Az eperlekvárt nem nehéz elkészíteni. Egyszerű összetevőkből lekvárt készíthet, és nem kell bajlódnia a megvásárlásával. Olvassa el az alábbi útmutatót, hogy megtudja, hogyan kell finom eperlekvárt készíteni.
Hozzávalók
- 10 csésze eper vagy 6 csésze tört eper
- 4 csésze cukor
- 1 csomag pektin
Lépés
1. lépés Tisztítsa meg az epret
Miután kiválasztotta a használni kívánt epret, tegye egy szűrőedénybe és öblítse le vízzel. Keverje meg és mozgassa az epret, hogy mind ki legyen téve a víznek, és megtisztítsa. Nem akarja, hogy kórokozók szálljanak az eperre, és lekvárba kerüljenek.
Használhat fagyasztott vagy jól tárolt szamócát is, ha nincs vagy nem tudja kézbe venni a friss epret
2. lépés Távolítsa el a szárakat és leveleket, és törje össze az epret
Késsel vagy kanállal vágja le az eper leveleit és szárait. Szeretné eltávolítani a leveleket, amelyek még az eperén vannak. Ezután tegye az epret egy tálba, majd törje össze vagy őrölje meg egy mozsárral. Ez felszabadítja a pektint, amely természetesen tárolódik az eperben.
- E lépés után körülbelül hat pohár tört eper kell.
- Az epret is apróra vághatja.
Lépés 3. Keverjen össze 1/4 csésze cukrot és fél csomag száraz pektint
A pektin segít a lekvár sűrűsödésében. A pektin általában minden gyümölcsben megtalálható, és a boltokban található termékek nagy részét almából vonják ki. Keverjük össze a cukrot a pektinnel, majd öntsük rá az előzőleg a serpenyőbe tett zúzott eperre.
Ha nem akar pektint használni, akkor körülbelül hét csésze cukrot kell használnia, de a lekvár kissé vékonyabb lehet, mint a szokásos lekvár
Lépés 4. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes és magas hőfokon
Keverje hozzá az epret és a cukor és pektin keveréket. Folyamatosan keverjük, hogy a keverék ne égjen meg, ha túl forró lesz. Amikor ez a keverék forr, adjuk hozzá a maradék cukrot (körülbelül négy csésze), és keverjük újra.
5. lépés Pároljuk a keveréket egy percig
Miután a lekvárkeveréket egy percig nagy lángon párolták, vegye le a lekvárt a tűzről. Emelje fel a habot, ami a lekvárkeverék fölé kerül. A hab csak levegővel töltött lekvár, így nem lesz rossz hatása a lekvárra.
Távolítsa el a habot, és tegye egy tálba, ha később szeretné használni. Megvárhatja, amíg a hab visszaáll a lekvárba, majd újra használhatja
6. lépés. Ellenőrizze, hogy a lekvár besűrűsödött -e
Hűtsünk le egy kanalat hideg vízzel néhány percig, majd próbáljunk meg bevenni egy kanál lekvárt még folyékony részből, és várjuk meg, amíg kihűl. Ha kihűlt, ellenőrizze a lekvár állagát. Ha a lekvár jól besűrűsödik, a lekvár nagyon jó.
Ha a lekvár még folyós, adjuk hozzá a pektin 1/4 -ét a keverékhez, és keverjük össze és pároljuk még egy percig
Rész 1 /2: A tégely előkészítése
1. lépés Sterilizálja az edényt
Gondoskodnia kell arról, hogy üvegei nagyon tiszták legyenek, mert ha az üvegek kórokozókat tartalmaznak, akkor a csírák elhalványítják a lekvárt tároláskor. Meg kell mosni és sterilizálni, majd szárítani. Javasoljuk, hogy az üveget mosás után azonnal használja és szárítsa meg.
Mossa le meleg vízzel és mosogatószerrel. Szappannal való dörzsölés után öblítse le meleg vízzel, majd tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel 10 percre. Hagyja forró (de nem forrásban lévő) vízben, amíg használni nem fogja
2. lépés Készítsen elő egy edényt forró vízzel
A víznek nagyon forrónak kell lennie, de nem forr. Tegye az üveg fedelét ebbe a vízbe. Ez sterilizálja az edény fedelét, ami szintén fontos, mivel a piszkos fedél a lekvár elkopását is okozhatja.
Lépés 3. Emelje fel a fedelet és szárítsa meg, ha használni szeretné
Óvatosan vegye le a fedelet, mert a fedél még mindig nagyon forró. Fogó segítségével emelje fel.
2. rész 2: A másik megmentése
1. lépés Öntsük a lekvárt az edénybe
Töltse fel az üveget, amíg majdnem teljesen megtelik. Törölje le az elakadást, amely túlcsordul vagy kiömlik a lekvár oldalán vagy száján, majd szorosan zárja le az üveget.
Lépés 2. Készítsen fel egy edényt vízzel a melegítéshez
A víznek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy ellepje a lekvárt tartalmazó tégely részét (nem teljesen elmerülve). Helyezzen egy kendőt az edény felületére, hogy ne sértse meg az edényt vagy az edényt, amikor az edény belép az edény felületére, és ütődik, és forrongva hangos zajt csap.
Lépés 3. Tegye az üveget a serpenyőbe
Forraljuk az üveget 10 percig. De a szükséges idő attól függ, hogy milyen magasan él a lekvár elkészítésekor. Kövesse ezeket az irányelveket::
- 0–304,8 méter: párolja öt percig.
- 305, 1–1828, 8 méter: pároljuk 10 percig.
- 1828, 8 felett: pároljuk 15 percig.
4. lépés. Emelje fel az üveget
Használjon fogót, hogy ne égjen a keze. Ezután helyezze az üveget olyan helyre, ahol egyik napról a másikra nincs levegőáramlás. Másnap vegye le a fedelet, vagy lazítsa meg, hogy ne rozsdásodjon (és nehezen tudja kinyitni).
5. lépés. Győződjön meg arról, hogy az edény fedelét ismét szorosan le lehet zárni
Mielőtt tárolja az üveget, győződjön meg arról, hogy szorosan le tudja zárni az üveget, hogy ne kerüljön levegő.
6. lépés. Kész
Tippek
- Hozzáadhat négy evőkanál citromlevet, hogy növelje a lekvár savasságát, és gyorsabban besűrűsödjön.
- Ha azt tervezi, hogy azonnal felhasználja a lekvárt, akkor nem kell szorosan tárolni és lezárni az üveget. Csak tegye az üveget a hűtőbe, és élvezze.
