és Angostura keserű italt, amely alkoholos gyógynövény -koncentrátum. Ezután adjunk hozzá ízlés szerint fekete rumot, vagy tálaljuk anélkül, hogy többet tennénk egy magas pohárban, jégkockákkal
Lépés 3. Készítsen édesebb limonádé italt passiógyümölcs levével
Erős édes ízű passiógyümölcslé jól illik a limonádé savanykás ízéhez. Ahelyett, hogy limonádét vásárolna a boltban, elkészítheti sajátját. Egyszerűen facsarjon ki 2-3 citromot, és tegye a levét egy kancsóba, majd adjon hozzá 1 csésze (250 ml) vizet, 4-6 evőkanál (60-90 ml) cukorszirupot és ízlés szerint házi passiógyümölcslevet.
Az édesebb íz érdekében használjon Meyer citromot a szokásos citrom helyett. A Meyer citrom a hagyományos citrom és mandarin narancs hibrid fajtája, amely édes -savanyú gyümölcslevet tartalmaz, és fokozza a passiógyümölcslé ízét
4. lépés Készítsen friss maracuja és menta keveréket
Keverjen össze 2 evőkanál (30 gramm) cukrot, 30 ml lime-levet, 350 ml vizet, 1 evőkanál (15 ml) passiógyümölcs-levet és 6-8 apróra vágott mentalevelet. Ezután hagyja, hogy az összes íz összeérjen a hűtőszekrényben 1 órán át, és tálalja egy magas pohárban, jégkockákkal. Ha nem tetszik az italában a mentalevél textúrája, használhat menta szirupot.
- Keverjen össze egy serpenyőben 2 csésze (500 ml) vizet, 2 csésze (500 gramm) cukrot és mentaleveleket.
- Ezt a keveréket lassan melegítsük közepes lángon, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Vegye le a sűrű keveréket a tűzről, és hagyja állni 15-20 percig.
- Végül szűrje le ezt a keveréket, hogy megszabaduljon a menta leveleitől, majd ízlés szerint adja hozzá az italhoz.
