A naphal tojás feldolgozott tojás, amelyet csak az egyik oldalon sütnek, és még mindig egész sárgája, arany színe és enyhén folyékony állaga van. A világ számos részén a marhahús tojás az egyik legnépszerűbb reggeli menü. Valójában a tojássárgája mártogatóként is használható kenyérhez, tudod! A sült tojás tökéletes tányérjának elkészítéséhez a tojásokat serpenyőben megsütheti, vagy sütőben sütheti.
Hozzávalók
Sütés tojásban serpenyőben
- 1 evőkanál. vaj
- 2 tojás
- Só és bors, ízlés szerint
Tojás sütése a sütő használatával
- 1 tk. olivaolaj
- 2 tojás
- Só és bors, ízlés szerint
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Tojás sütése serpenyőben
1. lépés Melegítsen 1 evőkanál vajat alacsony lángon egy öntöttvas serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben
Győződjön meg arról, hogy a serpenyő elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne 2 tojás anélkül, hogy a szélei összeérnének vagy összeragadnának. Helyezze a serpenyőt vajjal a tűzhelyre, majd kapcsolja be a tűzhelyet, hogy felmelegedjen.
Ha az Ön által használt serpenyőben nincs tapadásmentes bevonat, például szénacél serpenyőben, ne felejtse el megkenni vagy enyhén megpermetezni olajjal a vaj hozzáadása előtt
Lépés 2. Döntse meg a serpenyőt, hogy az olvasztott vaj eloszlik a serpenyő teljes alján
A vaj hatékonyan főzi a tojás alapját gyorsabban, miközben megsütve megőrzi a tojás alakját. Győződjön meg arról, hogy a felhasznált vaj valóban lefedi a serpenyő aljának nagy részét, igen!
Ha nincs vaja, akkor zsírt, olívaolajat vagy szalonnazsírt is használhat a tojások megsütéséhez. Ne aggódjon, mindhárman még jól be tudják fedni a serpenyő alját
Lépés 3. Ropogjon 1 tojást a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a sárgája sértetlen maradjon
Miután a vaj felolvadt és felforrósodott, óvatosan feltörjük a tojásokat a serpenyő felszíne felett, körülbelül 1,3 cm -rel. A fehérjét azonnal meg kell főzni, amint a forró serpenyő aljához ért.
Ha problémái vannak a tojások ropogtatásával közvetlenül a serpenyőbe, akkor először egy tojást törjön be a tálba. Miután meggyőződött arról, hogy nincs tojáshéj, lassan öntse a tojásokat a serpenyőbe
Friss tojás észlelése
Ha nem biztos a hűtőszekrényben kapható tojások frissességében, próbálja meg feltölteni egy pohár vízzel, majd beletenni a tojásokat.
Ha a tojás a pohár aljára süllyed, ami azt jelenti, hogy az állapot még mindig nagyon friss és biztonságos, hogy különféle receptekké dolgozzák fel.
Ha a tojás nagy része víz alá került, de a hegye kilóg, ez azt jelenti, hogy a tojások elég idősek, de még biztonságosan süthetők vagy forralhatók, amíg a tojásokat megfőzik, amíg teljesen meg nem főznek.
Ha az egész tojás lebeg a vízben, Ez azt jelenti, hogy a tojás rothadt, és azonnal el kell dobni.
Lépés 4. Törje fel a következő tojást, és győződjön meg arról, hogy a két tojás széle nem érinti egymást
Ismételje meg a tojás ropogtatását a serpenyőben. Ha a fehérje már ragad, helyezze a spatula lapos végét a két tojás közé, hogy elválassza őket.
Hagyja, hogy a két tojásfehérje összeérjen, és szétválasztja őket, amikor a tojásokat egy spatula vagy kés segítségével megfőzik
5. lépés: Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a tojásokat 2-3 percig
A serpenyő lezárása felgyorsítja a tojásérési folyamatot, és szilárdsá teszi a tojásfehérje állagát, annak ellenére, hogy a sárgája még folyékony. 2 perc múlva nyissa ki a serpenyő fedelét és ellenőrizze a tojásfehérje állagát. Ha az alkatrész nem szilárdult meg, folytassa a főzést 30-60 másodpercig.
A serpenyő lassú mozgatásával ellenőrizze a tojások készenlétét. A tojást megfőzik, ha a fehérje szilárdnak érzi magát, miközben a sárgája még mozog
Lépés 6. Tegye a tojásokat egy tányérra, majd ízlés szerint fűszerezze sóval és borssal
Nagyon óvatosan döntse meg a serpenyőt 45 ° -os szögben a tányér fölött, majd tegye rá a tojásokat. A folyamat feletti ellenőrzés érdekében csúsztasson egy spatulát minden tojás aljába, majd távolítsa el a tojásokat, és tegye át egy tálra. Evés előtt ízesítse a tojásokat ízlés szerint sóval és borssal!
A fésűkagylókat ízletesen szolgálják fel darával, egy szelet pirítóssal, vagy egy nagy reggeli menü részeként, amely szalonnát, burgonyát és gyümölcsöt is tartalmaz
2. módszer a 2 -ből: Tojás sütése a sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
A sütő beállítási paneljén válassza ki a megfelelő hőmérsékletet, majd készítse elő a többi hozzávalót, amíg a sütő felmelegszik. Általában 10-15 percet vesz igénybe, amíg a sütő teljesen felmelegszik, bár az adott időtartam a sütő típusától függ.
Tudod?
A sütő stabilabb belső hőmérsékletű. Ennek eredményeként a tojás készenléti szintje egyenletesebb lehet, ha ezzel a módszerrel főzik. Ezért a sütővel készült tojáskészítési módszer még azoknak is kudarcnak számít, akik még kezdők.
2. lépés Melegítsen 1 teáskanál olívaolajat egy hőálló serpenyőben közepes lángon
Annak megállapításához, hogy egy serpenyő biztonságos -e a sütőben melegítve, próbálja meg ellenőrizni az alját, és keresse meg a "sütő biztonságos" szót. Ha megtalálta az információt, öntsön 1 tk. olívaolajat a serpenyőbe, majd döntse meg a serpenyőt úgy, hogy az alja teljesen be legyen vonva az olajjal. Ezután melegítse az olajat a tűzhelyen, amíg apró buborékok nem jelennek meg a felületen.
Általában a legtöbb öntöttvas serpenyő kemencében biztonságos. Azonban nem minden tapadásmentes és szénacél serpenyő kínálja ezt a funkciót
Lépés 3. Ropogjon 2 tojást a serpenyőbe, és ügyeljen arra, hogy a tojásfehérje szélei ne érjenek egymáshoz
Lassan törje be a 2 tojást a serpenyő két, egymástól távol eső oldalába. Ha a tojásfehérje már összeér, helyezze a spatula szélét középre, amíg a serpenyő be nem kerül a sütőbe. A tojások belépése után azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.
Próbálja meg a lehető leggyorsabban feltörni a tojást, miközben a sárgája sértetlen marad
4. lépés Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse a tojásokat 4 percig
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és óvatosan helyezze a sütő középső rácsára. Hagyja a serpenyőt a sütőben, amíg a tojásfehérje valóban szilárd nem lesz. A tojás állagának ellenőrzéséhez óvatosan rázza fel a serpenyőt. Ha a sárgája mozog, miközben a fehérje nem mozdul, a tojás tálalásra kész!
Néhány sütőben a tojás mindössze 3,5 perc alatt megsül. Ezért ügyeljen arra, hogy a sütő lámpája világítson, és rendszeresen ellenőrizze a tojásfehérje állapotát. Ha a sárgája fehérnek tűnik, azonnal vegye ki a tojást a sütőből, nehogy túlsüljön
5. lépés Vegye ki a tojásokat a sütőből, és tegye át egy tálra, hogy fűszerezze őket
Tartsa a serpenyőt hőálló kesztyűvel, majd döntse meg a serpenyőt 45 ° -os szögben, hogy a tojásokat egy tányérra tegye. Ezután szórjon egy csipet sót és borsot a tojások felületére, és élvezze a finom házi tojásokat!
