Nagy mennyiségű vattacukor készítése szinte lehetetlen speciális gép használata nélkül. De csavart vagy húzott cukorfonalból is készíthet gyönyörű vattacukrot, ha van egy kis türelme, tudja, hogyan és néhány gyakori konyhai eszköz.
Hozzávalók
Kézi kerek curry
- 4 csésze/800 gramm cukor
- 1 csésze/40 ml kukoricaszirup
- 1 csésze/40 ml víz
- 1/4 tk./1,5 g só
- 1 evőkanál/5 ml málna kivonat
- 2 csepp rózsaszín ételfesték
Kézzel húzott curry
- 4 1/3 csésze cukor
- 2 csésze víz
- 1 evőkanál ecet
- 1/2 csésze kukoricaszirup
- 1 csepp ételfesték (opcionális)
- Kukoricakeményítő
Lépés
1 /2 -es módszer: Kézi kerek curry
1. lépés Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót egy nagy serpenyőben, és főzze közepes lángon
Tegyen egy serpenyőbe 4 csésze cukrot, 1 csésze kukoricaszirupot, 1 csésze vizet és 1/4 evőkanál sót, és keverje addig, amíg a cukor elolvad. Tésztakefével tisztítsa meg az edény belsejét, hogy megakadályozza a cukor kristályok képződését.
Lépés 2. Használjon cukorka hőmérőt, és melegítse fel a tésztát 160 ° C -ra
Ezután öntse a forró keveréket egy nem túl mély és hőálló edénybe. Ezután adjuk hozzá a használt kivonatokat és ételfestékeket, majd jól keverjük össze. Bár a recept megemlíti a málna kivonatot és a rózsaszín ételfestéket, bármilyen ízesített kivonatot vagy bármilyen színező színt használhat.
3. Helyezze a papírt az asztalra
A padlóra is helyezheti, hogy a leeső cukor ne tapadjon a padlóhoz.
4. lépés Forgassa meg a cukrot
Merítse a kanalat a cukoroldatba. Emelje fel és tartsa a serpenyőt, hagyja, hogy a cukor csak egy másodpercig csöpögjön vissza a serpenyőbe. Tartsa körülbelül 30 cm -rel a papír felett, és forgassa előre -hátra, hogy egy nagyon vékony szál cukor hulljon a papírra. Ismételje meg néhányszor, amíg egy csomó kör cukrot nem kap. Természetesen tudja, hogy a forma nem lesz olyan, mint a vattacukor -gép, amelyet megszokott látni.
Lépés 5. Tekerje a vattacukrot egy nyalókás botra
Ezt azonnal meg kell tennie, különben a cukor törékennyé válik és deformálódik, amikor a botra forgatja.
6. Tálalás
Ezt az ételt a legjobb azonnal fogyasztani, de légmentesen záródó edényben is tárolhatja, hogy megakadályozza az íny nedvesedését.
2. módszer a 2 -ből: Kézzel húzott curry
1. lépés Tegye a hozzávalókat egy közepes lábasba
Helyezzen 4 1/3 csésze cukrot, 2 csésze vizet, 1 evőkanál ecetet, 1/2 csésze kukoricaszirupot és 1 csepp ételfestéket egy serpenyőbe. Óvatosan keverje össze, nehogy cukorkristályok képződjenek az edény belső oldalán.
2. lépés Forraljuk fel a tésztát
Használjon cukorka hőmérőt, és nézze meg, hogy eléri -e a 131 ° C -ot. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni 100 ° C -ra.
3. lépés. A tésztát ossza négy egyenlő műanyag edénybe
4. lépés Vegye ki a tartályból, amikor eléri a szobahőmérsékletet
Ezt óvatosan nyomja meg, miközben megfordítja a tartályt.
5. lépés: A sütőlapra sok kukoricakeményítőt szórunk
6. lépés A cukorkeveréket forgassa a kukoricakeményítőbe
Távolítsa el, ha maradt.
7. lépés Készítse elő a tésztát a húzáshoz
Készítsen lyukat a tészta közepébe. Hüvelykujjával és mutatóujjával lyukat ásson a tészta közepére. Ezután húzza addig, amíg a kör szélesebb lesz, és a tészta azonos vastagságú marad a kötél körül. Ha a húr elég hosszú, csavarja nyolc számba, és keressen együtt két oldalt.
8. lépés Húzza ki a tésztát
Tartsa a tésztát két kézzel. Tartsa a kezét elöl, míg a másik kéz lassan húz. Csavarja a kezét a tészta körül, és addig húzza, amíg a szálak meglehetősen hosszúak nem lesznek. Húzza tovább legalább 10-14 alkalommal.
9. lépés. Tálaljuk
Élvezze ezt a finom curryt, még jó formában.
Tippek
- A főzés megkezdése előtt készítse elő a konyháját. Ha a tészta túl hideg, nehéz lesz jó szálakat készíteni.
- Fedje le a munkaterületet viaszpapírral, papírral vagy újságpapírral a könnyű tisztítás érdekében.
- Tartson hideg vizet a közelében (vagy dolgozzon a mosogató közelében), ha valami meggyullad.
- Tudd, hogy ez nem olyan cukorka, mint a boltban. Ez a curry sűrű, puha és finom.
- Tartsa be a Figyelmeztetés szakaszban található összes biztonsági előírást.
- Néhány csepp illóolaj az utolsó pillanatban ízt adhat a snackhez.
Figyelem
- A forró cukor súlyos égési sérüléseket okozhat. Légy óvatos. A hőmérséklet megegyezik a sütéshez használt olajjal, de az olajjal ellentétben a forró cukor nem menekül a bőréből, hanem lezárja és felmelegíti a bőrt, amíg le nem hűl. Ez azt jelenti, hogy harmadik fokú égési sérüléseket szenvedhet, ha nem vigyáz. A harmadik fokú égési sérülések kórházi kezelést igényelhetnek, és nagyon fájdalmasak lehetnek.
- Ne felejtsen el kötényt használni, mert a vattacukor zűrös lehet.
- A vattacukor elkészítése egyszerű, de megfelelően kell elvégezni. Előfordulhat, hogy csak néhány fokkal a szálak felett vagy alatt alakul ki a hőmérséklet.
- Ne készítsen kör alakú gumilabdákat kézzel, ha gyerekek vagy háziállatok vannak a közelében.
- Legyen óvatos a kerek gumicukrok dobásakor, mert veszélyesek lehetnek. A gondatlanság tüzet okozhat.
