Szeretne élvezni az útszéli sült harapnivalókat vagy az éjszakai piacot otthon? Még akkor is, ha nincs speciális olajsütője (olajsütője), a meleg aranybarna sült Oreo -k elkészítése a konyhában egyszerű. Ne feledje, legyen óvatos, ha forró olajjal foglalkozik.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Főzési idő: 8-10 perc
- Teljes idő: 30 perc
Hozzávalók
- 250 gramm instant száraz palacsinta liszt
- 160 ml tej
- 1 tojás
- 1 teáskanál étolaj
- 18 Oreo süti
- Étolaj sütéshez (növényi olaj vagy repceolaj)
- Porcukor, csokoládé szirup, karamellszirup (opcionális)
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Étolaj elkészítése
1. lépés Öntsön 5-7,5 cm étolajat egy vastag serpenyőbe
A serpenyőnek elég mélynek kell lennie, hogy oldalai legalább 10 cm -rel magasabbak legyenek, mint az étolaj. Ha sok olajban sütjük, az olajnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy ellepje az egész sült ételt, de legfeljebb félig.
- A sütéshez használjon magas füstölési ponttal rendelkező és kissé íztelen növényi olajat, például finomított földimogyoróolajat, repceolajat, szőlőmagolajat vagy pórsáfrányolajat.
- Ha nincs nehéz, vagy nagyon nehéz és vastag aljú edénye, használhat mély serpenyőt vagy serpenyőt.
2. lépés Melegítse fel az olajat 191 Celsius fokra
Használjon hőmérőt a forró olaj vagy cukorka tészta hőmérsékletének mérésére (sütés/cukorka hőmérő), vagy érzékelő hőmérőt (hőelemes hőmérő). Mindezek a hőmérők akár 260 Celsius fokos hőmérsékletet is mutathatnak. Az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez helyezzen egy hőmérőt a serpenyő közepébe. Ha a hőmérőt a serpenyő oldalához szorítja, akkor könnyű lesz ellenőrizni a hőmérsékletet sütés közben.
- Ha nincs hőmérője, mártson fakanállal, nyárssal vagy pálcikával az olajba. Ha olajbuborékok jelennek meg a faeszköz körül, az olaj elég forró a sütéshez.
- Kukoricaszemeket is használhat az olaj hőmérsékletének ellenőrzésére. A kukoricaszemek 178 Celsius -fokon bepattannak az olajba, így tudni fogja, mikor az olaj közel van az optimális sütési hőmérséklethez.
- Ha az olaj füstölni kezd, akkor túl forró. Óvatosan vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hogy lehűljön.
2. módszer a 3 -ból: Kekszek elkészítése
1. lépés Keverje össze az instant palacsinta lisztet, tojást, tejet és étolajat egy nagy tálban, és keverje simára
A tésztának nem szabad folyósnak lennie, de vastagnak és ragacsosnak kell lennie, hogy a kekszhez tapadjon.
- Ha a tészta túl folyós, adjunk hozzá 62 gramm palacsinta lisztet.
- A palacsinta lisztet helyettesítheti tölcséres süteményliszttel vagy gofri liszttel. Győződjön meg arról, hogy a lisztes keverék elég sűrű ahhoz, hogy bevonja az Oreos -t.
Lépés 2. Mártsunk egy Oreót a palacsintatésztába ételfogóval vagy kézzel, és fedjük le teljesen a tésztával
Nem szabad túl sokáig a tésztába tenni a kekszet, mert beázik, ezért egyenként mártsuk meg, majd tegyük az olajba. A tésztának olyan vastagnak és ragacsosnak kell lennie, hogy a benne lévő kekszek ne látszódjanak.
- Ha kézzel mártogatja a kekszet, akkor csak az egyik kezét használja; A "száraz kezek" segítségével elkezdheti sütni a kekszet, így nem kell megállnia a kézmosásnál.
- Ha a keksz megrepedt vagy megrepedt, tegye a fagyasztóba 30-60 percre. Ez megakadályozza azt is, hogy a keksz közepén a töltelék megolvadjon, ha a kekszet megsütjük.
3. módszer 3 -ból: Kekszek sütése
1. lépés A forró olajba tesszük a lisztes keverékbe csomagolt Oreókat
Az Oreos sütését legjobban kis adagokban lehet elvégezni, ezért a serpenyő méretétől függően csak 4 vagy 5 kekszet sütünk. A kekszeknek elegendő helyet kell biztosítani az úszáshoz anélkül, hogy összetapadnának és összetapadnának.
- Ha a kekszet beletesszük az olajba, a hőmérséklet csökkenni fog (főleg, ha az Oreo -t fagyasztották először). Sütéskor tartsa az olaj hőmérsékletét 121-163 Celsius fok között.
- Ha egyszerre nagy mennyiségben sütjük, a tészta nem csak összetapad, hanem az olaj hőmérsékletét is túl alacsonyra csökkenti, és a tészta nem lesz ropogós.
- Legyen óvatos, ha forró olajjal főz. Ne dobja a kekszet egy olajos serpenyőbe-ez olajos fröccsenést és veszélyes helyzetet okozhat.
- Ha fél attól, hogy a kezével mártsa a kekszet az olajba, használjon fogót.
2. lépés. Az Oreo -t aranybarnára és ropogósra sütjük, ne felejtsük el megfordítani fogóval
A kekszek az olaj tetejére úsznak, és gyorsan megsülnek - kevesebb, mint 2 perc alatt. Ne hagyja el a serpenyőt, mert a keksz megéghet vagy túlsülhet.
- Sütés közben mozgassa a kekszet, hogy ne ragadjon össze.
- Hagyja az olajat felmelegedni minden egyes kekszesor megsütése között, azaz tegye vissza 191 Celsius -fokra. Az olaj tetején lebegő morzsákat fogóval vagy ételszűrővel távolítsa el.
Lépés 3. Távolítsa el a sült Oreos -t ételfogóval, és tegye papírtörlőre, hogy lefolyjon
Az étolaj a sült tészta külső oldalán marad, és nem éri el a tészta vagy a keksz belsejét. A felesleges olaj felszívása még egészségesebbé teszi ezt a finom snacket.
- Az olaj ropogós ízt és állagot kölcsönöz a keksznek, de ne vigyük túlzásba, és szívjunk fel minél több olajat.
- A kekszeket rácson is lecsepegtetheti, de nedvszívó papírtörlővel több olajat távolít el, mint amennyi lehetővé teszi, hogy az olaj a rácsra csöpögjön.
4. lépés. Melegen tálaljuk
Hozzáadhat porcukrot, vaníliafagylaltot, csokoládé- vagy karamellszószt, tejszínhabot, vagy bármilyen más tetszés szerinti öntetet.
Hűtsük le a kekszet egy -két percre, hogy ne hevítsük túl a kezelést, hanem még melegen fogyasszuk! Tegye a főtt kekszet a sütőbe alacsony hőfokon (kb. 93 Celsius fok), ha nagy adagokat készít, hogy melegen maradjanak tálalásig
5. lépés. Várja meg, amíg az olaj lehűl, majd tölcsér segítségével öntse egy üres palackba
Az olajat újra felhasználhatja sütéshez (feltétlenül szűrje le és távolítsa el a lebegő tészta morzsákat), vagy vigye el egy élelmiszer -tárolóba (gyakran hulladékkezelő létesítménybe).
- Nem dobja az olajat a csatornába. Az olaj eltömíti a csövet.
- Ha nincs hely az étolaj újrahasznosításához, győződjön meg arról, hogy az olajjal töltött palack fedele szorosan zárva van, és dobja a kukába, vagy öntse az olajat a fűre.
- Ha a következő hetekben szeretné újra felhasználni az olajat, tárolja hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben, hogy hosszabb ideig tartson.
- Ha nincs tölcsérünk, öntsük a kihűlt olajat egy papírtálba, majd csípjük össze a tál tetejét, így könnyen beleönthetjük az olajat egy palack vagy lezárható edény szájába.
Figyelem
- Ne használjon vizet, lisztet vagy cukrot a forró olaj miatt égő tűz oltásához. Használjon szódabikarbónát, fedelet vagy nedves törülközőt a tűz eloltásához. Ne felejtse el kikapcsolni a tűzhelyet.
- Gyermekek számára győződjön meg arról, hogy egy felnőtt segít ebben a munkában-a forró olaj nagyon veszélyes, és gyorsan tüzet okozhat, vagy súlyos égési sérüléseket okozhat.
