A lazac finom és egészséges hal, ha megfelelően főzzük és tároljuk. Főzés előtt mindig figyeljen a nyers lazac romlásának jeleire. Dobja ki a maradék lazacot, amely nem jól tárolható a hűtőszekrényben, vagy amelyet több mint két napig tároltak. Fogyasztás előtt győződjön meg arról, hogy a hal teljesen megsült.
Lépés
3. módszer: Nyers lazac ellenőrzése
1. lépés. Győződjön meg arról, hogy a halnak nincs ammónia szaga
Ha a nyers lazac csípős, halas vagy ammónia illatú, akkor valószínűleg rothadt. A friss lazac illata nem lehet túl halos.
2. lépés. Vegye észre a tejfehér bevonatot a korhadt halakon
A fehér és átlátszó réteg megjelenése a nyers hal bőrén kívül annak jele, hogy a hal rothadt. Főzés előtt győződjön meg arról, hogy a lazacbőr felületén nincs ilyen réteg. Ha a bőrön átlátszatlan film található, dobja ki a halat.
3. lépés Figyelje meg a halhús szerkezetét
Főzés előtt figyeljen a nyers lazac textúrájára. Ha a hús állaga könnyen összeomlik, dobja el a halat. A friss hal mindig sűrű és nem omlik.
4. lépés. Figyelje meg a szemek színének változását
Ügyeljen a fűzőlyukakra, ha egész lazacot vásárol. A friss lazac szemnek világosnak, tisztának és sötét pupillával kell rendelkeznie. A rothadt halszemek színe megváltozik.
A lazacszemnek enyhén domborúnak kell lennie. Ha a hal szeme elsüllyedtnek tűnik, akkor valószínűleg rothadt
5. lépés Vigyázzon, ha a lazac sápadtnak és fakónak tűnik
Nézze meg a lazac színét, hogy még friss -e. A friss lazac világos rózsaszín vagy narancs színű lesz. Ha a lazac sápadtnak és fénytelennek tűnik, akkor valószínűleg korhadt.
A friss lazac teste mentén vékony fehér vonal látható
6. Lépés. Ügyeljen a felsorolt "legjobb felhasználás előtt" dátumcímkére
Ha kétségei vannak a lazac minőségével kapcsolatban, figyeljen a csomagoláson feltüntetett "legjobb felhasználás előtt" dátumcímkére. Bár ez a dátum nem tudja pontosan megjósolni, hogy a hal mikor fog elkorhadni, segíthet megjósolni, hogy mikor kezd el rothadni a hal. A hal csomagolásán ellenőrizheti az eladás dátuma címkét is.
Általában a friss lazac a lejárati idő után egy-két napig eláll, ha hűtőszekrényben tárolják
2. módszer a 3 -ból: A megmaradt lazac ellenőrzése
1. lépés: Ellenőrizze a halak kellemetlen és savanyú szagát
Azonnal dobja ki a főtt lazacot, ha rossz szaga van. Az erős savanyú illat egyértelmű jele annak, hogy a megmaradt lazac megromlott. Ne egyél lazacot, ha rossz szaga van.
2. lépés. Vigyázzon a nyálka a halakon
A nyálkás textúra az egyik jele annak, hogy a megmaradt lazac megromlott. Ha elvesztette szilárd textúráját, a hal már nem alkalmas a fogyasztásra. Ha a hús nyálkásnak tűnik, dobja ki a halat.
3. lépés. Ne tárolja a főtt lazacot szobahőmérsékleten két óránál tovább
A főtt lazacot el kell dobni, ha a főzés után több mint két órán át szobahőmérsékleten volt. Baktériumok nőnek a halakon, ha nem hűtjük. Mindig jegyezze fel a lazac főzésének idejét, vagy azt, amikor azt egy étteremben megrendelték, és azt az időt, amikor a hűtőszekrénybe tette.
Lépés 4. Dobja el a maradék lazacot, amely több mint két vagy három nap
Dobja el a maradék lazacot, amely három napos a főzés után, még akkor is, ha jól néz ki. A kétnapos lazacot is dobja el, ha habozik megenni. Mérgezhet, ha rossz lazacot eszik.
3. módszer 3 -ból: A lazac megfelelő főzésének biztosítása
1. lépés. Villával határozza meg a hal textúráját
Villával óvatosan kaparja le a lazacfilét. A hal húsa megreped, ha megfelelően főzzük. Ha kemény vagy kemény íze van, a halat nem megfelelően főzték meg.
2. lépés. Ügyeljen a lazachús színére
Vágja le a lazac legvastagabb részét, és nézze meg a színét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elkészült. A teljesen főtt lazac színe nem lehet átlátszó. Főzze újra a lazacot, ha még átlátszó.
3. lépés: Ellenőrizze a hal hőmérsékletét
Ha lehetséges, használjon hús hőmérőt a lazac hőmérsékletének mérésére. Helyezze a hőmérőt a lazac legvastagabb részére, és hagyja néhány percig ülni, hogy pontos hőmérsékletet kapjon. Egy jól főzött lazacnak 63 Celsius fok körül kell lennie.
A pontosabb eredmények eléréséhez használjon digitális húsmérőt
Tippek
- Nincs olyan fajta lazac, amely egészségtelen, bár sokan azt mondják, hogy a vad lazac táplálóbb, mint a tenyésztett/állati lazac. Minden típusú lazac gazdag vitaminokban és tápanyagokban, például A-vitaminban és Omega-3 zsírsavakban.
- A lazacot eredeti csomagolásában vagy szorosan lezárt tartályban tárolja, hogy friss maradjon.
- A nyers lazac eltarthatósága két vagy három hónapra meghosszabbítható, ha hűtőszekrényben tárolják.
- A lazac tartósítása és füstölése szintén meghosszabbíthatja annak eltarthatóságát.
