Sajt. Pirítós kenyér. Két fantasztikus élelmiszerbolt, akik beleszerettek egymásba. Kövesse ezeket a recepteket, nehogy kemény sajtot vagy égetett kenyeret készítsen, és elkészítse a tökéletes sajtos-kenyér fogást. Ha bátornak érzi magát, tálalja ezt az ételt néhány barátjának, és készítsen magának egy edény walesi ritkaságot.
Hozzávalók
Egyszerű sajtos pirítós
- Kenyér
- Vaj vagy vaj
- Jó olvasztott sajt (pl. Cheddar, gruyere, piros leicester, reszelt parmezán)
Walesi ritkaság
- 4 szelet kenyér
- 200 gramm főtt cheddar sajt
- 30 gramm (2 evőkanál) vaj
- 15 gramm (2 evőkanál) univerzális liszt
- 120 ml sör (portás vagy vaskos)
- 80 ml teljes tej vagy tejszín
- 1 tojássárgája
- 5 ml (1 teáskanál) száraz mustár
- 5 ml (1 tk) szójaszósz
- csipet cayenne -i bors
- csipet paprika
- csipet só
Lépés
Módszer 1 /3: Sült sajtos pirítós
1. lépés: Egy darab fehér kenyeret mindkét oldalon vajjal vagy vajjal kenjünk
Próbálja ki a kovászos kenyeret a csípős ízért, vagy az üreges kenyeret, mint a ciabatta, ha azt szeretné, hogy a sajt átfusson a kenyér lyukain, és megégjen a serpenyőben. A kenyér mindkét oldalát megkenve ropogós arany színű és puha belső lesz.
Ha sótlan vajat használ, adjon hozzá egy csipet sót a serpenyőbe, hogy még több ízt kapjon
2. lépés. A kenyér mindkét oldalát megsütjük (opcionális)
Ha mindkét oldalát egy percig pirítjuk, amíg barna nem lesz, a pirítós gazdagabb és ízletesebb lesz. Ha inkább a kenyér közepét szeretné puhán tartani, akkor hagyja ki ezeket az előkészítési lépéseket.
3. lépés. Választható anyag hozzáadása
Egy szóró mustár vagy egy csipet cayenne -i bors fűszeres érzetet kölcsönöz. Adjunk hozzá egy vékony szelet sonkát, és lesz egy croque monsieur. Ha egy adalékanyag ízlésesnek tűnik, akkor valószínűleg az lesz - de nem szabad olyan zöldségeket használni, amelyek főzéskor megfonnyadnak, például salátát vagy pácolt uborkát.
4. lépés. Adja hozzá a lapot vagy a reszelt sajtot
Néhány sajt finom olvadékká olvad, mások erős ízűek, amelyek jól illeszkednek a pirítóshoz. Válasszon olyan sajtokat, amelyek mindkét tulajdonsággal rendelkeznek, vagy egyesítse ezeket a kategóriákat. Itt a magyarázat:
- Jó olvasztott sajt: cheddar, vörös leicester, gruyere, reszelt parmezán, fontina, emmental, muenster, gouda
- Csúnya olvasztott sajt (párosítsa a fentiek bármelyikével): mozzarella, feta, provolone
5. lépés Főzzük körülbelül három percig
Főzzük a tűzhelyen közepes-alacsony lángon, hogy a sajtnak elegendő ideje legyen megolvadni, mielőtt a kenyér megégne. Amikor megpirult és a sajt buborékol, tegye a kenyeret egy tányérra, és forrón tálalja. Egyél csak, chatni fűszerezéssel, barna mártással vagy paradicsomszósszal.
2. módszer a 3 -ból: Pirítós sajtos pirítós
1. lépés Állítsa be a sütőt vagy a kenyérpirító sütőt
Ha a kenyérpirító sütőjének "broil" beállítása van, amely felülről hőt sugároz, ez a beállítás extra ropogást kölcsönöz a sajtnak. Rendes sütőben a "roston sütés" beállítás megfelelő, ha a sütő tetején van, de a magas hő miatt a sajt kemény lesz. Íme néhány lehetőség az Ön számára:
- Sütő (normál sütés): Melegítse elő a sütőt 250 ° C -ra.
- Sütő (felülről sütve/roston sütve): Ne melegítse elő. Állítsa a sütőtálcát a legalacsonyabb állásba, hogy csökkentse a hőt.
- Kenyérpirító sütő: Ne melegítse elő. Ha a sütőben van hőszabályozás, akkor állítsa 250 ° C -ra.
2. lépés Válasszon vastag szeletelt fehér kenyeret
Bármilyen kenyér felhasználható. A vastag szeletek célja a perzselés megakadályozása, de a boltban előre szeletelt kenyér is használható.
Lépés 3. Kenje meg a vajat a kenyér egyik oldalán
Ez a lépés fontos ahhoz, hogy a pirítós barna és enyhén puha legyen.
4. lépés Süssük, amíg enyhén meg nem pirul
Addig főzzük, amíg a vaj felolvad, és a kenyér barnulni kezd. Ez a lépés körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Vegye ki a sütőből.
Lépés 5. Fedje le a kenyér teljes felületét egy vékony szelet sajttal
Válasszon erős ízű sajtot, például éles cheddar sajtot. Sajtszeletelővel készítsen több vékony szelet sajtot. Helyezze a sajtlapot a vajas kenyér tetejére, kissé halmozva. Fedje le a kenyér teljes felületét, hogy egy szénréteg helyett finom réteg forró sajtot kapjon.
A reszelt parmezán sajt is tökéletes ehhez a recepthez
6. lépés. Addig főzzük, amíg a sajt buborékolni és barnulni nem kezd
Tegye vissza a kenyeret a sütőbe. Óvatosan figyelje, amíg a sajt teljesen fel nem olvad, és nem kezd buborékolni, barnulni. Ennek a lépésnek körülbelül 3-5 percet kell igénybe vennie, de ha túl sokáig főzzük, akár egy percig is, a sajt feketére színeződik.
Ez a lépés csak 1-2 percet vehet igénybe, ha nagyon forró grillt használ
3. módszer a 3 -ból: walesi ritka
1. lépés Süssük a kenyeret alacsony lángú sütőben
Az egyik oldalát kenjük meg vajjal, és tegyük a hideg sütőbe minimális fokozatra. Ez a recept elég gyorsan elkészül, de minden egyes percben ellenőrizze a pirítóst. Vegye ki a kenyeret, amikor eléri a kívánt színt.
2. lépés Olvassuk fel a vajat a tűzhelyen alacsony lángon
Tegye a vajat egy kis serpenyőbe és melegítse, amíg fel nem olvad.
3. lépés. Adjunk hozzá lisztet
Öntsük a lisztet, és keverjük össze vagy keverjük, amíg össze nem áll. Ezt a roux keveréket 2-3 percig főzzük, állandó keverés mellett. A kapott keveréknek lágynak és enyhén aranybarna színűnek kell lennie.
Lépés 4. Adjon hozzá folyadékot és fűszereket
Öntsük a sört és keverjük addig, amíg jól össze nem áll. Keverje hozzá és verje hozzá a tejet vagy a tejszínt a gazdagabb változat érdekében. Adjuk hozzá és keverjük hozzá a száraz mustárt, szójaszószt, cayenne -i borsot és paprikát.
Ha több színt szeretne, mentse el a paprikát, és tálalás után szórja meg egy tányérra
5. lépés: Apránként adjuk hozzá a sajtot
Minden egyes olvasztáskor adjunk hozzá egy marék reszelt sajtot. Keverje hozzá minden marék hozzáadott sajtot, amíg fel nem olvad. Csökkentse a hőt, ha a keverék forrni vagy habzani kezd.
6. lépés. Ízlés
Keverje hozzá egy csipet sót, és kóstolja meg az eredményt. Adjon hozzá több fűszert, ha szeretné, vagy olvasson több sajtot, ha az íze túl erős az Ön számára.
7. lépés. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá és verjük fel az egyik tojássárgáját
Hagyja a ritka darabokat először néhány percig hűlni, hogy csökkentse a rántotta pelyhek képződésének esélyét. Keverje hozzá a tojássárgáját, amíg a keverék jól össze nem áll.
Lépés 8. Öntsük a pirítósra
Tálaljon egy pirítóslapot sok walesi Rarebit mártással lefedve. A keverék meglehetősen folyékony lesz, ezért készítsen elő egy kést és villát az evéshez.
Tippek
- A sizzler recept elkészítéséhez kenjünk egy extra vastag kenyérdarabot margarin (vagy vaj) parmezán sajttal. Csak az egyik oldalát sütjük vagy grillezzük, amíg aranybarna nem lesz. Ahhoz, hogy ropogós és rágós ízeket kapjon, először fagyasztja le a kenyeret, és főzőpermettel főzze, ne vajjal vagy étolajjal.
- Különféle hozzávalókat adhat hozzá, a mustártól a maradék burgonyapüréig.
- Ha a sajt ég, húzza le a pirított pirítóstól a megfeketedett sajtrészt, és fogyassza alatta az extra olvasztott sajtréteget.
- Ha kísérletezni szeretne, adjon hozzá egy kevés fokhagymaport. Vagy még jobb, ha megtanulja, hogyan kell fokhagymás kenyeret készíteni.
