Mi a sós, finom, zöld és a délvidéki (amerikai)? Sült zöld paradicsom. A sült zöld paradicsom ropogós, és a hagyományos déli kedvenc, amely finom, és mosolyt csalhat az arcára mindenkinek, aki véletlenül szerencsés lesz megenni. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, hogy elkészítse ezt a klasszikus receptet és sült zöld paradicsomot sörtésztával.
Hozzávalók
Klasszikus receptek
- 4 zöld paradicsom (nyers)
- 1/2 csésze író
- 1 tojás
- 1/2 csésze liszt
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- Növényi vagy repceolaj
- 1/2 kukorica liszt
Sült zöld paradicsom sörtésztával
- 4 mosott nyers zöld paradicsom
- Olaj sütéshez (repce vagy zöldség)
- 1 tojás
- 1 csésze univerzális liszt
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/4 tk szódabikarbóna
- 200 ml sötét sör
- Só
- Bors
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Klasszikus sült zöld paradicsom
1. lépés. Válassza ki a megfelelő paradicsomot
Keressen olyan paradicsomot, amely közepes méretű, és kemény és lágy, érett paradicsom sütéskor pépes lesz. Ha maga zöld paradicsomot szed, próbálja ki azt, amely majdnem enyhe rózsaszín árnyalatú. Ez a legjobb választás sütéshez, mert kevésbé kesernyés ízű, mint a zöld paradicsom, és finom, mint a piros paradicsom.
2. lépés Melegítsen fel egy közepes méretű serpenyőt
Egy öntöttvas serpenyő tökéletes erre a receptre, de bármilyen vastag serpenyő megfelel. Adjon 4 ml -t 8 ml étolajhoz a serpenyőbe. Nem kell a paradicsomot az olajba meríteni, ezért ne öntsön 8 ml -nél több olajat a serpenyőbe.
Az extra íz érdekében adjunk hozzá három evőkanál sertészsírt, és keverjük addig, amíg meg nem világosul. A sertészsír extra adag sós finomságot biztosít
3. lépés Tisztítsa meg a zöld paradicsomot hideg vízzel
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szennyeződéseket vagy idegen anyagokat a paradicsom felületéről. Papírtörlővel szárítsa meg a paradicsomot, majd tegye egy vágódeszkára. Ha szárítja a paradicsomot, könnyebb lesz szeletelni.
Lépés 4. Szeletelje fel a zöld paradicsomot
Sütés közben sértetlen paradicsomszeletekhez készítsen körülbelül 0,6 cm vastag szeleteket. A keményebb szelet elkészítéséhez vágja a paradicsomot harmadára.
Ha attól tart, hogy a paradicsomnak kissé keserű íze lesz (a zöld paradicsom általában enyhén keserű), szórjon egy csipet cukrot a szeletek mindkét oldalára. A cukor csökkenti a keserűséget
5. lépés Készítse elő a paradicsom mártásához használt keveréket
Sokféle recept közül lehet választani. A leggyakoribb gyakorlat az, hogy egy csésze írót egy nagy tojással kombinálunk. A két összetevőt addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
Ha nincs író, egyszerűen felverhet három tojást. Ha egy kis tejszínt szeretne hozzáadni a keverékhez, adjon hozzá egy kevés tejet
6. lépés Készítse elő a ropogós réteget a szeletekhez
Ismét számos variáció használható erre a szakaszra. A leggyakrabban használt csésze kukoricakeményítő. Keverje össze a csésze univerzális lisztet a csésze kukoricakeményítővel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és fél teáskanál borsot. Az összes hozzávalót simára keverjük, majd félretesszük.
Ha a kukoricakeményítő nem áll rendelkezésre, használhat fűszerezett zsemlemorzsát (az olasz vagy a borsszem a legjobb.) Néhány kekszet is összetörhet (a Ritz a legjobb), és egy tálba helyezi. A lényeg, hogy ropogós textúrát adjunk a sült paradicsomhoz
7. lépés Öntsön csésze lisztet egy tálba
A paradicsomszeleteket mártsuk a lisztbe, mindkét oldalát egyenletesen bevonva. Ha elkészült, tegye a lisztezett szeleteket az íróba, majd a tojásos keverékbe, ügyelve arra, hogy teljesen be legyenek fedve a folyadékkal. Miután bevontuk a tojásos keverékkel, távolítsuk el és tegyük bele a kukoricakeményítő keverékbe (vagy bármilyen ropogós bevonatba.) Győződjön meg róla, hogy a paradicsom minden teteje ropogós összetevőkkel van bevonva.
8. lépés Sütjük a paradicsomot
Helyezzen minden paradicsomszeletet forró olajjal töltött serpenyőbe. Hagyjon egy kis helyet a paradicsomszeletek között, hogy ne ragadjanak egymáshoz sütés közben. A paradicsomot mindkét oldalán három percig sütjük. A legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a paradicsom érett, ha megvárja, amíg aranybarna lesz.
Lépés 9. Vegye ki a paradicsomot az olajból, ha aranybarna lesz
Fogó segítségével emelje fel a paradicsomszeleteket. Ezután tegye egy konyhai papírral bélelt tányérra. A konyhai papír felszívja a csöpögő olajat, és ropogós lesz.
10. Tálaljuk sóval és borssal, majd élvezzük a finomságot
A Ranch finom mártást is készít ezekbe a finom rántásokba.
2/2 módszer: Sült zöld paradicsom sörtésztával
1. Válasszon négy közepes méretű sötétzöld paradicsomot
Ugyanaz a paradicsomfajta, amelyet klasszikus sült zöld paradicsomhoz használnak. Vágja fel a paradicsomot nagyjából azonos méretű korongokra. Ezenkívül a paradicsomot három vagy négy részre is lehet vágni, és az ilyen szeletek nagyon alkalmasak.
2. lépés: Készítse elő a tésztát a paradicsomhoz
Egy nagy tálban keverjen össze egy csésze lisztet, egy evőkanál kukoricakeményítőt és egy teáskanál szódabikarbónát. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit sóval és borssal együtt. Öntsön fél doboz sötét sört és egy pohár hideg vizet a keverékbe. Ezt a keveréket simára keverjük.
A sötét sörök, mint a lager vagy az ale, a legjobb lehetőségek, de ha csak világos vagy borostyánszínű sör áll rendelkezésre, ez nem jelent problémát, mivel kiválóan alkalmas a tészták keverésére is
3. lépés Melegítse fel az olajat egy vastag serpenyőben
Csak körülbelül 8 ml olajat kell öntenie a serpenyőbe. Használhat repce vagy növényi olajat. Annak megállapítása, hogy az olaj teljesen forró -e, ha egy csipet tésztát csepegtetünk az olajba. Ha az olaj felpörög és buborékol, ez annak a jele, hogy az olaj teljesen felhevült.
Lépés 4. Mártsa a paradicsomszeleteket a tésztába
Ügyeljen arra, hogy a paradicsom mindkét oldala egyenletesen legyen bevonva. Mivel a tészta általában vékony és csúszós, a paradicsomot a tésztába kell meríteni, hogy jól bevonja.
5. lépés Sütjük a paradicsomot
A paradicsomszeleteket gyorsan át kell tenni a serpenyőbe, nehogy lecsöpögjön a tészta. A paradicsomszeleteket körülbelül három percig vagy aranybarnára kell sütni.
6. lépés Távolítsa el a paradicsomot, ha aranybarna lesz
Helyezze konyhai papírral bélelt tányérra vagy edénybe. Ez biztosítja a felesleges olaj felszívódását és a paradicsom ropogósabb textúráját.
7. Tálaljuk és élvezzük
Ezenkívül ez a snack remekül ízlik, ha Ranch mártással vagy marinara -val tálalják.
Tippek
- Kipróbálhat más zöldségeket, például érett paradicsomot, cukkinit vagy savanyúságot
- Legyen óvatos a paradicsom szeletelésénél. A nyers paradicsom keményebb, mint az érett paradicsom.
